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A Consumer Test of Canned Seasoned Salad Tomatoes AgEcon
Degner, Robert L.; Connolly, Chan C.; Nichols, John P.; Stephens, Thomas S.; Lime, Bruce J..
Tipo: Report Palavras-chave: Consumer; Canned Tomatoes; Salad Tomatoes; Seasoned Tomatoes; Consumer/Household Economics; Food Consumption/Nutrition/Food Safety.
Ano: 1972 URL: http://purl.umn.edu/96428
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A Consumer Test of Citrus Drinks made from Comminuted Whole Citrus Fruit AgEcon
Nichols, John P.; Degner, Robert L.; Connolly, Chan C.; Lime, Bruce J.; Cruse, Robert.
Tipo: Report Palavras-chave: Consumer; Citrus; Whole Citrus Fruit; Citrus Fruit; Consumer Test; Consumer/Household Economics; Food Consumption/Nutrition/Food Safety.
Ano: 1972 URL: http://purl.umn.edu/96431
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A NOÇÃO DE TERROIR E SUA INFLUÊNCIA NA DINAMIZAÇÃO DA CADEIA PRODUTIVA DOS VINHOS FINOS AgEcon
Blume, Roni; Pedrozo, Eugenio Avila.
Todos os produtos agroindustriais são localizáveis espacialmente. Mas alguns são mais dependentes da apropriação do espaço para a transformação em mercadoria, do que outros. No contexto da cadeia vitivinícola mundial esta relação do produto com seu local de origem pode ser percebida como um sinônimo de qualidade e autenticidade, especialmente para os vinhos de terroir. Para entender a influência do terroir no âmbito da cadeia produtiva torna-se necessário abordar diferentes questões além da qualidade, como: preço, papel do consumidor, inovações, tecnologia, uso dos recursos, desenvolvimento, entre outras, em seus diferentes elos. Por este motivo, propõe-se neste estudo a abordar a discussão do terroir e suas possíveis implicações e influências nos três...
Tipo: Conference Paper or Presentation Palavras-chave: Cadeia Vitivinícola; Terroir; Agregação de Valor; Consumidor; Wine Chain; Terroir; Addition of Value; Consumer; Industrial Organization.
Ano: 2008 URL: http://purl.umn.edu/109783
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Acceptance of Santo Giorno cheese typical of the Southwestern region of Paraná, Brazil Ciência Rural
Pereira,Edimir Andrade; Roncatti,Roberta; Todescatto,Carla; Beux,Simone; Marchi,João Francisco; Daltoé,Marina Leite Mitterer.
ABSTRACT: Santo Giorno cheese, obtained from raw milk and selected autochthonous starters, is emerging as the newest typical food product from the Southwestern region of Paraná, Brazil. The objective of this study was to evaluate the acceptance of the cheese with two ripening times of 60 and 180 days, produced in two dairy factories, testing two starters and two preservatives. Subjective sensory evaluation was applied using 129 consumers and hedonic scales for the attributes and for purchasing intent. A questionnaire involving the rate of cheese consumption was also used. The results suggested good reproducibility of the cheese preparation by the dairy factories, with no significant differences between the type of preservative used and the suitability of...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Consumer; Hedonic scale; Purchasing intent; Starters; Raw milk.
Ano: 2017 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782017000400753
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ACEITAÇÃO E SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE PRODUTOS DERIVADOS DA CARNE DE PERU AgEcon
Pulici, Rodrigo; Alves, Flavio Rocha; Gameiro, Augusto Hauber.
Nos últimos anos, a avicultura brasileira tem apresentado grande crescimento na produção e a criação de perus acompanha - de certa forma - este desempenho. Como o frango de corte, grande parte da produção de carne de peru é exportada. Todavia, o frango de corte tem o consumo no mercado interno bastante consolidado, o que já não ocorre com o consumo de derivados de peru, que se apresenta bastante baixo, apesar do crescimento nos últimos cinco anos. A presente pesquisa analisou a estratégia de segmentação do mercado dos produtos à base de carne de peru, o comportamento de compra baseado nos preços desses produtos no varejo vis-à-vis os dos derivados de frango e as possíveis causas do baixo consumo per capita brasileiro. A pesquisa foi realizada em três...
Tipo: Conference Paper or Presentation Palavras-chave: Carne; Peru; Varejo; Consumidor; Segmentação; Meat; Turkey; Retail; Consumer; Segmentation; Livestock Production/Industries.
Ano: 2008 URL: http://purl.umn.edu/108968
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ANALISE DO COMPORTAMENTO DOS CONSUMIDORES DE CAFE NO MUNICIPIO DE LAVRAS, MG. AgEcon
Silveira, Ana Carla Prado da; Sousa, Magno de; Pereira, Rosemary Gualberto F.A..
Reduction in coffee consumption has required from coffee organizations the development of marketing techniques so as to creating value to their product as well as reaching consumer’s satisfaction. This work aimed at identifying questions on coffee consumers’ desires, perceptions, preferences and habits in Lavras, MG. The conclusive/descriptive research model was used, by means of which primary data were gathered through personal/individual surveys using structured questionnaires. It was verified that consumers are not loyal to coffee brands and that the determining factors in theirs choices are taste, price and yelding. Packaging must feature information on production site, manufacture and expiration dates, type, product classification, as well as...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: Marketing; Satisfação do consumidor; Consumidores de café; Marketing; Satisfaction; Consumer; Consumer/Household Economics; Resource /Energy Economics and Policy.
