| En la actualidad la trazabilidad en el mercado de carne de bovino se está tornando una herramienta trascendente, principalmente para los países que se han visto afectados por la Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB) u otra enfermedad zoonótica. Esta medida se está dando en respuesta a los requerimientos de los consumidores, quienes cada vez solicitan más información sobre el producto que están adquiriendo, debido a estas exigencias los principales exportadores de carne de bovino tienen que recurrir a esta nueva tendencia, de lo contrario perderían mercados y se vería gravemente afectada su economía. La presente investigación tuvo como finalidad evaluar la posible implementación de un sistema de trazabilidad en el mercado de carne de bovino en... |
