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Acceptabilité du coton sans gossypol : rapport sur la mission effectuée au Sénégal et au Mali du 12 avril au 13 mai 1973 IRD
Laure, Joseph.
Tipo: Text Palavras-chave: NUTRITION; ALIMENTATION HUMAINE; COTON SANS GOSSYPOL; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; VALEUR NUTRITIONNELLE; COMMERCIALISATION; ANALYSE ECONOMIQUE; POLITIQUE ALIMENTAIRE.
Ano: 1973 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:08976
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Amélioration de la qualité nutritionnelle des foufous et bouillies à base de maïs, manioc et igname par supplémentation avec du soja IRD
Fotso, M.; Mbomé, I.L.; Trèche, Serge.
Tipo: Text Palavras-chave: MAIS; MANIOC; IGNAME; VALEUR NUTRITIONNELLE; ADDITIF ALIMENTAIRE; SOJA; SUPPLEMENTATION; TEST; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; BOUILLIE; FOUFOU.
Ano: 1994 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:41559
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Complementary feeding of infants in developping countries : how to design appetible transitional foods ? IRD
Trèche, Serge.
Tipo: Text Palavras-chave: COMPLEMENT ALIMENTAIRE; ENFANT D'AGE PRESCOLAIRE; FARINE; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE; SUCRE; DENSITE ENERGETIQUE; VALEUR NUTRITIONNELLE; MALNUTRITION PROTEINOENERGETIQUE; FEMME; EDUCATION NUTRITIONNELLE; NIVEAU D'INSTRUCTION; EVALUATION; BOUILLIE DE SEVRAGE.
Ano: 2001 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010026561
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Compte-rendu d'acceptabilité du lait JEM (Nestlé) effectué à Yaoundé - Cameroun IRD
Masseyeff, René.
Tipo: Text Palavras-chave: ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; LAIT; LAIT AROMATISE; AGENT SAPIDITE.
Ano: 1956 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:20556
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Conservation de la valeur nutritionnelle de la graine de coton utilisée en alimentation humaine IRD
Cornu, André.
Tipo: Text Palavras-chave: GRAINE; COTON; TABLE DE COMPOSITION; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; COTON SANS GOSSYPOL; ENFANT; APPORT NUTRITIONNEL; ANTHROPOMETRIE NUTRITIONNELLE; FARINE; COMMERCIALISATION; NON TOXICITE; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE; CONSERVATION; AFLATOXINE.
Ano: 1980 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:14538
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Conservation de la valeur nutritionnelle de la graine de coton utilisée en alimentation humaine IRD
Cornu, André.
Tipo: Text Palavras-chave: GRAINE; COTON; TABLE DE COMPOSITION; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; COTON SANS GOSSYPOL; ENFANT; APPORT NUTRITIONNEL; ANTHROPOMETRIE NUTRITIONNELLE; FARINE; COMMERCIALISATION; NON TOXICITE; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE; CONSERVATION; AFLATOXINE.
Ano: 1979 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:02475
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Conservation, préparations culinaires et acceptabilité des différents organes du haricot ailé (Psophocarpus tetrogonolobus) IRD
Trèche, Serge; Tobias, J.F.; Noubi, L.; Pasquet, Rémy; Fotso, M..
Tipo: Text Palavras-chave: ENQUETE ALIMENTAIRE; VALEUR NUTRITIONNELLE; CONSERVATION ALIMENTAIRE; PREPARATION CULINAIRE; APPORT NUTRITIONNEL; PROTEINE; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; HARICOT AILE.
Ano: 1986 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:26459
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Deux solanées rouges de l'Amérique à l'Europe : piment et tomate IRD
Katz, Esther.
Deux solanées rouges américaines, le piment et la tomate, agrémentent aujourd'hui de nombreux plats européens. Cependant leur adoption a rarement été immédiate. Aujourd'hui leur culture est bien caractéristique de certaines régions, en particulier en Europe du Sud. Le piment a été assimilé au poivre et s'y est substitué ou ajouté. La tomate, qui a tout d'abord inspiré la méfiance, a probablement été adoptée pour sa saveur acide et sa couleur. Sur leur continent d'origine, il existe plusieurs espèces et variétés de ces deux plantes qui n'ont pas toutes été importées en Europe où dans chaque région, des variétés particulières ont été sélectionnées et où s'est poursuivie la domestication de la tomate. Les Européens ont cultivé, transformé et cuisiné ces...
