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	Provedor de dados Repositório Alice (5) Infoteca-e (2) Autor REIS, R. C. (7) SANTOS, T. M. de S. (7) VIANA, E. de S. (7) JESUS, J. L. de (2) SANTOS, M. L. (2) SILVA, P. R. N. da (2) MAMEDE, M. E. de O. (1) NEVES, T. T. das (1) RIBEIRO, M. de C. (1) SANTANA, S. C. (1) SANTOS JUNIOR, M. B. dos (1) SILVA, L. F. L. da (1) SILVA, L. F. da (1) SILVA, S. C. S. da (1) SOUZA, C. S. (1) Mais... Palavra-chave Mamão (5) Papayas (4) Alimento funcional (1) Ascorbic acids. (1) Caracterização (1) Carica papaya (1) Compostos bioativos (1) Compostos. (1) Desidratação (1) Fruta cítrica (1) Genotype (1) Genótipo (1) Papaya. (1) Vitamina C. (1) Ácido ascórbico (1) Mais... Tipo do documento Parte de livro (5) Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) (1) Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (1) Ano 2018 (1) 2016 (1) 2015 (2) 2014 (2) 2013 (1) País Brazil (7) Idioma Português (7)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 7 Primeira ... 1 ... Última Aceitação sensorial e estabilidade do mamão desidratado enriquecido com frutooligossacarídeo. Infoteca-e REIS, R. C.; VIANA, E. de S.; SANTOS, T. M. de S.; JESUS, J. L. de; SILVA, S. C. S. da; MAMEDE, M. E. de O.. bitstream/item/190129/1/BOLETIM-97-Ronielli-AINFO.pdf Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Mamão; Papayas. Ano: 2018 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1103480 Avaliação de compostos bioativos e aceitação sensorial de mamão desidratado incorporado com frutooligossacarídeos. Repositório Alice SANTOS, T. M. de S.; REIS, R. C.; VIANA, E. de S.; SANTOS, M. L.. Os frutos do mamoeiro apresentam sabor e aroma agradáveis e sua polpa possui características sensoriais e nutricionais que o tornam um alimento ideal e saudável para pessoas de todas as idades. Por ser um fruto altamente perecível, a desidratação é uma excelente alternativa de conservação e apresenta a vantagem de ser simples e permitir a obtenção de produtos com maior vida de prateleira. Tipo: Parte de livro Palavras-chave: Alimento funcional; Desidratação; Carica papaya. Ano: 2015 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1032160 Avaliação de compostos bioativos em mamão desidratado. Repositório Alice SANTOS, T. M. de S.; SANTANA, S. C.; SILVA, P. R. N. da; REIS, R. C.; VIANA, E. de S.; JESUS, J. L. de. O mamão destaca-se por seu elevado valor nutricional, sendo rico em açúcares e compostos bioativos, como os carotenoides e a vitamina C. A desidratação é uma tecnologia que preserva a qualidade nutricional e sensorial das frutas e promove a concentração dos compostos bioativos, permitindo uma maior ingestão destes por grama de produto Tipo: Parte de livro Palavras-chave: Mamão; Papayas. Ano: 2014 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1003252 Compostos bioativos em genótipos de mamão do banco ativo de germoplasma da Embrapa. Repositório Alice REIS, R. C.; VIANA, E. de S.; RIBEIRO, M. de C.; SANTOS, T. M. de S.; SANTOS JUNIOR, M. B. dos; SILVA, L. F. L. da. o consumo de frutas tropicais está aumentando no mercado nacional e internacional devido ao reconhecimento das suas propriedades nutricionais e terapêuticas. O mamão destaca-se por apresentar elevado valor nutricional, sendo rico em açúcares, minerais e compostos bioativos como os carotenoides, vitamina C e polifenóis. Tipo: Parte de livro Palavras-chave: Mamão; Genótipo; Papayas; Genotype. Ano: 2014 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1003244 Determinação do teor de carotenoides totais em genótipos de tangerinas. Repositório Alice SANTOS, M. L.; VIANA, E. de S.; REIS, R. C.; SANTOS, T. M. de S.. O grupo das tangerinas e seus híbridos ocupa posição de destaque em relação aos plantios comerciais de citros em todo o mundo. As tangerinas vêm adquirindo importância em vista do aumento crescente das vendas no mercado de fruta fresca, embora apresentem pouca diversidade de variedades. Tipo: Parte de livro Palavras-chave: Compostos.; Caracterização; Fruta cítrica. Ano: 2015 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1032276 Processo Agroindustrial: obtenção de mamão Formosa desidratado incorporado de frutooligossacarídeo. Infoteca-e VIANA, E. de S.; REIS, R. C.; SANTOS, T. M. de S.; SILVA, P. R. N. da. bitstream/item/152233/1/ComunicadoTecnico-162-082-15-Publica-Eliseth.pdf Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Mamão; Papayas. Ano: 2016 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1059198 Vitamina C e carotenoides totais em frutos de variedades melhoradas de mamoeiro. Repositório Alice NEVES, T. T. das; REIS, R. C.; VIANA, E. de S.; SILVA, L. F. da; SOUZA, C. S.; SANTOS, T. M. de S.. O mamão é uma das frutas mais consumidas e cultivadas nas regiões tropicais e subtropicais do mundo. Destaca-se por seu aroma e sabor agradáveis, além de apresentar alto valor nutricional, sendo, rico em açúcares, minerais e compostos bioativos, como os carotenoides e a vitamina C. Tipo: Parte de livro Palavras-chave: Compostos bioativos; Ácido ascórbico; Papaya.; Mamão; Vitamina C.; Ascorbic acids.. Ano: 2013 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/966378 Registros recuperados: 7 Primeira ... 1 ... Última

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