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	Provedor de dados Repositório Alice (71) Infoteca-e (13) Autor FREITAS, S. P. (84) NOGUEIRA, R. I. (29) CABRAL, L. M. C. (26) MATTA, V. M. da (17) SANTIAGO, M. C. P. de A. (10) BARRETO, A. G. (9) GOUVÊA, A. C. M. S. (9) CARVALHO, C. W. P. de (7) TORRES, A. G. (7) CORNEJO, F. E. P. (6) GODOY, R. C. B. de (6) GODOY, R. L. de O. (6) OLIVEIRA, A. (6) PONTES, S. M. (6) COURI, S. (5) GOMES, F. dos S. (5) PACHECO, S. (5) RIBEIRO, L. O. (5) RIBEIRO, L. de O. (5) SANTANA, I. (5) Mais... Palavra-chave Compostos bioativos (5) Antocianinas (3) Araucária Angustifólia (3) Capacidade antioxidante (3) Clarificação (3) Compostos fenólicos (3) Compostos fenólicos. (3) Etanol. (3) Microencapsulation (3) Processamento (3) Tecnologia de Alimento (3) Abacate. (2) Antioxidante (2) Antioxidantes (2) Antioxidants (2) Antocianina (2) Antocianina. (2) Aromas (2) Atividade antioxidante (2) Atividade de água (2) Mais... Tipo do documento Separatas (68) Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (8) Anais e Proceedings de eventos (2) Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E) (2) Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) (2) Artigo de periódico (1) Documentos (INFOTECA-E) (1) Mais... Ano 2021 (1) 2020 (2) 2019 (4) 2018 (2) 2017 (5) 2016 (8) 2015 (3) 2014 (5) 2013 (8) 2012 (10) 2011 (11) 2010 (14) 2009 (3) 2008 (2) 2007 (3) 2006 (1) 2002 (1) 1999 (1) Mais... País Brazil (84) Idioma Português (48) Inglês (35) Espanhol (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 84 Primeira ... 1 2 3 4 5 ... Última Aceitação de snacks de pinhão recheados com pasta de amendoim por consumidores curitibanos. Repositório Alice GODOY, R. C. B. de; BARRETO, A. G.; CHÁVEZ, D. W. H.; SÁ, D. de G. C. F. de; NOGUEIRA, R. I.; CARVALHO, C. W. P. de; FREITAS, S. P.. O Brasil é o maior produtor de arroz da América Latina e também é onde ocorre a espécie Araucaria angustifolia, cujas sementes ou pinhões constituem opção de renda para pequenos produtores. Tanto o arroz como o pinhão são ricos em carboidratos e ambos têm ?uma mesma? vantagem de não conter glúten, tornando-os aptos ao processamento dentre produtos para celíacos. O segmento de produtos isentos de glúten tem registrado aumento na oferta de produtos alternativos. Snacks elaborados com farinha de arroz e farinha de pinhão representam uma tecnologia inovadora. No desenvolvimento de produtos, o consumidor é quem dá a palavra final, sendo fundamental que testes afetivos sejam aplicados com esse público, para se conhecer o potencial de aceitação de um novo... Tipo: Separatas Palavras-chave: Farinha de pinhão; Pinhão; Amendoim; Araucária Angustifólia. Ano: 2021 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1132099 Analytical standards production for the analysis of pomegranate anthocyanins by HPLC. Repositório Alice SANTIAGO, M. C. P. de A.; GOUVÊA, A. C. M. S.; GODOY, R. L. de O.; BORGUINI, R. G.; PACHECO, S.; NOGUEIRA, R. I.; NASCIMENTO, L. da S. de M. do; FREITAS, S. P.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Cromatografia líquida; Cianidina; Delfinidina; Pelargonidina. Ano: 2014 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/987268 Aplicação da metodologia de superfície de resposta visando otimizar a extração das antocianinas do bagaço de suco de uva. Repositório Alice EITEL, N. B.; SANTOS, M. de O.; CRUZ, A. P. G.; FREITAS, S. P.; LEAL JUNIOR, W.; CABRAL, L. M. C.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Suco de uva; Extração hidroetanólica; Antocianinas.; Bagaço.. Ano: 2012 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/940474 Avaliação da extração de compostos fenólicos do bagaço de vinho tinto por meio de planejamento experimental. Repositório Alice SANTOS, M. O.; EITEL, N. B.; CRUZ, A. P. G.; FREITAS, S. P.; TORRES, A. G.; LEAL JUNIOR, W.; CABRAL, L. M. C.