SABIIA - Sistema Aberto e Integrado de Informação em Agricultura (Sabiia)

MATTA, V. M. da; TORREZAN, R.; NOGUEIRA, R. I.; MONTEIRO, R. P.; ARAUJO, F. P. de; CARVALHO, A. V.; RYBKA, A. C. P.; FREITAS, D. de G. C..

A agroindústria dessas fruteiras é uma alternativa para agregar valor a produção agrícola, para contribuir com o aumento da renda e a melhoria da qualidade de vida dos pequenos agricultores da região semiárida.

Agregação de valor a fruteiras da caatinga.

Palavras-chave: Maracujá do mato; Fruta estruturada; Geléia mista; Fruta laminada mista; Molho agridoce; Agroindústria; Planta nativa; Umbu; Caatinga; Maracuja; Biodiversidade; Fruit crops; Fruit products.

Ano: 2015

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1047015

MATTA, V. M. da; TORREZAN, R.; NOGUEIRA, R. I.; MONTEIRO, R. P.; ARAUJO, F. P. de; CARVALHO, A. V.; RYBKA, A. C. P.; FREITAS, D. de G. C..

2015

Agricultura familiar: atualização dos coeficientes técnicos para projetos de financiamento em Rondônia.

Palavras-chave: Umbu; Manga; Maracujá do mato.

Ano: 2015

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1035344

Agroindústria na agricultura familiar: formação de multiplicadores em boas práticas de fabricação de alimentos.

MONTEIRO, R. P..

Rondônia figura hoje entre os principais estados da região Norte em termos de produção agropecuária. Os produtos agrícolas e pecuários são oriundos predominantemente de uma agricultura de economia familiar, principalmente quando se fala em café, leite e grãos. Nos últimos dez anos, através das políticas de crédito para a agricultura do governo federal, um volume expressivo de recursos tem sido disponibilizado para a agricultura familiar rondoniense, contribuindo significativamente para o aumento desta produção. A edição desta publicação tem como objetivo, tornar acessível, principalmente para os formuladores de projetos de financiamento (extensionistas) e os beneficiários dos mesmos (agricultores familiares), as informações básicas para a elaboração de...

Tipo: Documentos (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Rondônia; Amazônia Ocidental; Western Amazon; Agricultura Familiar; Análise de Custo-Benefício; Family farms; Input output analysis.

Ano: 2002

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/703808

MONTEIRO, R. P.; NASCIMENTO NETO, F. do; ALVARENGA, A. L. B.; MACHADO, R. L. P.; DUTRA, A. de S..

Esse documento apresenta uma prática considerada participativa (a Sistematização de Experiências), a qual é aplicada para entender uma experiência calcada em ferramenta convencional e rotineira das Unidades de pesquisa: a formação de multiplicadores.

Atributos de aparência da farinha de Copioba da Bahia como contribuição à indicação geográfica.

Palavras-chave: Indústria agrícola; Agricultura familiar; Alimento; Transferência de tecnologia; Extensão Rural; Tecnologia de Alimento; Good manufacturing practices; Agricultural industry; Food technology; Technology transfer.

Ano: 2017

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1091221

SÁ, D. de G. C. F. de; TEIXEIRA, K. T. R.; MATTOS, C. T. G. B.; MONTEIRO, R. P..

2016

Boas práticas de fabricação (BPF).

Palavras-chave: Copioba; Farinha; Atributos sensoriais; Sorting task.

Ano: 2016

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1057730

MACHADO, R. L. P.; MONTEIRO, R. P..

bitstream/item/199143/1/cap-6-queijo-minas-p-82-a-95.pdf

Tipo: Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Tecnologia de Alimento.

Ano: 2018

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1110228

Campanhas de produção de sementes de arroz e milho em comunidades rurais rondonienses.

Características físicas e químicas de queijo minas do Serro com diferentes períodos de maturação.

RAMALHO, A. R.; UTUMI, M. M.; VIEIRA, P. A.; MONTEIRO, R. P.; ROSA NETO, C.; RIVAS, F. A.; GODINHO, V. de P. C.; HOLANDA FILHO, Z. F.; FERNANDES, S. R.; COSTA, F. N.; ALVES, J. C.; COSTA, C..

Objetivou-se, especificamente, com estas duas campanhas anual e consecutivas, disponibilizar e transferir tecnologias de produção sementes (sem fins comerciais) de arroz e milho em 125 comunidades rurais rondonienses. Procurou-se também demonstrar que, com orientações técnicas adequadas, seria possível aos pequenos produtores rurais, produzirem sementes com qualidade genética e tecnológica para o seu uso e da comunidade rural, impactando positivamente na melhoria da produtividade e da qualidade do produto produzido.

Tipo: Documentos (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Produção de sementes; Melhoramento genético de sementes; Comunidades rurais; Milho; Arroz.

Ano: 2007

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/709085

CHAVES, A. C. S. D.; MONTEIRO, R. P.; FREITAS, S. C. de; OLIVEIRA, A. H.; TAKEITI, C. Y..