Tipo: Text Palavras-chave: PLANTE ALIMENTAIRE TROPICALE; INTRODUCTION D'ESPECES; TOMATE; ANTHROPOLOGIE ALIMENTAIRE; PREPARATION CULINAIRE; COUTUME ALIMENTAIRE; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; HISTOIRE; PIMENT.
Ano: 1992 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:37016
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Essais d'adaptation de procédés technologiques à la fabrication de produits séchés à partir d'ignames cultivées au Cameroun (DIOSCOREA DUMETORUM et D. ROTUNDATA) IRD
Trèche, Serge; Agbor-Egbé, T.; Mbome-Lapé, I.; Mba-Mézoui, C..
Tipo: Text Palavras-chave: TUBERCULE ALIMENTAIRE; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; IGNAME; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE; CONSERVATION; SECHAGE; EPLUCHAGE; PRE-CUISSON; CUISSON; RECONSTITUTION; QUALITE BACTERIOLOGIQUE.
Ano: 1983 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:20469
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Factors affecting the energy intake from gruel by breast-fed children in developing countries IRD
Trèche, Serge.
Tipo: Text Palavras-chave: NOURRISSON; ALLAITEMENT MATERNEL; COMPLEMENT ALIMENTAIRE; DENSITE ENERGETIQUE; ETAT NUTRITIONNEL; HYGIENE ALIMENTAIRE; REPAS; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; COMPOSITION DES ALIMENTS; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE; BOUILLIE DE SEVRAGE.
Ano: 1998 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010026545
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How to optimise complementary food acceptability, a determining factor of young child intakes ? = Comment optimiser l'acceptabilité des aliments de complément, facteur déterminant des ingérés des jeunes enfants ? IRD
Mouquet, Claire; Trèche, Serge.
Tipo: Text Palavras-chave: COMPLEMENT ALIMENTAIRE; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; ENFANT D'AGE PRESCOLAIRE; DENSITE ENERGETIQUE; ETUDE COMPARATIVE; ANALYSE SENSORIELLE; INGERE; RECOMMANDATION.
Ano: 2004 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010036789
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Introduction of flour from DIOSCOREA DUMETORUM in rural area IRD
Martin, Gérard; Trèche, Serge; Noubi, L.; Agbor-Egbé, T.; Gwangwa'a, S..
Tipo: Text Palavras-chave: TUBERCULE ALIMENTAIRE; FARINE; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; EDUCATION NUTRITIONNELLE; IGNAME; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE.
Ano: 1984 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:14556
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La fabrication de farines de sevrage à Brazzaville IRD
Legros, O.; Trèche, Serge.
Tipo: Text Palavras-chave: COMPOSITION DES ALIMENTS; FARINE; SEVRAGE; VALEUR NUTRITIONNELLE; TRANSFERT DE TECHNOLOGIE; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT.
Ano: 1993 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:36903
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L'aide alimentaire au Pérou : refus et acceptation dans une communauté paysanne des Andes IRD
Delgado, Leticia.
Tipo: Text Palavras-chave: AIDE ALIMENTAIRE; COMMUNAUTE AMERINDIENNE; PAYSANNERIE; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; COUTUME ALIMENTAIRE.
Ano: 1988 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:25673
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Le SOSOMA : farine de sevrage du Rwanda IRD
Mukamurenzi, E..
La farine de Sosoma est un mélange de farines de sorgho, de soja et de maïs. Produite par une organisation non-gouvernementale, c'est un produit rwandais. Elle a rencontré au début pas mal de critiques. Certains consommateurs lui auraient préféré un goût salé, tandis que d'autres étaient attachés au goût sucré. Mais au fur et à mesure que la production s'est étendue au niveau national, la farine Sosoma a été acceptée par les consommateurs, surtout les enfants. L'atelier a débuté avec une production de 400 kg par jour ; sa capacité de production est de 3000 kg/j, mais l'unité est actuellement arrêtée. (Résumé d'auteur)
Tipo: Text Palavras-chave: SEVRAGE; ALIMENT; NOURRISSON; FARINE; VALEUR NUTRITIONNELLE; PRODUCTION; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; SOSOMA; BOUILLIE; ALIMENT DE COMPLEMENT.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43597
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Les Camerounais devant un aliment nouveau : peut-on introduire les autolysats de poisson dans l'alimentation des Africains? IRD
Masseyeff, René; Cambon, A.; Bergeret, Bernard.
