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A canonical correlation analysis of the association between carcass and ham traits in pigs used to produce dry-cured ham Genet. Mol. Biol.
Ventura,Henrique T.; Lopes,Paulo S.; Peloso,José V.; Guimarães,Simone E.F.; Carneiro,Antonio Policarpo S.; Carneiro,Paulo L.S..
The association between carcass and ham traits in a pig population used to produce dry-cured ham was studied using canonical correlation analysis. The carcass traits examined were hot carcass weight (HCW), backfat thickness (BT) and loin depth (LD), and the ham traits studied were gross ham weight (GHW), trimmed ham weight (THW), ham inner layer fat thickness (HIFT), ham outer layer fat thickness (HOFT), pH (pH) and the Göfo value. Carcass and ham traits are not independent. The canonical correlations (r) between the carcass and ham traits at 130 kg were 0.77, 0.24 and 0.20 for the first, second and third canonical pair, respectively, and were all significant (p < 0.01) by the Wilks test. The corresponding canonical correlations between the three...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Canonical correlation; Carcass; Ham; Pig.
Ano: 2011 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-47572011000300014
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Adjustment of growth parameters for the major body components of pullets Rev. Ciênc. Agron.
Silva,Edney Pereira da; Sakomura,Nilva Kazue; Dorigam,Juliano Cesar de Paula; Malheiros,Euclides Braga; Peruzzi,Nelson José.
ABSTRACT The purpose of this research was analyze the fit of Gompertz function with or without fixing some of the parameters to describe body growth and major bodily chemical constituents of growing pullets. Weekly, data of body weight and chemical components of body free of feathers and feathers were collected from 1,200 chicks of four laying strains (Hisex Brown, Hisex White, Hy Line Brown and Hy Line White W36) until 18 weeks of age. The variables were subjected to two adjustments fixing, or not, some parameters of Gompertz function. The allometric model parameters were calculated for the chemical components. The lipid and protein composition of the body free of feathers were the components with the biggest change in the last weeks. Moreover, the...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Carcass; Growth curve; Weight protein; Feather.
Ano: 2016 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1806-66902016000300572
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Anais. Infoteca-e
SIMPOSIO SOBRE AMBIENCIA, SANIDADE E QUALIDADE DA CARCACA DE FRANGOS DE CORTE, 1997, Concordia, SC..
Respostas fisiologicas de frangos de corte criados em alta densidade; Aspectos sanitarios de criacao em altas densidades; Fundamentos de ventilacao em galpoes avicolas; Desempenho e viabilidade economica da criacao de frangos de corte em alta densidade; Barreiras sanitarias na comercializacao de carnes de aves; O controle das salmonelas na cadeia produtiva avicola; Tecnicas de biologia molecular no diagnostico de doencas de aves; Falhas de vacinacao: o problema das cepas mutantes; Use of energy and water in processing plants; Commercial implementation of postmortem electrical stimulation; The influence of floock management on broiler carcass quality; Carbon dioxide stunning of poultry; Stress factors of the period prior to slaughter and effect on the...
Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Frango de corte; Meio ambiente; Sanidade; Carcaca; Congresso; Poultry; Disease; Carcass; Environment.
Ano: 1997 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/433401
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Arthropod succession on pig carcasses in southeastern Nigeria Pap. Avulsos de Zool. (São Paulo)
Ekanem,M.S.; Dike,Mike C..
The domestic pig (Sus scrofa) was used as a model to study arthropod succession on carcasses under tree shade and out of shade in southern Nigeria. Carcass decomposition took longer periods under tree shade than in exposed sites, at 24.5 and 16.5 days, respectively. Four decomposition stages - fresh, bloated, decay, and dry - were observed. No significant variabilities were recorded in the types and patterns of infestation of the carcasses by arthropods in both locations. Four classes of arthropods - Insecta, Arachnida, Diplopoda and Crustacea - were recorded. The class Insecta dominated the total arthropods collected with 24 families, and formed 94% of the catches. The other three classes each had one family represented, and contributed only 2% of the...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Decomposition stages; Carcass; Arthropods; Insects.
