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Benefícios e perigos do aproveitamento da casca de maracujá (Passiflora edulis) como ingrediente na produção de alimentos. Repositório Alice
NASCIMENTO, E. M. da G. C. do; ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; GALDEANO, M. C..
2013
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Fibra alimentar; Extrusão termoplástica; Glicosídeos cianogênicos.
Ano: 2013 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/971111
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Effect of moisture and concentration of sesame in thermoplastic extrusion of corn grits. Repositório Alice
BORGES, A. de M.; CARVALHO, C. W. P. de; NASCIMENTO, E. M. da G. C. do; CARVALHO, J. N. de; PEREIRA, J..
2012
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Extrusão termoplástica; Grits de milho; Gergelim.
Ano: 2012 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/937625
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Elaboração de snacks de milho e de farinha da torta semi-desengordurada de gergelim. Infoteca-e
TAKEITI, C. Y.; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.; FIRMINO, P. de T.; NASCIMENTO, E. M. da G. C. do.
bitstream/item/84238/1/pub-139.pdf
Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Snack de milho; Torta de gergelim.; Extrusão..
Ano: 2009 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/663913
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Pasting properties of expanded extrudate and pellets from corn flour and rice flour. Repositório Alice
SOUZA, V. F. de; ORTIZ, J. A. R.; NASCIMENTO, E. M. da G. C. do; ASCHERI, J. L. R..
2011
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Extrusão; Viscosidade de pasta; Milho; Arroz; Viscoamilógrafo.
Ano: 2011 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/894604
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Resíduos sólidos da indústria de suco de maracujá: aproveitamento da casca por extrusão. Repositório Alice
ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; ARÉVALO, A. M.; SOUZA, V. F. de; NASCIMENTO, E. M. da G. C. do; TAKEITI, C. Y..
2013
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Extrusão; Maracujá; Farinha mista.
Ano: 2013 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/969650
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Use of sesame oil cake (Sesamum indicum L.) on corn expanded extrudates. Repositório Alice
NASCIMENTO, E. M. da G. C. do; CARVALHO, C. W. P.; TAKEITI, C. Y.; FREITAS, D. de G. C.; ASCHERI, J. L. R..
bitstream/item/68757/1/2012-160.pdf
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Extrusão de alimento; Microestrutura; Análise sensorial; Textura.
Ano: 2012 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/938000
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