Tipo: Text Palavras-chave: POISSON; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; COUTUME ALIMENTAIRE; ALIMENT CONCENTRE.
Ano: 1955 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:20461
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Les farines pour enfants de Ouando : acceptabilité, commercialisation et moyens mis en oeuvre pour atteindre les groupes cibles IRD
Metohoue, R.Z..
Il est difficile d'affirmer aujourd'hui que les farines Ouando (farines 1er et 2ème âge), produites industriellement, sont utilisées par les populations des zones rurales qui constituaient les groupes cibles au début de l'expérience. Les enquêtes menées par le Centre International de l'Enfance, sur l'utilisation des anciennes farines ont révélé que seulement 15% des utilisateurs se retrouvent dans cette catégorie de la population. En effet, bien que des actions soient entreprises afin de rendre les prix accessibles, le pouvoir d'achat en milieu rural demeure si faible qu'il est difficile à beaucoup de familles d'acheter les farines Ouando. Pour tenir compte de cette situation, il a été décidé de créer progressivement des points de vente dans toutes les...
Tipo: Text Palavras-chave: SEVRAGE; ALIMENT; NOURRISSON; FARINE; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; PRODUCTION; STRATEGIE ALIMENTAIRE; COMMERCIALISATION; DISTRIBUTION; ALIMENT DE COMPLEMENT.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43591
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L'unité de production des farines Nutrimix au Togo IRD
Agbo, K.D.; Agbere, A.R.D..
La farine Nutrimix a été mise au point à partir d'ingrédients locaux par l'Institut de Nutrition et de Technologie Alimentaire (INTA) du Ministère du développement rural. Elle est présentée sous deux formes (1er âge et 2ème âge). Le procédé de fabrication est semi-artisanal. Des tests positifs d'acceptabilité effectués au niveau des centres sociaux et sanitaires de la ville de Lomé par la division mère et enfant du Ministère de la snté et des affaires sociales ont permis à l'INTA de faire la promotion de la farine dans le cadre de deux stratégies complémentaires : d'une part, la production et vente promotionnelle au niveau de Lomé ; d'autre part, la vulgarisation des recettes au niveau national par l'organisation de séminaires de formation en nutrition...
Tipo: Text Palavras-chave: SEVRAGE; ALIMENT; NOURRISSON; FARINE; PRODUCTION; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE INDUSTRIELLE; VALEUR NUTRITIONNELLE; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; DENSITE ENERGETIQUE; COMMERCIALISATION; NUTRIMIX; ALIMENT DE COMPLEMENT.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43599
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Potentialités nutritionnelles de l'igname DIOSCOREA DUMETORUM au Cameroun IRD
Agbor-Egbé, T.; Gwangwa'a, S.; Martin, Gérard; Mba-Mézoui, C.; Mbomé-Lapé, I.; Ngo-Som, J.; Noubi, L.; Trèche, Serge.
Tipo: Text Palavras-chave: TUBERCULE ALIMENTAIRE; APPORT NUTRITIONNEL; INDURATION; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; FARINE; IGNAME; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE; DIOSCOREA DUMETORUM.
Ano: 1984 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:14559
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Production de farine infantile dans une petite unité artisanale de Ouagadougou (Burkina Faso) : diagnostic et propositions d'amélioration du fonctionnement de l'unité et de la qualité du produit IRD
Lathelize, M.; Mouquet, Claire; Trèche, Serge.
Tipo: Text Palavras-chave: COMPLEMENT ALIMENTAIRE; FARINE; PRODUCTION INDUSTRIELLE; ENFANT D'AGE PRESCOLAIRE; DENSITE ENERGETIQUE; VALEUR NUTRITIONNELLE; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; COUT; ARTISANAT; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE; RECOMMANDATION; FARINE INFANTILE.
Ano: 1999 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010026553
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