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Aplicação de alta pressão isostática na produção de derivados lácteos: uma revisão. Repositório Alice
MORAIS, A. C. N. DE; FERREIRA, E. H. DA R.; ROSENTHAL, A..
2014
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Inovação tecnológica; Processo não térmico; Alta pressão isostática; Segurança alimentar; Laticínios.
Ano: 2014 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1007589
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Efeito do tratamento sob alta pressão isostática sobre os teores de fitato e inibidor de tripsina de soja. Repositório Alice
TORREZAN, R.; FRAZIER, R. A.; CRISTIANINI, M..
2010
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Isolado proteico de soja; Fitato; Inibidor de tripsina; Alta pressão isostática.
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/876419
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