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Avaliação sensorial de bolo de castanha adicionado de fibra de caju. Repositório Alice
PINHEIRO, F. G. L.; SANTOS, T. M.; PINTO, P. L.; CONSTANT, P. B. L.; GARRUTI, D. dos S..
2009
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Fibra de caju; Bolo; Aceitação.
Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/657839
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Extração e separação de flavonoides do extrato da casca do maracujá. Repositório Alice
PINTO, P. L..
A casca do maracujá é um subproduto da indústria alimentícia rico em flavonoides que possuem vários benefícios para a saúde, podendo ser extraídos utilizando-se várias metodologias, dentre elas, o Sistema Aquoso Bifásico, SAB. Trata-se de uma técnica eficiente de extração líquido-líquido que confere altos rendimentos preservando a atividade biológica dos compostos. Este trabalho objetivou separar os flavonoides da casca de maracujá (previamente extraídos por meio da extração por solvente pressurizado) utilizando-se o SAB constituído por etanol, solução salina e água. A Avaliou-se a influência de dois tipos de sais, sulfato de amônio e fosfato de potássio, e a concentração componentes do SAB sobre a partição e a recuperação dos flavonoides. Inicialmente,...
Tipo: Tese/dissertação (ALICE) Palavras-chave: Sistema aquoso bifásico; Subprodutos; Passiflora edulis f. flavicarpa.
Ano: 2018 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1103422
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