A fabricação do Queijo Minas Artesanal (QMA) do Serro caracteriza-se pela utilização de leite cru e do ?pingo? (que é o soro fermento) adicionado como inóculo. O QMA, em geral, é mais ácido que os queijos Minas industrializados que são produzidos a partir de leite pasteurizado. Este trabalho teve como objetivo avaliar as características físicas e químicas dos queijos Minas do Serro artesanais em comparação com os industrializados de diferentes produtores com períodos de maturação variando de 3 a 24 dias para se conhecer melhor este tipo de queijo. Observou-se uma grande variação nas características físicas (dimensões) e químicas (composição) dos Queijos Minas Artesanais (QMA) do Serro maturados por períodos variados. Também foram observadas diferenças...

Caracterização da farinha de mandioca Copioba: uma contribuição para valorização da agroindústria familiar.

Palavras-chave: Serro; Queijo Minas Artesanal; Queijo Padrão; Queijo Meia Cura; Maturação; Artisan Minas Cheese; Standard Cheese; Half Cured Cheese; Maturation.

Ano: 2016

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1057868

TAKEITI, C. Y.; MONTEIRO, R. P.; FREITAS, S. C. de; SILVA, A. P. M. da; MATTOS, M. C.; SOUSA, L. S..

Na cadeia da mandioca estão presentes vários tipos de farinha, tais como a seca, a d?água e a bijusada. Algumas têm ganhado prestígio por suas características sensoriais, a exemplo da farinha d?água de Bragança e das farinhas secas de Cruzeiro do Sul e de Copioba. Estas vêm sendo apontadas como produtos com potencial para obtenção de registro de indicação geográfica. O objetivo deste trabalho foi avaliar características físicas (perfil granulomético, atividade de água, cor CIELab, peso hectolítrico e matéria estranha) e físico-químicas (composição centesimal, fibras bruta e alimentar, teor de amido e acidez aquassolúvel) da Copioba. As farinhas estudadas foram classificadas no grupo ?seca? e classe ?fina? e 100% das amostras apresentaram teores de umidade...

De Sete Lagoas (MG) a Conceição do Araguaia (PA): formação de multiplicadores em Boas Práticas de Fabricação (BPF) de alimentos para agroindústrias de agricultores familiares.

Palavras-chave: Farinha de mandioca; Copioba; Propriedades físico-químicas; Agricultura familiar; Cassava flour; Physicochemical properties; Family farming.

Ano: 2016

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1057895

MONTEIRO, R. P.; NASCIMENTO NETO, F. do; ALVARENGA, A. B.; MACHADO, R. L. P.; DUTRA, A. de S..

2015

Descrição sensorial do queijo do Serro: Uma contribuição para definição do período de maturação dos queijos artesanais.

Palavras-chave: Formação de multiplicadores; Agroindústria familiar; Extensão rural; Sistematização de experiências; Training multipliers; Smallholder agroindustries; Rural extension; Systematization of experiences.

Ano: 2015

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1042267

SÁ, D. de G. C. F. de; MATTOS, C. T. G. B.; MONTEIRO, R. P..

A fabricação do queijo artesanal do Serro se caracteriza pela utilização do leite cru e do ?pingo? como soro-fermento. Com objetivo de assegurar a inocuidade dos queijos produzidos de leite cru, a legislação brasileira permitia a comercialização do queijo desde que maturado por no mínimo 60 dias. No entanto, esse período de maturação trazia entraves devido às questões econômicas e à descaracterização sensorial do queijo. Em 2013 a Instrução Normativa Nº 30, de 07/08/2013 do MAPA permitiu a comercialização de queijos artesanais maturados por períodos inferiores a 60 dias, desde que estudos técnico-científicos comprovem que a redução do período não compromete a qualidade e a inocuidade do produto. A presente publicação apresenta a caracterização sensorial...

Desenvolvimento da agricultura familiar por meio da promoção e aprimoramento da agroindústria artesanal rural em território de Minas Gerais.

Palavras-chave: Queijo artesanal; Serro; Atributos sensoriais; Processo de maturação.

Ano: 2016

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1057723

Desenvolvimento de compota de abacaxi em calda de melado.

MONTEIRO, R. P..

2013

Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE)

Palavras-chave: Agricultura familiar; Minas Gerais; Agroindústria artesanal.

Ano: 2013

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/981259

Etapas do processo de produção.

MATTA, V. M. da; CANDÉA, T. V.; MONTEIRO, R. P.; FREITAS, D. de G. C.; PENTEADO, A. L..

2010

Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Calda de melado; Alimento preparado; Compota; Abacaxi; Preservação de alimento; Pineapples; Jams; Food preservation.

Ano: 2010

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/874550

CHAVES, A. C. S. D.; MONTEIRO, R. P.; MACHADO, R. L. P..

bitstream/item/199140/1/cap-4-queijo-minas-p-55-a-70.pdf

Tipo: Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Tecnologia de Alimento.