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Vinho tinto; Extração hidroetanólica; Compostos fenólicos.; Bagaço.. Ano: 2012 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/940473 Avaliação do armazenamento a frio sobre os compostos bioativos e as características físico-químicas e microbiológicas do suco de umbu pasteurizado. Repositório Alice RIBEIRO, L. de O.; PONTES, S. M.; RIBEIRO, A. P. de O.; PACHECO, S.; FREITAS, S. P.; MATTA, V. M. da. Ref. e2015095. Tipo: Separatas Palavras-chave: Carotenoides; Compostos fenólicos.; Spondias Tuberosa; Vida de Prateleira.. Ano: 2017 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1071854 Avaliação por CLAE do coeficiente de rendimento das antocianinas majoritárias do suco clarificado de amora-preta (Rubus spp.). Repositório Alice SANTIAGO, M. C. P. de A.; GOUVÊA, A. C. M. S.; GODOY, R. L. de O.; CABRAL, L. M. C.; FREITAS, S. P.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Amora-preta; Cromatografia líquida de alta eficiência; Microfiltração.; Antocianina.. Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/876981 Avaliação por CLAE do perfil de antocianinas no processo de clarificação do suco de amora-preta. Repositório Alice SANTIAGO, M. C. P. A.; GOUVÊA, A. C. M. S.; GODOY, R. L. O.; CABRAL, L. C. M.; FREITAS, S. P.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Suco de amora-preta; Cromatografia líquida de alta eficiência.; Antocianina; Clarificação.. Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/876202 Bioactive CMC-Based films enriched with green coffee oil and itsresidues. Repositório Alice VIDAL, O. L.; TSUKUI, A.; VELLOSO, R.; FREITAS, S. P.; CARVALHO, C. W. P. de; ROCHA-LEÃO, M. H. M.; REZENDE, C. M. de; FERREIRA, M. S. L.. SIAN. 17 e 18 de junho de 2019. Oral. R002. Tipo: Anais e Proceedings de eventos Palavras-chave: Green coffee oil. Ano: 2019 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1110019 Bioactive compounds and antioxidant activity of microencapsulated camu-camu pulp. Repositório Alice SILVA, N. K.; MATTA, V. M.; CORNEJO, F. E. P.; FREITAS, S. P.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Camu-camu; Maltodextrina.; Goma Arábica; Myrciaria Dubia.. Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/876840 Blending of pressed vegetable oils from pomegranate seeds and soybean to increase functional lipids consume. Repositório Alice SILVA-JAMES, N. K.; NOGUEIRA, R. I.; FREITAS, S. P.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Functional lipids; Pomegranate seeds oil; Soybean oil; Microencapsulation. Ano: 2018 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1091992 Capacidade oxidante e composição em ácidos graxos das frações lipídicas da semente de morango. Repositório Alice MARIANO, R. G. de B.; SILVA, B. A.; FREITAS, S. C. de; BARRETO, D. W.; FREITAS, S. P.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Óleo de morango; Atividade antioxidante total; Composição em ácidos graxos. Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/875609 Características físico-químicas do suco de amora-preta (Rubus sp.) pasteurizado. Repositório Alice VILAR, J. S.; MONTEIRO, F. S.; FREITAS, S. P.; FURTADO, A. A. L.; LEAL JUNIOR, W. F.; CABRAL, L. M. C.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Suco de amora-preta.; Pasteurização.. Ano: 2012 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/940303 Caracterização da semente de uva da variedade Syrah desengordurada utilizando etanol como solvente. Repositório Alice COSTA, G. N. S.; SILVA, C. M.; TONON, R. V.; GALDEANO, M. C.; ALMEIDA, E. L.; FREITAS, S. P.. Sementes de uva são um coproduto da indústria vitivinícola. Atualmente, o óleo e os compostos fenólicos são os derivados de maior interesse comercial presentes nestas sementes. No entanto, novos estudos sugerem o uso deste coproduto