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Aliments de sevrage contaminés : facteur de risque majeur de diarrhée et de malnutrition IRD
Motarjemi, Y.; Kaferstein, F.; Moy, G.; Quevedo, F..
Tipo: Text Palavras-chave: SEVRAGE; NOURRISSON; ALIMENT; CONTAMINATION; EPIDEMIOLOGIE; DIARRHEE; MALNUTRITION; MALADIES ASSOCIEES; INFECTION; INDICATEUR SOCIOECONOMIQUE; EDUCATION SANITAIRE; EDUCATION NUTRITIONNELLE; HYGIENE ALIMENTAIRE; ALIMENT DE COMPLEMENT.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43587
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Analyse des expériences de production de farines infantiles en Afrique IRD
Trèche, Serge.
Différents aspects des expériences précédemment exposées et de quelques autres expériences connues en Afrique sont synthétisés et analysés afin de faire ressortir les similitudes et les particularités de certaines d'entre elles. Les différents aspects envisagés sont regroupés en 4 tableaux concernant : les caractéristiques générales des unités de production ; les ingrédients utilisés ; la composition en nutriments des farines produites ; la densité énergétique des bouillies préparées à partir de ces farines. Les principales conclusions à l'issue de cette analyse concernent : la grande disparité au niveau des capacités de production ; la mise en oeuvre peu fréquente de procédés technologiques spéciaux permettant de préparer des farines pouvant être...
Tipo: Text Palavras-chave: SEVRAGE; ALIMENT; NOURRISSON; FARINE; PRODUCTION; COMPOSITION DES ALIMENTS; VALEUR NUTRITIONNELLE; DENSITE ENERGETIQUE; BOUILLIE; ALIMENT DE COMPLEMENT.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43601
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Bitamin : farine de sevrage du Niger IRD
Moustapha Ibrahim, H..
Bitamin est une farine de sevrage fabriquée au Niger depuis 1991. Elle a une haute valeur nutritive car elle fournit 406 Kcal/100 g. Elle est composée de mil (67%), de niébé (20%), d'arachide (10%) et de pain de singe (3%). Bien que la capacité de production soit de 4 tonnes/mois, la quantité commercialisée par mois est souvent inférieure à 1 tonne en raison d'une insuffisance du réseau de commercialisation. La mise en place de la fabrication de cette farine n'a apparemment pas contribué à réduire les taux de malnutrition car le Niger demeure le pays de la sous-région qui a le plus fort taux de malnutrition. (Résumé d'auteur)
Tipo: Text Palavras-chave: SEVRAGE; ALIMENT; NOURRISSON; FARINE; VALEUR NUTRITIONNELLE; PRODUCTION; COMMERCIALISATION; BITAMIN; ALIMENT DE COMPLEMENT.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43596
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Contrôle de qualité des aliments de complément IRD
Doyran, S..
Tipo: Text Palavras-chave: ALIMENTATION HUMAINE; SEVRAGE; NORMALISATION; ALIMENT; CONTAMINATION; MYCOTOXINE; ALIMENT DE COMPLEMENT; NORME CODEX; CONTROLE DE QUALITE.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43586
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Création et gestion d'ateliers de fabrication de farines infantiles IRD
Legros, O..
Compte tenu des particularités du marché des farines infantiles et des difficultés économiques que connaissent les pays africains, la création de petites entreprises de fabrication de farines infantiles est un réel défi. Il est proposé, à travers l'exposé, de suivre le cheminement d'un jeune entrepreneur en deux phases. La première phase concerne la préparation du projet, elle consiste à répondre à 6 questions clés : quelle est la cible visée ? quelle formule ou composition choisir ? quel emballage utiliser ? quel schéma de production adopter ? quel prix fixer ? comment financer l'entreprise ? La deuxième phase est relative à la réalisation du projet proprement dite. Elle commence par une formation approfondie qui permet à l'entrepreneur d'acquérir les...
Tipo: Text Palavras-chave: SEVRAGE; ALIMENT; NOURRISSON; FARINE; PRODUCTION; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE INDUSTRIELLE; EQUIPEMENT; DISTRIBUTION; COMMERCIALISATION; GESTION; UNITE INDUSTRIELLE; ALIMENT DE COMPLEMENT; ATELIER DE PRODUCTION.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43603
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Elaboration de stratégies de communication sociale pour améliorer les pratiques de sevrage IRD
Shafritz, L.B.; Fishman, C.C.; Piwoz, E.G..
