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15. Tables de composition des aliments : réalisation, utilisation, limites IRD
Feinberg, M.; Favier, Jean-Claude; Ireland-Ripert, J..
Tipo: Text Palavras-chave: BANQUE DE DONNEES; COMPOSITION DES ALIMENTS; CONSTITUTION; VALIDATION DE RESULTAT; EXPLOITATION; DIFFUSION DE L'INFORMATION.
Ano: 1992 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:36916
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Analyse des expériences de production de farines infantiles en Afrique IRD
Trèche, Serge.
Différents aspects des expériences précédemment exposées et de quelques autres expériences connues en Afrique sont synthétisés et analysés afin de faire ressortir les similitudes et les particularités de certaines d'entre elles. Les différents aspects envisagés sont regroupés en 4 tableaux concernant : les caractéristiques générales des unités de production ; les ingrédients utilisés ; la composition en nutriments des farines produites ; la densité énergétique des bouillies préparées à partir de ces farines. Les principales conclusions à l'issue de cette analyse concernent : la grande disparité au niveau des capacités de production ; la mise en oeuvre peu fréquente de procédés technologiques spéciaux permettant de préparer des farines pouvant être...
Tipo: Text Palavras-chave: SEVRAGE; ALIMENT; NOURRISSON; FARINE; PRODUCTION; COMPOSITION DES ALIMENTS; VALEUR NUTRITIONNELLE; DENSITE ENERGETIQUE; BOUILLIE; ALIMENT DE COMPLEMENT.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43601
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Bilan nutritif de la transformation du sorgho en bière : préparation, composition, consommation d'une bière du Togo IRD
Périssé, Julien; Adrian, J.; Rerat, A.; Le Berre, Simone.
Tipo: Text Palavras-chave: COMPOSITION DES ALIMENTS; SORGHO; FERMENTATION; BOISSON; ETUDE COMPARATIVE; COMPOSITION CHIMIQUE; APPORT NUTRITIONNEL; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE; CONSOMMATION ALIMENTAIRE; BIERE; MOBA.
Ano: 1959 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:20573
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Changes in alpha-amylase activity and some nutrient and anti-nutrient contents during cereal malting in small production units in Ouagadougou = Variation de l'activité alpha-amylasique et des teneurs en certains nutriments et facteurs anti-nutritionnels au cours de la préparation de farines de céréales germées par les dolotières de Ouagadougou IRD
Traoré, Tahirou; Icard Vernière, Cristèle; Mouquet, Claire; Picq, Christian; Traoré, A.S.; Trèche, Serge.
Tipo: Text Palavras-chave: CEREALE; SORGHO; MAIS; MIL; FARINE; ENFANT D'AGE PRESCOLAIRE; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE; COMPOSITION DES ALIMENTS; LIPIDE; GLUCOSE; FRUCTOSE; ETUDE COMPARATIVE; MALTAGE; PHYTATE; CYANURE; ALPHA AMYLASE.
Ano: 2004 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010036804
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Composition des fromages à pâte cuite pressée IRD
Favier, Jean-Claude; Ansoborlo, M.J.; Daval, L. (collab.); Pradier, F. (collab.).
Tipo: Text Palavras-chave: COMPOSITION DES ALIMENTS; VALEUR ENERGETIQUE; AZOTE; LIPIDE; GLUCIDE; ELEMENT MINERAL; VITAMINE; ACIDE AMINE; ACIDE GRAS; OLIGOELEMENT; VALEUR NUTRITIONNELLE; CHOLESTEROL; FROMAGE A PATE CUITE PRESSEE.
Ano: 1984 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:16397
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Composition des fromages de chèvres IRD
Favier, Jean-Claude; Dorsainvil, E. (collab.).
Tipo: Text Palavras-chave: PRODUIT LAITIER; CHEVRE; LAIT; COMPOSITION DES ALIMENTS; VALEUR ENERGETIQUE; APPORT NUTRITIONNEL; MINERAL; VITAMINE; ACIDE AMINE; ACIDE GRAS; FROMAGE.