Ano: 2018

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1110225

Extrativismo do umbu e alternativas para a manutenção de áreas preservadas por agricultores familiares em Uauá, BA.

Indicações geográficas (IGS) como ferramenta para desenvolvimento regional: Uma prospecção tecnológica sobre IGS relacionadas à farinha e mandioca; e o potencial da IG da farinha de mandioca Copioba do Recôncavo Baiano.

ARAUJO, F. P. de; AIDAR, S. de T.; MATTA, V. M. da; MONTEIRO, R. P.; MELO, N. F. de.

Este trabalho apresenta práticas de manejo do umbuzeiro no polo extrativista do umbu na região de Uauá, BA e propõe sistemas de produção tendo a espécie como porta-enxerto de acessos especiais de umbu ou de outras Spondias, consorciado ao maracujá-da-caatinga (Passiflora cincinnata Mast.), com o objetivo de contribuir para o desenvolvimento de sistemas de produção agrícola sustentáveis de base familiar.

Tipo: Documentos (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Spondias tuberosa; Porta-enxerto; Desenvolvimento sustentável; Extrativismo; Umbu; Planta nativa; Agricultura familiar; Fruta tropical; Caatinga.

Ano: 2016

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1051576

BRANCO, N. P. N. C. DE S.; CAZUMBA, Í. R. DA S.; ANDRADE, A. C. B. DE; CONCEIÇÃO, C. G.; ANDRADE, J. DOS S.; CARDOSO, R. DE C. V.; DRUZIAN, J. I.; MONTEIRO, R. P..

As Indicações Geográficas são qualificações para produtos e serviços atribuídas por características genuínas que os vinculam à sua região produtora de origem. No mercado global, que intensificou as relações culturais, turísticas e econômicas entre os diversos continentes do mundo, as IG vêm emergindo como ferramenta de desenvolvimento em nível local, regional, nacional e internacional. No Nordeste brasileiro, a Rede dos Núcleos de Inovação Tecnológica (Rede NIT-NE), presentes em instituições de pesquisa, desenvolveu atividades de disseminação de Propriedade Intelectual, dentre as quais as IG. Nesse cenário, foi estabelecido o Edital de Apoio à Caracterização de Indicações Geográficas na Bahia, pela Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado da Bahia (FAPESB)....

Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE)

Palavras-chave: Agricultura familiar; Farinha de mandioca; Desenvolvimento regional.

Ano: 2013

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1042241

Manual de manutenção da qualidade do leite cru refrigerado armazenado em tanques coletivos para produtores, técnicos, transportadores e coletadores de amostras de leite.

Manual para Internalização das Boas Práticas de Fabricação em agroindústrias familiares.

TEIXEIRA, S. R.; MENDONCA, L. C.; DUTRA, A. de S.; MONTEIRO, R. P..

Este Manual tem por objetivo apresentar informações e descrever orientações técnicas gerais relacionadas à produção de leite com qualidade, com foco na correta higienização de tanques coletivos de armazenamento de leite cru.

Tipo: Documentos (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Qualidade do leite; Composição do leite; CCS; CTB.

Ano: 2018

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1087771

NASCIMENTO NETO, F. do; ALVARENGA, A. L. B.; MACHADO, R. L. P.; DUTRA, A. de S.; MONTEIRO, R. P.; PINTO, M. S. V.; PEREIRA, A. R..

A Agricultura Familiar demanda por segurança e qualidade na produção de alimentos. Conhecer o processo de internalização das Boas Práticas de Fabricação nas agroindústrias familiares torna-se essencial para as atividades realizadas junto às agroindústrias, pelos técnicos da linha de frente. O método de internalização das BPF proposto trabalha em sobreposição a um processo que envolve a caracterização da agroindústria familiar e seus componentes de comunicação interna. O passo a passo dos trabalhos de campo junto às agroindústrias é auxiliado por ferramentas de acompanhamento que valorizam e buscam entender os procedimentos no tocante aos componentes técnicos e de pessoal na iniciativa agroindustrial familiar. A rotina de trabalho sistematizada e as...

Tipo: Documentos (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Agricultura Familiar; Agroindústria; Processamento; Boas Práticas de Fabricação; Agroindústria familiar; Internalização das BPF.

Ano: 2016

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1063813

Manutenção da qualidade de leite cru refrigerado armazenado em tanques comunitários.

DUTRA, A. de S.; MONTEIRO, R. P.; TEIXEIRA, S. R.; MENDONCA, L. C..

bitstream/item/174589/1/CP-02-18-folder-tanque-de-leite-FINALcor.pdf

Manutenção da qualidade de leite cru refrigerado armazenado em tanques comunitários.

Palavras-chave: Tecnologia de alimento; Qualidade do leite; Armazenamento.

Ano: 2018

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1089143

DUTRA, A. de S.; MONTEIRO, R. P.; TEIXEIRA, S. R.; MENDONCA, L. C..

bitstream/item/178284/1/Folder-parceria-Tanque-de-leite.pdf