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20 Jahre in die Zukunft: Eine Zeitreise zu Trends und Entwicklungen auf dem Ökomarkt Organic Eprints
Laberenz, Helmut; Naatz, Olaf-W.; Bähr, Michaela; Barghorn, Hilke; Theophile, Christiane.
Die vorgestellte Untersuchung ist ein kleiner Teil des Forschungsprojektes OMIaRD (Organic Marketing Initiatives and Rural Development), das innerhalb des fünften Rahmenprogramms der EU für Forschung und technologische Entwicklung finanziert wird. Teams von Universitäten und Instituten aus Großbritannien, Italien, Frankreich, der Schweiz, Finnland, Dänemark, Österreich und Deutschland bilden die Projektgruppe. Untersucht werden Aspekte der Vermarktung von Öko-Lebensmitteln in Europa. Der Schwerpunkt liegt hierbei auf Entwicklungspotentialen des ländlichen Raumes. OMIaRD verbindet zwei politische Hauptziele der EU: “nachhaltige Landwirtschaft” und “ländliche Entwicklung”. Abgeleitet werden praktische Vorschläge für Marketing- Initiativen und Daten zur...
Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2003 URL: http://orgprints.org/1713/1/laberenz%2Dh%2D2003%2D20%2Djahre%2Dzukunft.pdf
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Bio in der Gemeinschaftsgastronomie – Wachstumsmarkt der Zukunft nutzen Organic Eprints
Laberenz, Helmut; Naatz, Olaf-W.; Theophile, Christiane.
Die Gemeinschaftsverpflegung ist ein Wachstumsmarkt, immer mehr Menschen verpflegen sich außer Haus. Nach Schätzungen von McKinsey & Company wird in Europa beim traditionellen Außer-Haus-Verzehr, zu dem auch die Gemeinschaftsgastronomie zählt; bis zum Jahre 2010 eine Umsatzsteigerung von 50% erwartet. Um an diesem Wachstum teilhaben zu können, müssen sich Betriebsrestaurants auf geänderte Denkstrukturen bei den Gästen einstellen. Aus den Ergebnissen einer ZMP/CMA-Marktstudie zu Trends im GV-Bereich ergeben sich eine Reihe von Trends, die sich nach Meinung der Befragten in den Speiseangeboten und Aktionen wiederfinden sollten. Einer der wesentlichen Trends ist der Einsatz von Bio-Produkten, bei dessen Umsetzung aus der Sicht der Gäste allerdings ein...
Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Markets and trade.
Ano: 2003 URL: http://orgprints.org/1714/1/laberenz%2Dh%2D2003%2Dbio%2Din%2Dgemeinschaftsgastronomie.pdf
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Biogerichte im Betriebsrestaurant Organic Eprints
Laberenz, Helmut; Naatz, Olaf-W..
Gäste in Betriebsrestaurants würden es begrüßen, wenn mehr Biogerichte angeboten würden. Das ergab eine Untersuchung in sechs Hamburger Kantinen. Insgesamt wurden rund 850 Besucherinnen und 1550 Besucher in sechs Betriebsrestaurants im Raum Hamburg bezüglich ihrer Einstellung und ihres Konsumverhaltens gegenüber Ökolebensmitteln interviewt. Diese empirische Untersuchung wurde Ende 1998 durch Studierende der Fachhochschule Hamburg durchgeführt.
Tipo: Journal paper Palavras-chave: Consumer issues.
Ano: 2000 URL: http://orgprints.org/1459/1/laberenz%2Dh%2D2000%2Dbiogerichte%2Dbetriebe.pdf
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