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| Rousset, S.; Traversac, J.B.. |
| La filière des vins de qualité repose sur un mélange d’intervention de l’Etat et de prise en charge des viticulteurs par eux-mêmes. Quelles sont les justifications économiques ou sociales qui ont présidé à l’émergence de ces dispositifs hybrides de régulation ? Quel rôle doit-on donner à l’environnement institutionnel ? Peut-on comprendre ces liens particuliers entre pouvoirs et entreprises sans les envisager sur une longue période ? Les auteurs nous présentent la régulation européenne de la qualité et nous rappellent l’histoire séculaire du contrôle institutionnel sur le vin français. Après avoir servi à lutter contre les fraudes, l’appellation d’origine a permis de vendre aux consommateurs les investissements de qualité des producteurs. Mais un signe de... |
| Tipo: Journal Article |
Palavras-chave: REGULATION INSTITUTIONNELLE; DYNAMIQUE DU VIN; AOC. |
| Ano: 2006 |
URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD20088fda6e45&uri=/notices/prodinra1/2010/08/ |
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| Allais, S.; Journaux, L.; Levéziel, H.; Duprat, N.; Raynaud, P.; Hocquette, J.F.; Lepetit, J.; Rousset, S.; Denoyelle, C.; Bernard-Capel, C.; Renand, G.. |
| The objectives of the study were toevaluate allelic frequencies and to test the associationof polymorphisms in the calpastatin (CAST) andμ-calpain (CAPN1) genes with meat tenderness in 3French beef breeds. A total of 1,114 Charolais, 1,254Limousin, and 981 Blonde d’Aquitaine purebred youngbulls were genotyped for 3 SNP in the CAST gene and4 SNP in the CAPN1 gene. Two of these markers, 1in each gene, can be found in Australian or Americancommercial genetic tests. Others have previously beenreported in American studies or are newly evidencedSNP. The quantitative traits studied were Warner-Bratzler shear force and a tenderness score evaluatedby trained sensory panels. All the SNP were informativein the 3 breeds. Associations of individual markersor haplotypes... |
| Tipo: Journal Article |
Palavras-chave: beef cattle; Μ-calpain gene; Calpastatin gene; Meat quality; Polymorphism. |
| Ano: 2011 |
URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD2011d0b45589&uri=/notices/prodinra1/2011/06/ |
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