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	Provedor de dados Infoteca-e (7) Autor DANTAS, T. V. M. (2) EGITO, A. S. do (2) LAGUNA, L. E. (2) SA, C. O. de (2) SA, J. L. de (2) SANTOS, K. M. O. dos (2) BARCELOS, S. C. de (1) BENEVIDES, S. D. (1) BURITI, F. C. A. (1) CASTRO, R. A. B. de (1) CHAVES, A. C. S. D. (1) FERREIRA, V. R. (1) GOMES, P. B. (1) MONTEIRO, R. P. (1) SALLES, H. O. (1) SANTOS, L. C. R. dos (1) SOUZA, G. N. de (1) STEHLING, C. A. do V. (1) Mais... Palavra-chave Cheeses (7) Queijo (5) Animal products (3) Food technology (3) Produto artesanal (3) Produto de Origem Animal (3) Queijo artesanal (3) Agricultura Familiar (2) Brazil (2) Cheesemaking (2) Cows (2) Goat cheese (2) Goats (2) Produção Leiteira (2) Produção artesanal (2) Queijo de cabra (2) Tecnologia de Alimento (2) Vaca Leiteira (2) Caprino (1) Coagulação (1) Mais... Tipo do documento Folhetos (3) Artigo na mídia (2) Filmes (2) Ano 2021 (3) 2019 (3) 2010 (1) País Brazil (7) Idioma Português (7)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 7 Primeira ... 1 ... Última Boas práticas agrocpecuárias na produção artesanal de queijos para acessibilidade ao selo Arte por agricultuores familiares. Infoteca-e SA, C. O. de; DANTAS, T. V. M.; SA, J. L. de. Tipo: Artigo na mídia Palavras-chave: Queijo artesanal; Queijo; Agricultura Familiar; Produção Leiteira; Vaca Leiteira; Cheeses; Cheesemaking; Cows. Ano: 2021 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1136681 Boas práticas agropecuárias na produção artesanal de queijos para acessibilidade ao selo arte por agricultores familiares. Infoteca-e SA, C. O. de; DANTAS, T. V. M.; SA, J. L. de. Programa de análise de rebanho leiteiro; Monitoramento da mastite por células somáticas; Boas práticas na ordenha; Boas práticas na produção de queijos artesanais. Tipo: Artigo na mídia Palavras-chave: Queijo artesanal; Queijo; Agricultura Familiar; Produção Leiteira; Vaca Leiteira; Leite; Cheeses; Cheesemaking; Cows. Ano: 2021 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1137765 Processamento artesanal de queijo fabricado com leite de cabra utilizando coagulação lática. Infoteca-e EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos; BENEVIDES, S. D.; BURITI, F. C. A.; LAGUNA, L. E.. 1 Folder. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Produção artesanal; Queijo de cabra; Tecnologia de alimento; Produto derivado do leite; Coagulação; Caprino; Food technology; Brazil; Cheeses; Goat cheese; Goats. Ano: 2010 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/895939 Queijo artesanal caprino maturado e defumado adicionado de cultura lática probiótica. Infoteca-e LAGUNA, L. E.; SANTOS, K. M. O. dos; BARCELOS, S. C. de; SALLES, H. O.; EGITO, A. S. do. O objetivo do trabalho foi obter um queijo artesanal caprino em escala labo-ratorial, adicionado de cultura probiótica de Lactobacillus rhamnosus, por meio de um processo tecnológico capaz de manter a sua viabilidade durante o pro-cesso de fabricação, defumação a frio, maturação e armazenamento do produ-to adequado Tipo: Folhetos Palavras-chave: Queijo de cabra; Queijo defumado; Queijo maturado; Queijo artesanal; Produção artesanal; Fabricação artesanal; Processamento artesanal; Fabricaçao; Processed animal products; Produto Derivado do Leite; Tecnologia de Alimento; Goat cheese; Goats; Cheeses; Food technology; Probiotics; Functional properties; Brazil; Processed foods. Ano: 2019 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1117110 Queijos artesanais brasileiros. Infoteca-e CHAVES, A. C. S. D.; STEHLING, C. A. do V.; SOUZA, G. N. de; SANTOS, L. C. R. dos; GOMES, P. B.; CASTRO, R. A. B. de; MONTEIRO, R. P.; FERREIRA, V. R.. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Produto artesanal; Queijo; Tecnologia de Alimento; Produto de Origem Animal; Food technology; Cheeses; Animal products. Ano: 2021 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1135036 QUEIJOS artesanais brasileiros - parte 1. Infoteca-e Direção: Marcos Rocha; Roteiro: Lidia Albernaz; Produção: Marina Pacheco; Edição: Marcos do Vale; Conteúdo: Secretaria de Inovação e Negócios da Embrapa, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Realização: Embrapa; Depoimentos: Rodrigo Paranhos Monteiro (Pesquisador Embrapa Agroindústria de Alimentos); Luiz Francisco Menezes (produtor e mestre queijeiro; Ana [Carolina] Chaves (pesquisadora Embrapa Agroindústria de Alimentos). No minuto 1,49 a pesquisadora Janine Passos Lima é filmada fazendo a análise microbiológica do queijo. Tipo: Filmes Palavras-chave: Produto artesanal; Queijo; Produto de Origem Animal; Cheeses; Animal products. Ano: 2019 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1135037 QUEIJOS artesanais brasileiros - parte 2. Infoteca-e Direção: Marcos Rocha; Roteiro: Lidia Albernaz; Produção: Marina Pacheco; Edição: Marcos do Vale; Conteúdo: Embrapa Agroindústria de Alimentos; Secretaria de Inovação e Negócios da Embrapa; Realização: Embrapa; Depoimentos: Luiz Rebelatto (SEBRAE). Tipo: Filmes Palavras-chave: Produto artesanal; Queijo; Produto de Origem Animal; Cheeses; Animal products. Ano: 2019 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1135038 Registros recuperados: 7 Primeira ... 1 ... Última

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