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| DUARTE, M. M.; TOMASI, J. de C.; HELM, C. V.; AMANO, E.; LAZZAROTTO, M.; GODOY, R. C. B. de; NOGUEIRA, A. C.; WENDLING, I.. |
| O estudo objetivou analisar a influência da tosta da erva-mate nos teores de compostos bioativos de diferentes genótipos e a aceitação por consumidores de chá mate cafeinados e descafeinado. A influência da tosta foi estudada a partir de 11 genótipos e uma amostra controle, determinando-se a capacidade antioxidante, compostos fenólicos totais, metilxantinas e ácidos cafeoilquínicos, antes e após a tosta. Nos testes de aceitação foram avaliados cinco chás descafeinados e seis cafeinados, separadamente, e duas amostras controle (produtos comerciais), provadas por 110 consumidores. O processo de tosta influenciou negativamente nos teores de compostos bioativos dos chás, bem como houve diferença entre os genótipos. Para cafeína, EC49 e EC37 apresentaram os... |
| Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) |
Palavras-chave: Ácido cafeoilquínico; Metilxantina; Mate tea; Erva-mate; Ilex Paraguariensis; Composto Fenólico; Cafeína. |
| Ano: 2020 |
URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1124449 |
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| GRUNENNVALDT, R. L.; DEGENHARDT-GOLDBACH, J.; BROOKS, P.; TOMASI, J. de C.; HANSEL, F. A.; TRAN, T.; GOMES, E. N.; DESCHAMPS, C.. |
| Ilex paraguariensis (yerba mate) is a native species from South America and is a rich source of bioactive compounds. There is a lack of research efforts on the phytochemical investigation of callus culture from this species. In the present study, an effort was made to optimize callus culture conditions and to identify secondary compounds. Calli were induced from 10 genotypes using leaf explants and the best genotype was selected to evaluate the effects of cytokinin types and concentrations on callus induction and biomass accumulation. The best genotype and cytokinin treatment were used to conduct one last experiment with sucrose concentrations in culture media and its effects on calli biomass, antioxidant activity and secondary compounds accumulation.... |
| Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) |
Palavras-chave: Biomass accumulation; Plant growth regulators; Erva mate; Atividade antioxidante; Acúmulo de biomassa; Ilex Paraguariensis; Sacarose; Regulador de Crescimento; Yerba mate; Sucrose; Antioxidant activity. |
| Ano: 2020 |
URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1126527 |
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