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Mycoflora and aflatoxigenic species in derivatives of milled rice Ciênc. Tecnol. Aliment.
LIMA,Carlos A. P.; ORSI,Reinaldo B.; DILKIN,Paulo; CORRÊA,Benedito.
Thirty samples of rough rice stored for 6, 12 and 24 months in government authorized warehouses of the state of Rio Grande do Sul, Brazil, were simultaneously collected. After milling of the product, 90 samples (30 of polished rice, 30 of rice bran and 30 of rice hull) were evaluated for their mycoflora, aflatoxigenic species and aflatoxin contamination. The following fungi, listed in decreasing order of frequency, were isolated on Potato-Dextrose Agar: Aspergillus spp., Nigrospora spp., Penicillium spp.; Fusarium spp.; Mucor spp.; Cladosporium spp.; Trichosporon spp. and non-sporulated fungi. The degree of fungal contamination (colony forming units per gram of product) was lowest in polished rice, increasing progressively in samples of rice bran and rice...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Aflatoxin; Aspergillus flavus; Mycoflora; Milled rice; Stored rice.
Ano: 2000 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612000000100008
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