Un programme visant à améliorer l'alimentation de complément durant la période de sevrage doit avoir pour objectif d'encourager non seulement la modification des comportements alimentaires actuels du nourrisson, mais aussi la confection de recettes au niveau des ménages. Il doit aussi avoir pour objectif de développer et de promouvoir de nouveaux ingrédients et de nouveaux produits alimentaires fabriqués aussi bien au niveau communautaire que par un distributeur ou un fournisseur central. Pour cela, on ne perdra pas de vue le principe fondamental du "marketing social" : face à un choix de produits (ou de comportements), les gens choisiront le produit (ou adopteront le comportement) qui leur paraît le plus attirant. Pour déterminer l'approche à utiliser...
Tipo: Text Palavras-chave: SEVRAGE; ALIMENT; NOURRISSON; FARINE; COMPOSITION DES ALIMENTS; VALEUR NUTRITIONNELLE; PRODUCTION; CONSERVATION ALIMENTAIRE; UNITE INDUSTRIELLE; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE INDUSTRIELLE; QUALITE; DISTRIBUTION; MISOLA; ALIMENT DE COMPLEMENT.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43605
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Evaluation de l'impact d'un programme d'amélioration des pratiques de sevrage : schémas et contraintes IRD
Martin-Prével, Yves; Trèche, Serge; Delpeuch, Francis.
Tipo: Text Palavras-chave: SEVRAGE; EVALUATION; METHODOLOGIE; ECHANTILLONNAGE; INTERPRETATION; STRATEGIE ALIMENTAIRE; SURVEILLANCE NUTRITIONNELLE; ALIMENT DE COMPLEMENT.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43611
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Evaluation du programme "Actamine" de 1972 à 1993 au Maroc IRD
Aouraghe, M..
Tipo: Text Palavras-chave: SEVRAGE; ALIMENT; NOURRISSON; FARINE; DISTRIBUTION; EPIDEMIOLOGIE; MALNUTRITION PROTEINOENERGETIQUE; REHABILITATION NUTRITIONNELLE; ACTAMINE; ALIMENT DE COMPLEMENT.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43595
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Fabrication de farines enrichies à partir de produits locaux au Tchad IRD
Yomadji-Outangar, O..
Les farines Vitafort du Tchad sont produites de manière semi-artisanale depuis 1993 par un groupement de femmes avec le soutien de l'ONG Médecin Sans Frontière / Belgique et du Centre National de Nutrition et de Technologie Alimentaire (CNNTA). Les ingrédients entrant dans sa composition sont des céréales (sorgho blanc, sorgho rouge, mil, maïs ou riz), des légumineuses (haricot niébé) et des graines oléagineuses (arachides). Les procédés et équipements utilisés sont très simples : le décorticage et la mouture peuvent être réalisés en utilisant les équipements loués sur le marché ; la torréfaction est réalisée dans une marmite en aluminium sur les farines prises séparément et non sur les grains comme cela est habituellement pratiqué dans les autres unités...
Tipo: Text Palavras-chave: SEVRAGE; ALIMENT; NOURRISSON; FARINE; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE INDUSTRIELLE; PRODUCTION; COMMERCIALISATION; VALEUR NUTRITIONNELLE; VITAFORT; ALIMENT DE COMPLEMENT.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43598
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La farine MICAF au Cap Vert IRD
Vera Cruz, E..
La farine Micaf en est actuellement au stade de l'expérimentation avant sa production à l'échelle industrielle. Un certain nombre de contraintes ont gêné la mise en place du projet qui a débuté en 1986. (Résumé d'auteur)
Tipo: Text Palavras-chave: SEVRAGE; ALIMENT; NOURRISSON; FARINE; VALEUR NUTRITIONNELLE; STRATEGIE ALIMENTAIRE; MICAF; ALIMENT DE COMPLEMENT.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43593
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L'alimentation de complément du jeune enfant IRD
Trèche, Serge (ed.); Benoist, B. de (ed.); Benbouzid, D. (ed.); Delpeuch, Francis (ed.).
Tipo: Text Palavras-chave: SEVRAGE; ALIMENT; NOURRISSON; FARINE; VALEUR NUTRITIONNELLE; DENSITE ENERGETIQUE; PRODUCTION; COMMERCIALISATION; UNITE INDUSTRIELLE; STRATEGIE ALIMENTAIRE; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE INDUSTRIELLE; ALIMENT DE COMPLEMENT; BOUILLIE.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43580
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L'alimentation de complément du jeune enfant en Egypte IRD
Abdelaal, S.A..
