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Electrophoretic profile of mechanically separated meat (MSM) and fillet of fresh Nile tilapia (Oreochromis niloticus) and evaluation of the protein integrity in MSM canned pâté. Repositório Alice
STEPHAN, M. P.; SANTOS, A. L. S.; FURTADO, A. A. L.; AZEVEDO, T. L.; SANTOS, A. A.; SILVA, B. A..
Tipo: Separatas Palavras-chave: Filé de Tilápia; Perfil eletroforético; Carne mecanicamente separada; Patê enlatado.; Proteína..
Ano: 2012 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/937638
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