Ano: 2010 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0031-10492010003500001
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Assessing the Value of Coordinated Sire Genetics in a Synchronized AI Program AgEcon
Parcell, Joseph L.; Schaefer, Daniel; Patterson, David J.; John, Mike; Kerley, Monty S.; Haden, Kent.
Synchronized artificial insemination was used to inseminate cows using different types of sire genetics, including low-accuracy, calving-ease, and high-accuracy. These three calf sire groups were compared to calves born to cows bred using natural service. We found substantial production efficiency grains, carcass merit improvement, and economic value to calves born to cows following a synchronized artificial insemination program with high-accuracy semen included. The economic advantage to the high-accuracy calf sire group was computed to be in the neighborhood of $40 to $80/head, relative to the natural service calf sire group.
Tipo: Conference Paper or Presentation Palavras-chave: Artificial insemination; Beef; Cow; Carcass; Feed-out; Genetics; Pre-conditioning; Sire synchronization.; Agricultural Finance.
Ano: 2008 URL: http://purl.umn.edu/37618
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Available phosphorus in diets for 15 to 30 kg pigs genetically selected for meat deposition R. Bras. Zootec.
Arouca,Cláudio Luiz Corrêa; Silva,Francisco Carlos de Oliveira; Fontes,Dalton de Oliveira; Saraiva,Alysson; Donzele,Juarez Lopes; Silva,Martinho de Almeida e; Paula,Eriane de.
With the objective to evaluate the effect of dietary available phosphorus levels (aP) on the performance, blood and bone parameters of castrated male and female pigs, genetically selected for meat deposition, 60 commercial hybrids pigs with initial weight of 15.54±0.68 kg were allotted in a completely randomized block design, with six treatments (0.103, 0.210, 0.317, 0.424, 0.531, and 0.638% aP), five replicates, and two animals per experimental unit. Pigs were fed ad libitum and water was provided until the end of the experimental period (21 days), when animals reached 31.31±2.94 kg. Daily weight gain and daily feed intake increased, while the feed conversion improved quadratically up to 0.534, 0.487, and 0.574% aP maximum responses, respectively. The aP...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Carcass; Growth; Minerals; Nutrition; Performance.
Ano: 2012 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982012000100010
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Available phosphorus in diets with or without ractopamine for late finishing gilts R. Bras. Zootec.
Campos,Priscila Furtado; Silva,Francisco Carlos de Oliveira; Ferreira,Aloízio Soares; Oliveira,Rita Flávia Miranda de; Donzele,Juarez Lopes; Girotto Júnior,Celso José; Pereira,Cinthia Maria Carlos; Saraiva,Alysson.
With the objective to evaluate levels of available phosphorus (aP) in diets with or without ractopamine, 112 gilts with high genetic potential for meat deposition with initial weigh of 94.0±2.28 kg were allotted in a completely randomized block design, in a 4 × 2 factorial arrangement (0.109, 0.209, 0.309, and 0.409% aP and 0 or 5 ppm of ractopamine), with eight treatments, seven replicates, and two gilts per experimental unit. There were no interactions between aP levels and ractopamine. The levels of available phosphorus influenced both daily weight gain and daily phosphorus intake, which increased linearly. Feed conversion improved in a quadratic way up to the estimated level of 0.330% aP maximum response. Daily weight gain increased and feed conversion...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Beta agonist; Carcass; Ideal protein; Minerals; Performance.
Ano: 2012 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982012000300023
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Available phosphorus levels for 95 to 120 kg barrows genetically selected for lean gain R. Bras. Zootec.
Arouca,Cláudio Luís Corrêa; Silva,Francisco Carlos de Oliveira; Fontes,Dalton de Oliveira; Donzele,Juarez Lopes; Oliveira,Rita Flávia Miranda de; Haese,Douglas; Kill,João Luís; Paula,Eriane de.
