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	Provedor de dados Repositório Alice (4) Autor BASTOS, M. do S. R. (4) ZAMBELLI, R. A. (4) COSTA, B. P. (2) GALVÃO, A. M. M. T. (2) LOURENÇO, L. B. V. (2) MIRANDA, K. W. E. (2) PINTO, L. I. F. (2) PONTES, D. F. (2) SANTOS JUNIOR, E. C. (2) SOUSA, C. R. V. (2) ARAÚJO, A. W. O. (1) ARAÚJO, A. W. de O. (1) CARNEIRO, S. V. (1) Mais... Palavra-chave Qualidade (2) Amido de milho modificado (1) Bread (1) Cerveja. (1) Cervejaria. (1) Edible films (1) Fermentation (1) Fermentação (1) Fisico-química. (1) Frozen dough (1) Legislação (1) Massa congelada (1) Pilsen (1) Pão (1) Qualidade. (1) Quality (1) Revestimentos comestíveis (1) Mais... Tipo do documento Artigo de periódico (2) Separatas (2) Ano 2018 (2) 2015 (2) País Brazil (4) Idioma Inglês (2) Português (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 4 Primeira ... 1 ... Última Avaliação físico-química de cervejas artesanais tipo 'Pale Ale' comercializadas em Fortaleza - Ceará. Repositório Alice COSTA, B. P.; PINTO, L. I. F.; ZAMBELLI, R. A.; SOUSA, C. R. V.; MIRANDA, K. W. E.; SANTOS JUNIOR, E. C.; PONTES, D. F.; BASTOS, M. do S. R.; LOURENÇO, L. B. V.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Cervejaria.; Legislação; Qualidade.. Ano: 2015 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1036769 Caracterização físico-química de cervejas de baixa fermentação adquiridas no comércio de Fortaleza - Ceará. Repositório Alice LOURENÇO, L. B. V.; PINTO, L. I. F.; ZAMBELLI, R. A.; MIRANDA, K. W. E.; SOUSA, C. R. V.; COSTA, B. P.; SANTOS JUNIOR, E. C.; PONTES, D. F.; BASTOS, M. do S. R.. Tipo: Separatas Palavras-chave: Pilsen; Fisico-química.; Qualidade; Cerveja.. Ano: 2015 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1036757 Coating development with modified starch and tomato powder for application in frozen dough. Repositório Alice GALVÃO, A. M. M. T.; ARAÚJO, A. W. de O.; CARNEIRO, S. V.; ZAMBELLI, R. A.; BASTOS, M. do S. R.. Tipo: Artigo de periódico Palavras-chave: Massa congelada; Amido de milho modificado; Revestimentos comestíveis; Frozen dough; Edible films. Ano: 2018 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1092153 Edible coating based on modified corn starch/tomato powder: Effect on the quality of dough bread. Repositório Alice GALVÃO, A. M. M. T.; ZAMBELLI, R. A.; ARAÚJO, A. W. O.; BASTOS, M. do S. R.. Tipo: Artigo de periódico Palavras-chave: Bread; Quality; Pão; Fermentação; Qualidade; Fermentation. Ano: 2018 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1089440 Registros recuperados: 4 Primeira ... 1 ... Última

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