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	Provedor de dados Repositório Alice (1) Autor SOUSA, C. R. V. (1) Palavra-chave Antioxidante (1) Antioxidants (1) Betalainas (1) Betalains (1) Cascas (1) Chestnut shells (1) Gelation (1) Gelificação (1) Pigmento (1) Pigments (1) Polifenois (1) Polifenoloxidase (1) Polyphenols (1) Mais... Tipo do documento Teses (1) Ano 2019 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Extração assistida por ultrassom e encapsulamento de corante da casca de beterraba com potencial para aplicação em iogurte. Repositório Alice SOUSA, C. R. V.. Orientador: Prof. Dr. Paulo Henrique Machado de Sousa, Co-orientadora: Dra. Selene Daiha Benevides Tipo: Teses Palavras-chave: Cascas; Polifenois; Betalainas; Gelificação; Pigmento; Antioxidante; Polifenoloxidase; Pigments; Antioxidants; Chestnut shells; Polyphenols; Betalains; Gelation. Ano: 2019 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1144695 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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