como uma fonte potencial de fibra alimentar para aplicação na indústria alimentícia. Visando melhorar o rendimento de extração de fibras solúveis, aliado à utilização de um solvente renovável, este trabalho teve como objetivos avaliar a eficiência dos processos de extração do óleo e de compostos fenólicos visando à recuperação posterior de fibras alimentares do resíduo desengordurado, utilizando etanol 95% e etanol absoluto. Nas condições experimentais estudadas (72 °C / 1 h) o uso do etanol 95% não apresentou diferença... Tipo: Separatas Palavras-chave: Byproduct; Degreasing; Coproduto; Syrah; Fibra alimentar; Desengorduramento.; Tecnologia de alimento; Etanol.; Dietary fiber; Ethanol; Food technology.. Ano: 2016 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1057979 Caracterização das passifloras silvestres do cerrado brasileiro a partir do seu perfil de compostos voláteis. Repositório Alice MAMEDE, A. M. G. N.; FREITAS-SILVA, O.; SOARES, A. G.; FREITAS, S. P.. O fruto do maracujá pertence ao gênero Passiflora, distribuído principalmente em regiões tropicais e subtropicais do mundo. No Brasil, são encontradas cerca de 150 espécies nativas de maracujá, das quais 60 produzem frutos comestíveis. As espécies mais cultivadas no Brasil e no mundo são Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Deg (maracujá amarelo ou azedo) e Passiflora edulis f. edulis Sims (maracujá roxo) (Dhawan et al. 2004). Tipo: Separatas Palavras-chave: Aromas; Caracterização Genotipica.; Maracujá.. Ano: 2017 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1074443 Caracterização e avaliação do teor de antocianinas do suco de romã (Punica granatum L.). Repositório Alice SANTIAGO, M. C. P. de A.; GODOY, R. de O.; NOGUEIRA, R. I.; GOUVÊA, A. C. M. S.; FREITAS, S. P.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Antioxidantes; Compostos fenólicos; Cromatografia líquida. Ano: 2011 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/915071 Characterization of coffee grounds from espresso capsules. Repositório Alice LA PASTA, M.; PAGE, J. C.; CABRAL, L.; REZENDE, C. M.; FREITAS, S. P.; ARRUDA, N. P.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Cápsula de café expresso; Resíduos. Ano: 2012 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/945946 Characterization of five sunflower varieties cultivated in Brazil. Repositório Alice HARTMAN, L.; ANTONIASSI, R.; FREITAS, S. P.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Girassol; Óleo Vegetal.. Ano: 1999 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/413730 Chemical and physical characterization of Macaúba pulp and nut lipids obtained by dry crystallization between 15 and 25ºC. Repositório Alice MARIANO, R. G. de B.; PRIMO, B. F.; NOGUEIRA, R. I.; COURI, S.; FREITAS, S. P.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Caracterização físico-química.; Macaúba.. Ano: 2011 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/917497 Chemical stability of microparticles elaborated with hydroethanolic extract from Euterpe edulis co-product. Repositório Alice RIBEIRO, L. de O.; BRITO, M. O. de; FREITAS, S. P.; MATTA, V. M. da; JUNG, E. P.; KUNIGAMI, C. N.. SIAN. 17 e 18 de junho de 2019. Oral. R001. Tipo: Anais e Proceedings de eventos Palavras-chave: Juçara; Microencapsulation; Spray drying. Ano: 2019 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1110015 Clarificação de polpa de camu-camu por microfiltração. Repositório Alice BARRETO, A. G.; CABRAL, L. M. C.; MATTA, V. M. da; FREITAS, S. P.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Fruto tropical; Atividade antioxidante; Processo de separação por membranas.; Vitamina C.. Ano: 2013 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/971133 Registros recuperados: 84 Primeira ... 1 2 3 4 5 ... Última

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