With the objective of evaluating available phosphorus (aP) levels in diets for barrows selected for lean meat deposition, eighty commercial hybrid pigs with initial weight of 94.05±1.05 kg were used in this experiment. Pigs were allotted in a completely randomized block design, with five treatments (0.092, 0.156, 0.220, 0,284, and 0.348% of aP), eight replicates and two pigs per experimental unit. The average daily weight gain of pigs increased and the feed conversion improved quadratically with increasing aP in the diets up to the estimated levels of 0.21 and 0.20%, respectively. There was no effect of the dietary aP on average daily feed intake. However, aP intake, bone strength and concentration of phosphorus in the bones increased linearly with...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Carcass; Finishing; Minerals; Nutrition; Performance.
Ano: 2012 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982012000600017
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Available Phosphorus Levels in Diets for Muscovy Ducks in Housing Rev. Bras. Ciênc. Avic.
Costa,VR; Cruz,FGG; Rufino,JPF; Silva,AF; Freitas,BKM; Feijó,JC; Guimarães,CC.
ABSTRACT The present study aimed to determine ideal levels of available phosphorus for muscovy ducks in housing. Two hundred and forty muscovy ducks of creole lineage were used, distributed in boxes with water and food ad libitum. The experimental design was completely randomized with treatments consisting of six nutritional plans that included the initial, growth and termination phases and differed in relation to available phosphorus levels, and four replicates of 10 muscovy ducks each. The birds had weekly performance evaluations, and after 90 days, eight birds (four males and four females) in each treatment were slaughtered for evaluation of carcass traits. Data collected were subjected to Tukey test at 5% of significance. Differences were not observed...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Bone; Cairinamoschata domesticus; Carcass; Mineral; Waterfowl.
Ano: 2019 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-635X2019000200338
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Avaliação microbiológica do composto oriundo do processo de compostagem de carcaças e resíduos da produção de caprinos e ovinos. Repositório Alice
SALES, M. R. B.; JERONIMO JUNIOR, J. A.; OLIVEIRA, E. L. de; ARAUJO, J. B.; SOUZA, H. A. de..
2014
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Avaliação microbiológica; Ovino; Caprino; Carcaça; Coliforme; Compostagem; Resíduo orgânico; Análise microbiológica; Organic wastes; Sheep; Goats; Carcass; Composting; Coliform bacteria; Microbiological analysis.
Ano: 2014 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1009948
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Bovine carcass sexing by PCR method Braz. J. Vet. Res. Anim. Sci.
Curi,Rogério Abdallah; Mota,Lígia Souza Lima Silveira da; Amarante,Mônica Regina Vendrame; Lopes,Catalina Romeiro.
The objective of the present study was to develop a methodology that would permit sexing bovine meat ready for commercialization. A male-specific primer sequence was used, followed by analysis of the amplified product. The method proved to be efficient for sex verification and is of practical utility in the prevention of fraud in beef sale.
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Bovine; Carcass; Sexing; PCR.
Ano: 2002 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-95962002000300007
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Características de carcaças de búfalos engordados em pastagem nativa de terra inundável. Infoteca-e
LOURENÇO JUNIOR, J. de B.; COSTA, N. A. da; CARVALHO, L. O. D. de M.; NASCIMENTO, C. N. B. do; DUTRA, S..
1987
Tipo: Séries anteriores (INFOTECA-E) Palavras-chave: Bubalino; Carcaca; Engorda; Carne; Producao; Pastagem nativa; Terra inundavel; Alimentacao; Campo Experimental do Baixo Amazonas; Monte Alegre; Pará; Amazonia; Brasil; Buffalo; Carcass; Fattening; Meat; Production; Native pasture; Floodable land; Feed.
Ano: 1987 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/383676
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Características de qualidade da carcaça em bovinos Nelore Mocho selecionados para maciez. Repositório Alice
MOREIRA, L. da C.; MAGNABOSCO, C. de U.; EIFERT, E. da C.; SILVA, S. D. C.; LOPES, F. B.; COSTA, M. F. O. e; PRADO, C. S.; GONZALEZ, R. D. S..