Différentes enquêtes réalisées ces dernières années en Egypte (1988, 1991) ont montré qu'au cours des 5 premiers mois, 70% des nourrissons étaient nourris exclusivement au sein. A partir du 6ème mois, une proportion importante de nourrissons reçoit un allaitement mixte. La durée moyenne de l'allaitement au sein est actuellement de 17 mois. Cependant l'habitude d'un sevrage précoce pourrait jouer négativement sur le statut nutritionnel des enfants. Plus de deux tiers des nourrissons sont sevrés brutalement (72% en milieu rural et 64% en milieu urbain). Les aliments de complément sont généralement des farineux (riz, féculents, biscuits, pain, pommes de terre et patates douces). Les aliments protidiques sont consommés en quantité insuffisante et...
Tipo: Text Palavras-chave: SEVRAGE; ALLAITEMENT MATERNEL; NOURRISSON; REHABILITATION NUTRITIONNELLE; ALIMENT DE COMPLEMENT.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43584
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Le Musalac : farine de sevrage du Burundi IRD
Nsavyimana, J.B..
La diffusion de la farine Musalac est basée sur une politique commerciale qui vise à ce que toute la population y ait accès. Pour ce faire, il a été décidé de mettre l'accent sur les différents paramètres qui conditionnent son accessibilité : l'accessibilité géographique par la mise en place d'un système de distribution (grossistes, boutiquiers) et la multiplication des unités de production dans les différentes régions du pays ; l'accessibilité financière par une politique sociale qui vise à rendre stable le prix de vente du Musalac au niveau du consommateur (bien que non subventionné le Musalac est 12 fois moins cher que les produits importés comme le Cérélac) ; l'accessibilité culturelle, enfin. (Résumé d'auteur)
Tipo: Text Palavras-chave: SEVRAGE; ALIMENT; NOURRISSON; FARINE; VALEUR NUTRITIONNELLE; PRODUCTION; COMMERCIALISATION; INDICATEUR SOCIOECONOMIQUE; STRATEGIE ALIMENTAIRE; MUSALAC; ALIMENT DE COMPLEMENT.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43592
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Le SOSOMA : farine de sevrage du Rwanda IRD
Mukamurenzi, E..
La farine de Sosoma est un mélange de farines de sorgho, de soja et de maïs. Produite par une organisation non-gouvernementale, c'est un produit rwandais. Elle a rencontré au début pas mal de critiques. Certains consommateurs lui auraient préféré un goût salé, tandis que d'autres étaient attachés au goût sucré. Mais au fur et à mesure que la production s'est étendue au niveau national, la farine Sosoma a été acceptée par les consommateurs, surtout les enfants. L'atelier a débuté avec une production de 400 kg par jour ; sa capacité de production est de 3000 kg/j, mais l'unité est actuellement arrêtée. (Résumé d'auteur)
Tipo: Text Palavras-chave: SEVRAGE; ALIMENT; NOURRISSON; FARINE; VALEUR NUTRITIONNELLE; PRODUCTION; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; SOSOMA; BOUILLIE; ALIMENT DE COMPLEMENT.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43597
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L'éducation pour la santé : introduction générale IRD
Benbouzid, D..
Sous le sigle IEC (Information, Education et Communication), on regroupe des entités différentes qui ne peuvent être abordées ici, toutes les trois en même temps. Il s'agira donc principalement, d'envisager la mise en oeuvre d'une éducation nutritionnelle susceptible d'entraîner des modifications de comportement favorisant l'adoption de pratiques pertinentes pour l'introduction d'aliments de complément durant la période de sevrage. On considérera successivement l'audience à laquelle on s'adresse, les éléments qui sont à l'origine des résistances au changement, les messages à élaborer, les médias et leur utilisation, enfin on envisagera les conditions de la pérennité des campagnes d'information. (Résumé d'auteur)
Tipo: Text Palavras-chave: SEVRAGE; ALIMENT; NOURRISSON; FARINE; ALIMENTATION HUMAINE; EDUCATION NUTRITIONNELLE; STRATEGIE ALIMENTAIRE; BOUILLIE; ALIMENT DE COMPLEMENT.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43604
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Les farines pour enfants de Ouando : acceptabilité, commercialisation et moyens mis en oeuvre pour atteindre les groupes cibles IRD
Metohoue, R.Z..
Il est difficile d'affirmer aujourd'hui que les farines Ouando (farines 1er et 2ème âge), produites industriellement, sont utilisées par les populations des zones rurales qui constituaient les groupes cibles au début de l'expérience. Les enquêtes menées par le Centre International de l'Enfance, sur l'utilisation des anciennes farines ont révélé que seulement 15% des utilisateurs se retrouvent dans cette catégorie de la population. En effet, bien que des actions soient entreprises afin de rendre les prix accessibles, le pouvoir d'achat en milieu rural demeure si faible qu'il est difficile à beaucoup de familles d'acheter les farines Ouando. Pour tenir compte de cette situation, il a été décidé de créer progressivement des points de vente dans toutes les...
