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Ações de pesquisa e de desenvolvimento para reconhecimento da Indicação Geográfica do queijo coalho de Jaguaribe-CE. Repositório Alice
OLIVEIRA, O. M. A. B.; BASTOS, M. do S. R.; FONTENELE, M. A.; PAQUEREAU, B..
2009
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Indicação geográfica; Queijo; Jaguaribe.
Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/580702
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Caracterização eletroforética do queijo de coalho de Jaguaribe, Ceará. Repositório Alice
FONTENELE, M. A.; BASTOS, M. do S. R.; EGITO, A. S.; OLIVEIRA, O. M. A. B.; PEREIRA, S. C.; VIEIRA, N. M..
2009
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Queijo; Eletroforeses; Proteína..
Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/867541
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Caracterização eletroforética do queijo de coalho de Jaguaribe, Ceará. Repositório Alice
FONTENELE, M. A.; BASTOS, M. do S. R.; VASCONCELOS, A. S. do E.; OLIVEIRA, O. M. A. B.; FARIA, S. A. L. de; VIEIRA, N. M..
2009
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Queijo; Eletroforeses; Proteína.
Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/631598
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Caracterização físico-química do queijo coalho produzido no município de Jaguaribe, CE. Repositório Alice
OLIVEIRA, W. da S.; BASTOS, M. do S. R.; VASCONCELOS, A. S. do E.; FONTENELE, M. A.; LIMA, M. H. P..
2010
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Gordura; Legislação; Umidade.
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/882610
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Conservação pós-colheita de bacuri (Platonia insignis Mart.) sob refrigeração e embalado em PVC. Repositório Alice
FONTENELE, M. A.; FIGUEIREDO, R. W. de; MAIA, G. A.; ALVES, R. E.; SOUSA, P. H. M. de; SOUZA, V. A. B. de.
2010
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Bacuri; Refrigeração; Frutas amazônicas; Cloreto de polivinila.
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/875669
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Estudo eletroforético do queijo coalho de Jaguaribe-CE. Repositório Alice
FONTENELE, M. A.; EGITO, A. S. do; BASTOS, M. do S. R..
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Eletroforeses; Proteína; Caseína; Leite; Peptídeo; Produto derivado do leite; Queijo coalho.
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/883011
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Estudo eletroforético do queijo coalho de Jaguaribe-CE. Repositório Alice
FONTENELE, M. A.; VASCONCELOS, A. S. do E.; BASTOS, M. do S. R..
2010
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Eletroforeses; Proteína; Caseína; Leite; Peptídeo.
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/880030
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Fluxogramas de produção do queijo coalho do Ceará e Rio Grande do Norte. Repositório Alice
BASTOS, M. do S. R.; FONTENELE, M. A.; OLIVEIRA, O. M. A. B.; PAULINO, A. V. de O. da S.; OLIVEIRA, W. da S..
2010
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Fluxograma; Queijo coalho; Qualidade.
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/880027
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Indicadores físico-químicos de queijo coalho produzidos nos estados do Rio Grande do Norte e Ceará. Repositório Alice
FONTENELE, M. A.; BASTOS, M. do S. R.; OLIVEIRA, W. da S.; OLIVEIRA, O. M. A. B. de; XAVIER, M. L. de S..
2010
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Queijo artesanal; Padronização; Processamento.
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/877451
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Padronização de método cromatográfico para caracterização do queijo coalho. Repositório Alice
FONTENELE, M. A.; VASCONCELOS, A. S. do E.; FOLSTA, K. C. B. M.; BASTOS, M. do S. R..
2010
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Queijo coalho; Cromatografia; Padronização; RP-HPLC.
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/883175
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Padronização de método cromatográfico para caracterização queijo coalho. Repositório Alice
FONTENELE, M. A.; EGITO, A. S. do.; FOLSTA, K. C. B. M.; BASTOS, M. do S. R..
2010
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Brasil; Ceará; Jaguaribe; Caprino; Queijo Coalho; Cromatografia.
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/867538
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Perfil cromatográfico do queijo coalho da região Nordeste (Jaguaribe-CE, Garanhuns-PE, Caicó-RN). Repositório Alice
FONTENELE, M. A.; VASCONCELOS, A. S. do E.; FOLSTA, K. C. B. M.; BASTOS, M. do S. R.; PAQUEREAU, B..
2010
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Queijo artesanal; Peptídeos; HPLC.
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/876163
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Queijo de coalho do Jaguaribe: sabor perpetuado de uma tradição secular. Infoteca-e
BASTOS, M. do S. R.; ULISSES, I. B.; FONTENELE, M. A..
2013
Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Queijo coalho Região Jaguaribana; Brasil Nordeste; História; Tradição; Queijo coalho; Tradition.
Ano: 2013 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/976616
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