A falta de maciez da carne brasileira tem reflexos negativos sobre a qualidade do produto final, fazendo com que os grandes mercados mantenham-se fechados para comercialização. Dessa forma, objetivou-se avaliar as características qualidade da carcaça de 68 bovinos machos da raça Nelore Mocho (marca OB), inteiros, oriundos de uma população segregante para maciez da carne. Os animais foram abatidos ao apresentarem 5 mm de espessura de gordura e/ou 500 kg de peso vivo. Após 24 horas em câmara fria foi realizada a mensuração do pH pelo frigorífico. A área de olho-de-lombo (AOL, cm²; e, AOL100, cm²/kg) e a espessura de gordura (EG, mm) foram mensuradas por meio do músculo Longissimus dorsi, na seção HH. Amostras desse músculo foram maturadas por sete dias para...
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Área de olho de lombo; Carcaça; Espessura de gordura; Maciez; Tenderness; Carcass; Rib eye area; Back fat; Gado de corte.
Ano: 2014 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1007888
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Caracteristicas quantitativas da carcaca de novilhos charoles, abatidos com diferentes pesos. Repositório Alice
RESTLE, J.; KEPLIN, L. A. da S.; VAZ, F. N..
Para verificar a influencia de tres pesos ao abate sobre as caracteristicas quantitativas da carcaca de animais Charoles, terminados em confinamento, utilizou-se 18 novilhos, com 30 meses de idade e peso medio inicial de 297 kg, distribuidos nos seguintes tratamentos: T420 peso de abate=420 kg; T460 peso de abate=460kg; e T500 peso de abate=500kg; o peso de abate efetivo foi de 421kg, 461kg e 495kg, respectivamente. O rendimento de carcaca quente em funcao do peso de fazenda foi de 50,7%(T420), 52,7%(T460) e 52,4%(T500). A pior conformacao foi observada nas carcacas dos novilhos do T420, e a area do musculo Longissimus dorsi, por 100kg de carcaca, decresceu a medida que aumentou o peso de abate (31,6cm2, 30,3cm2, e 27,1cm2). A espessura de gordura...
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Peso de abate; Carcaca; Carcass; Slaughter weight; Fat thickness.
Ano: 1997 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/87091
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Caracterização dos tipos de cabras nativas brasileiras. II. Avaliação de vísceras. Repositório Alice
SANTA ROSA, J.; PONCE DE LEON, F. A.; RIERA, G. S.; SIMPLÍCIO, A. A..
Resumo: Avaliaram-se vísceras de cabras adultas, dos tipos Marota, Moxotó e Sem Raça Definida (SRD), das quais 70 foram mantidas em confinamento, e 36, em pastagem nativa, durante 24 meses. Animais confinados receberam, em média, 375 g/cabeça/dia de uma mistura de milho e torta de algodão triturada (16% proteína bruta) e capim-elefante (Pennisetum purpureum) à vontade. Ambos os grupos receberam farinha de osso e cloreto de sódio, na proporção de 1:1, a vontade. O efeito do tipo racial foi significativo para o peso do pâncreas e baço, língua, rins, metatarsos (P < 0,05), metacarpos (P < 0,01), coração (P < 0,005) e intestino delgado vazio (P < 0,0001). Para estes parâmetros o tipo Marota mostrou-se superior ao tipo SRD, porém não foi diferente...
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Entranha; Entrails; Caprino; Carcaça; Viscera; Goats; Carcass.
Ano: 1985 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/514181
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Carcass and meat quality in light lambs from different fat classes in the EU carcass classification system IPB - Escola Superior Agrária
Sañudo, C.; Alfonso, M.; Sánchez, A.; Delfa, R.; Teixeira, A..
Ninety commercial lamb carcasses were analysed according to the four different fat classes in the light lamb European classiffication system. Shoulder fat increased 3%, muscle decreased 2% and bone decreased 1% for each class increase. No signifficant differences were found among fat classes regarding pH, WHC, cooking losses, juiciness, myoglobin content, meat colour measured immediately after cutting (L*, a*, b*), odour intensity or flavour quality. Some differences were found in colour evolution through ageing. Shear force decreased and tenderness and flavour intensity increased with fat class but this effect was only signifficant in the leanest animals.