Ano: 1987 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:31270
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Composition du lait de vache : 1. Lait de grand mélange IRD
Favier, Jean-Claude; Dorsainvil, E. (collab.).
Tipo: Text Palavras-chave: LAIT; COMPOSITION DES ALIMENTS; VALEUR ENERGETIQUE; ELEMENT MINERAL; VITAMINE; ACIDE AMINE; ACIDE GRAS; OLIGOELEMENT; LAIT DE VACHE.
Ano: 1985 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:20797
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Composition du lait de vache : 2. Laits de consommation IRD
Favier, Jean-Claude; Dorsainvil, E. (collab.).
Tipo: Text Palavras-chave: LAIT; CONDITIONNEMENT; CONSOMMATION ALIMENTAIRE; COMPOSITION DES ALIMENTS; VALEUR ENERGETIQUE; ELEMENT MINERAL; VITAMINE; ACIDE AMINE; ACIDE GRAS; OLIGOELEMENT; ETUDE COMPARATIVE; LAIT DE VACHE.
Ano: 1985 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:20798
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Composition du yaourt IRD
Favier, Jean-Claude.
Tipo: Text Palavras-chave: PRODUIT LAITIER; COMPOSITION DES ALIMENTS; VALEUR ENERGETIQUE; APPORT NUTRITIONNEL; MINERAL; VITAMINE; YAOURT.
Ano: 1987 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:31271
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Consistency of gruels for infants : a comparison of measurement procedures and the main influencing factors IRD
Mouquet, Claire.
Tipo: Text Palavras-chave: COMPLEMENT ALIMENTAIRE; ENFANT D'AGE PRESCOLAIRE; DENSITE ENERGETIQUE; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE; MESURE; TEMPERATURE; HYDROLYSE; ENZYME; COMPOSITION CHIMIQUE; COMPOSITION DES ALIMENTS; METHODE D'ANALYSE; BOUILLIE DE SEVRAGE; VISCOSITE.
Ano: 1998 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010026563
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Contribution à l'étude de la biodisponibilité du fer et du zinc dans le grain de mil et condition d'amélioration dans les aliments de complément IRD
Lestienne, Isabelle.
Tipo: Text Palavras-chave: COMPLEMENT ALIMENTAIRE; CEREALE; MIL; PREPARATION CULINAIRE; DISPONIBILITE EN NUTRIMENTS; VALEUR NUTRITIONNELLE; COMPOSITION CHIMIQUE; COMPOSITION DES ALIMENTS; TRANSFORMATION; FERMENTATION; NUTRIMENT; FER; ZINC; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE; EXPERIMENTATION IN VITRO; ANALYSE STATISTIQUE; MALTAGE.
Ano: 2004 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010038698
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Création d'une banque de données sur la composition des aliments IRD
Favier, Jean-Claude.
Tipo: Text Palavras-chave: COMPOSITION DES ALIMENTS; BANQUE DE DONNEES; TABLE DE COMPOSITION; MAQUETTE.
Ano: 1986 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43803
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Digestibility and metabolism of flour from two yam species (D. dumetorum and D. rotundata) in school age children IRD
Mbome Lape, I.; Agbor Egbe, T.; Trèche, Serge.
The digestibility and metabolism in school age children of diets from two yam species (#D. dumetorum$ and #D. rotundata$) are compared. Ten boys age 65 to 84 months, with heights and weights close to NCHS reference values, were fed meals deriving half of their protein and almost all of their starch from either of the two yam species. After 6 days of adaptation, food intake, stool and urine were collected for 4 days and analysed. Feeding diet based on #D. dumetorum$ resulted in higher apparent protein digestibility, net protein retention and net protein utilisation of 63.5, 46.2 and 29.8, respectively, compared to 56.1, 36.1 and 20.6 for #D. rotundata$-based diet. (Résumé d'auteur)
Tipo: Text Palavras-chave: FARINE; IGNAME; METABOLISME; DIGESTIBILITE; AMIDON; URINE; COMPOSITION DES ALIMENTS; VALEUR NUTRITIONNELLE; ENFANT D'AGE SCOLAIRE; FECES.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010009051
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Elaboration de stratégies de communication sociale pour améliorer les pratiques de sevrage IRD
Shafritz, L.B.; Fishman, C.C.; Piwoz, E.G..