Tipo: Text Palavras-chave: SEVRAGE; ALIMENT; NOURRISSON; FARINE; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; PRODUCTION; STRATEGIE ALIMENTAIRE; COMMERCIALISATION; DISTRIBUTION; ALIMENT DE COMPLEMENT.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43591
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Les pratiques de sevrage au Burkina Faso IRD
Somda, J.C..
Une analyse critique de l'alimentation infantile à travers ses différentes étapes et composantes révèle que malgré une prévalence très élevée de l'allaitement maternel (98%), il n'y a pas lieu de se réjouir des pratiques de sevrage au Burkina Faso. En effet, l'alimentation infantile est loin d'être optimale car entachée de beaucoup d'erreurs à tous les stades du développement. Ces erreurs consistent en la mise au sein tardive du nouveau-né, le rejet du colostrum, le sevrage trop précoce ou au contraire trop tardif, l'utilisation d'aliments de complément inadéquats, une fréquence journalière des repas insuffisante et l'observation de nombreux interdits alimentaires. (Résumé d'auteur)
Tipo: Text Palavras-chave: SEVRAGE; ENFANT D'AGE PRESCOLAIRE; ETAT NUTRITIONNEL; MALNUTRITION PROTEINOENERGETIQUE; CARENCE; ALLAITEMENT MATERNEL; INTERDIT ALIMENTAIRE; ALIMENT DE COMPLEMENT; BOUILLIE.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43582
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L'opération d'éducation nutritionnelle et de transfert de technologie sur le plateau Kukuya (Congo) IRD
Moukolo, A.Z.; Tchibindat, F.; Trèche, Serge; Martin-Prével, Yves; Pezennec, Stéphane; Gami, N.; Louyat de Dibantsa, Yvette.
Tipo: Text Palavras-chave: SEVRAGE; ALIMENT; NOURRISSON; FARINE; PRODUCTION; MALNUTRITION PROTEINOENERGETIQUE; STRATEGIE ALIMENTAIRE; EDUCATION NUTRITIONNELLE; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE INDUSTRIELLE; TRANSFERT DE TECHNOLOGIE; COUTUME ALIMENTAIRE; BOUILLIE; ALIMENT DE COMPLEMENT.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43608
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L'unité de production des farines Nutrimix au Togo IRD
Agbo, K.D.; Agbere, A.R.D..
La farine Nutrimix a été mise au point à partir d'ingrédients locaux par l'Institut de Nutrition et de Technologie Alimentaire (INTA) du Ministère du développement rural. Elle est présentée sous deux formes (1er âge et 2ème âge). Le procédé de fabrication est semi-artisanal. Des tests positifs d'acceptabilité effectués au niveau des centres sociaux et sanitaires de la ville de Lomé par la division mère et enfant du Ministère de la snté et des affaires sociales ont permis à l'INTA de faire la promotion de la farine dans le cadre de deux stratégies complémentaires : d'une part, la production et vente promotionnelle au niveau de Lomé ; d'autre part, la vulgarisation des recettes au niveau national par l'organisation de séminaires de formation en nutrition...
Tipo: Text Palavras-chave: SEVRAGE; ALIMENT; NOURRISSON; FARINE; PRODUCTION; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE INDUSTRIELLE; VALEUR NUTRITIONNELLE; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; DENSITE ENERGETIQUE; COMMERCIALISATION; NUTRIMIX; ALIMENT DE COMPLEMENT.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43599
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L'unité de production des farines Viten au Togo IRD
Pleth-Suka, K.C..
La farine Viten est un mélange de farines de céréales (maïs, riz, sorgho) et de légumineuses (soja) conçue et réalisée par l'Association de Jeunes Diplômés Créateurs (AJDC). Elle est le fruit du programme de nutrition de l'Organisation non gouvernementale EDEN, qui est le parrain de l'AJDC. Le projet a bénéficié d'un soutien de la Banque Mondiale et de l'appui technique de l'ONUDI. L'OMS a aussi fourni un appui institutionnel qui a permis l'amélioration de la viscosité et de la densité calorique des bouillies. En tant que PME/PMI, Viten est appelée à évoluer passant de l'étape artisanale à une étape semi-industrielle qui nécessite une maîtrise des procédés de fabrication. EDEN entretient des relations informelles avec l'Ecole nationale supérieure...
Tipo: Text Palavras-chave: SEVRAGE; ALIMENT; NOURRISSON; FARINE; VALEUR NUTRITIONNELLE; PRODUCTION; COMMERCIALISATION; VITEN; ALIMENT DE COMPLEMENT.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43600
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