Tipo: Article Palavras-chave: Carcass; Meat quality; EU system classification.
Ano: 2000 URL: http://hdl.handle.net/10198/795
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Carcass characteristics and commercial meat cuts weights from nellore steers fed yerba mate. Repositório Alice
VIDAL, M. P.; TULLIO, R. R.; NASSU, R. T.; BERNDT, A.; CARDOSO, D. R..
2014
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Carcass; Meat cut; Raça Nellore; Yerba mate.
Ano: 2014 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1001702
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Carcass characteristics, physicochemical changes and oxidative stress indicators of meat from sheep fed diets with coffee pulp Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.
Salinas-Rios,T.; Sánchez-Torres-Esqueda,M.T.; Hernández-Bautista,J.; Díaz-Cruz,A.; Nava-Cuellar,C.; Ortega-Cerrilla,M.E.; Cordero-Mora,J.L.; Vaquera-Huerta,H.; Velasco,J.L.F..
The purpose of this study was to determine how feeding sheep coffee pulp affects carcass characteristics and what changes occur in physicochemical, antioxidant capacity and oxidation of the meat during refrigerated storage. The experiment was carried out in 15 Blackbelly lambs weighing an average 22.86±0.76kg. The animals were assigned to three treatments: T0=control diet, T1=diet with 8% coffee pulp, and T2=diet with 16% coffee pulp. After fattening for 56 days, the sheep were slaughtered and the carcasses assessed. The inclusion of 16% coffee pulp in the diet increased carcass dressing from 48.19 to 50.83% and decreased the amount of fat in rumen and intestines from 3.43 to 2.53% (P<0.05). The inclusion of coffee pulp in the diet did not alter the...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Antioxidant; Carcass; Dressing percent; Fat.
Ano: 2014 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352014000601901
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Cloridrato de ractopamina em dietas para suínos em terminação - doi: 10.4025/actascianimsci.v33i1.9281 Animal Sciences
Ferreira, Matheus Soares da Silva; Universidade Federal de Lavras; Sousa, Raimundo Vicente de; Universidade Federal de Lavras; Silva, Viviam de Oliveira; Universidade Federal de Lavras; Zangerônimo, Márcio Gilberto; Universidade Federal de Lavras; Amaral, Nikolas de Oliveira; IFET - Machado/MG.
O presente trabalho objetivou avaliar o uso de ractopamina em diferentes níveis de inclusão na dieta para suínos em terminação. Foram utilizados 50 suínos híbridos comerciais com peso inicial de 74,08 (1,42) kg, aleatoriamente distribuídos em cinco blocos casualizados. Havia dois animais em cada parcela experimental, macho e fêmea, alimentados com dieta suplementada com ractopamina (0, 5, 10, 15 e 20 ppm) durante 28 dias. Foram avaliados desempenho e características de carcaça dos animais. A ractopamina melhorou o desempenho, espessura de toucinho, profundidade, área de olho de lombo e rendimento de carne na carcaça, porém sem influenciar no consumo de ração, rendimento de cortes e qualidade da barriga. Exceto a dose de 0 ppm, não houve diferença entre as...
Tipo: Pesquisa de campo Palavras-chave: 5.05.00.00-7 agonista β-adrenérgico; Carcaça; Desempenho; Partidor de nutrientes; Qualidade de carne nutrição e alimentação animal β-adrenergic agonist; Carcass; Performance; Nutrient partitioner; Meat quality.
Ano: 2011 URL: http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAnimSci/article/view/9281
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Cobre e virginiamicina como promotores do crescimento de suínos. Repositório Alice
BELLAVER, C.; GOMES, P. C.; COSTA, V.; FIALHO, E. T.; FREITAS, A. R. de..
Efeitos do cobre e virfiniamicina usados como promotores de crescimentos de suínos, através de variáveis de desempenho e características de carcaça.
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Aditivo; Antimicrobianos; Desempenho; Suíno; Pigs; Swine; Minerals; Antibiotics; Additive; Carcass; Performance; Pig.
Ano: 1982 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/42141
Registros recuperados: 126
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