Un programme visant à améliorer l'alimentation de complément durant la période de sevrage doit avoir pour objectif d'encourager non seulement la modification des comportements alimentaires actuels du nourrisson, mais aussi la confection de recettes au niveau des ménages. Il doit aussi avoir pour objectif de développer et de promouvoir de nouveaux ingrédients et de nouveaux produits alimentaires fabriqués aussi bien au niveau communautaire que par un distributeur ou un fournisseur central. Pour cela, on ne perdra pas de vue le principe fondamental du "marketing social" : face à un choix de produits (ou de comportements), les gens choisiront le produit (ou adopteront le comportement) qui leur paraît le plus attirant. Pour déterminer l'approche à utiliser...
Tipo: Text Palavras-chave: SEVRAGE; ALIMENT; NOURRISSON; FARINE; COMPOSITION DES ALIMENTS; VALEUR NUTRITIONNELLE; PRODUCTION; CONSERVATION ALIMENTAIRE; UNITE INDUSTRIELLE; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE INDUSTRIELLE; QUALITE; DISTRIBUTION; MISOLA; ALIMENT DE COMPLEMENT.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43605
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Elaboration d'une banque de données sur la composition des aliments IRD
Favier, Jean-Claude.
Tipo: Text Palavras-chave: BANQUE DE DONNEES; COMPOSITION DES ALIMENTS; DESCRIPTION.
Ano: 1985 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:20800
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Essais d'incorporation de farine de poisson dans des aliments secs de type industriel à usage humain IRD
Frontier-Abou, Danièle.
Tipo: Text Palavras-chave: ALIMENTATION HUMAINE; COMPLEMENTATION; FARINE; POISSON MARIN; COMPOSITION DES ALIMENTS; LIPIDE; PROTEINE; RATION ALIMENTAIRE; APPORT RECOMMANDE; ALIMENT SEC.
Ano: 1969 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:13468
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Etude critique de la composition des fruits et légumes selon leur origine et leurs traitements IRD
Favier, Jean-Claude; Dorsainvil, E. (collab.).
Tipo: Text Palavras-chave: COMPOSITION DES ALIMENTS; FRUIT; LEGUME RACINE; FEUILLE; VARIABILITE; VARIETE; CULTURE; STOCKAGE; PREPARATION CULINAIRE; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE INDUSTRIELLE; CONGELATION.
Ano: 1984 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:20799
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Etude écophysiologique de la productivité de quelques graminées fourragères cultivées au Sénégal : 2-Consommation d'eau et production de matière sèche des parties aériennes IRD
Boyer, Jacques.
Tipo: Text Palavras-chave: IRRIGATION; CROISSANCE; COMPOSITION DES ALIMENTS; NUTRITION MINERALE; FACTEUR CLIMATIQUE; BILAN HYDRIQUE; SOL; PRODUCTION AGRICOLE; FOURRAGE; EFFICIENCE EN EAU; PANICUM; MAXIMUM; PENNISETUM PURPUREUM; GRAMINAEA.
Ano: 1977 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:17787
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Factors affecting the energy intake from gruel by breast-fed children in developing countries IRD
Trèche, Serge.
Tipo: Text Palavras-chave: NOURRISSON; ALLAITEMENT MATERNEL; COMPLEMENT ALIMENTAIRE; DENSITE ENERGETIQUE; ETAT NUTRITIONNEL; HYGIENE ALIMENTAIRE; REPAS; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; COMPOSITION DES ALIMENTS; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE; BOUILLIE DE SEVRAGE.
Ano: 1998 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010026545
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Innocuité et disponibilité des nutriments dans les aliments de complément IRD
Besançon, P..
Tipo: Text Palavras-chave: SEVRAGE; ALIMENT; QUALITE; VALEUR NUTRITIONNELLE; NON TOXICITE; COMPOSITION DES ALIMENTS; NUTRIMENT; FACTEUR ANTINUTRITIONNEL.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43588
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