Ano: 2002 URL: http://purl.umn.edu/101917
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Analysis of Brazilian consumer preference of filled chocolate Ciênc. Tecnol. Aliment.
Miquelim,Joice Natali; Behrens,Jorge Hermann; Lannes,Suzana Caetano da Silva.
Chocolate is the most popular product made from cocoa. It is mainly consumed with fillings, such as fondant, hydrogenated fat or fruits. This work aimed at assessing the sensory acceptability of chocolate filled with strawberry, orange or passion fruit pulps, mixed in fondant, in a hydrogenated fat base and as truffles. Ninety four consumers participated in the test using a 10 cm hedonic scale to rate the overall liking of the samples. Two-way analysis of variance and the Internal Preference Mapping technique were used to analyze the data. Results showed a good overall liking for almost all samples, especially for strawberry and passion fruit truffles, which obtained 8.4 and 8.8 global means, respectively (p < 0.05), in liking ratings, followed by the...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Chocolate; Sensory evaluation; Consumer; Preference mapping.
Ano: 2008 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000200034
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ATRIBUTOS VALORIZADOS PELOS CONSUMIDORES DE UNAÍ/MG NOS PONTOS DE VENDA DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS AgEcon
Leitao, Fabricio Oliveira; Brisola, Marlon Vinicius; Neiva, Luciane De Faria; Ibarra, Elizabeth Ruano.
A intensa competitividade entre as organizações e o foco fortemente voltado para os clientes fazem com que as empresas de varejo alimentício criem estratégias de marketing que consigam atender aos atributos valorizados pelos consumidores. Utilizando-se destes elementos, o presente trabalho buscou identificar as preferências e valores destes em relação a um ponto de venda de produtos alimentícios na cidade de Unaí/MG, bem como saber se eles estão encontrando o que é valorizado por eles no local ao qual realizam suas compras. Presume-se que ao conhecer estes atributos, e adotar as estratégias necessárias, as empresas de varejo alimentício consigam obter vantagem competitiva sobre seus concorrentes. Dentro dos resultados encontrados deste estudo, foi...
Tipo: Conference Paper or Presentation Palavras-chave: Atributos valorizados; Estratégias de marketing; Consumidor; Valued attributes; Marketing strategies; Consumer; Food Consumption/Nutrition/Food Safety.
Ano: 2008 URL: http://purl.umn.edu/109708
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Características de doce em massa de umbu verde e maduro e aceitação pelos consumidores Repositório Alice
MARTINS, M.L.A.; BORGES, S.V.; DELIZA, R.; CASTRO, F.T. de; CAVALCANTE, N. de B..
O objetivo deste trabalho foi avaliar formulações de doces, em massa de umbu verde e maduro, quanto às características físico-químicas e físicas, e quanto à aceitação pelos consumidores residentes no Rio de Janeiro. Quatro formulações de doces foram processadas para polpa de umbu verde: F1, 0,3% de goma xantana; F2, 5% de xarope de glicose e 0,3% de goma xantana; F3, 0,5% de amido modificado; F4, 5% de xarope de glicose e 0,5% de amido modificado; e quatro formulações para polpa de umbu maduro: F1, apenas correção de pH; F2, 0,5% de pectina; F3, 0,3% de goma xantana; F4, 5% de xarope de glicose e 0,5% de amido modificado. Foram avaliadas as seguintes características físico-químicas e físicas: sólidos solúveis, acidez titulável, pH, açúcares redutores e não...
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Spondias tuberosa; Aditivo alimentar; Análise sensorial; Processamento de frutas; Consumidor; Food additives; Sensory analysis; Fruit processing; Consumer.
Ano: 2007 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/122813
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Caracterização do mercado consumidor da mandioca no município de Vila Boa-GO (2009). Infoteca-e
SOUZA, M. A. de; AGUIAR, J. L. P. de; SOUSA, T. C. R. de; BELCHIOR, E. B.; LÔBO, C. F.; ARAUJO, A. K. S..
2009
Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) Palavras-chave: Mandioca; Manihot esculenta; Cadeia produtiva; Consumo; Agronegócio; Cassava; Socioeconomic characterization; Consumer; Production chain; Market research.
Ano: 2009 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/748190
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Caracterización de los consumidores de carne de pollo en la Zona Metropolitana del Valle de México. Colegio de Postgraduados
Arenas Hernández, Ana María.
El objetivo del presente trabajo fue realizar una caracterización del consumidor de carne de pollo en la Zona Metropolitana del Valle de México, para conocer el tipo de productos que demanda de acuerdo con su nivel de ingresos, y los servicios integrados a estos. La metodología empleada fueron tablas personalizadas para segmentar las variables cuantitativas y categóricas de carácter económico-social, y se realizaron pruebas de asociación de variables mediante la distribución X2. Se hizo una encuesta semiestructurada aplicada a 440 individuos. Entre los principales resultados se encontró que el ingreso y consumo bajos están correlacionadas positivamente con los tipos de cortes de carne, frescura del producto, lugar de venta y cantidad de cortes adquiridos....
Palavras-chave: Carne pollo; Consumidor; Nivel ingreso; Valle de México; Tablas personalizadas; Chicken meat; Consumer; Income level; Valley of Mexico; Target tables; Maestría; Economía.
Ano: 2011 URL: http://hdl.handle.net/10521/470
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Caracterización de los consumidores de carne de pollo en la Zona Metropolitana del Valle de México. Colegio de Postgraduados
Arenas Hernández, Ana María.
El objetivo del presente trabajo fue realizar una caracterización del consumidor de carne de pollo en la Zona Metropolitana del Valle de México, para conocer el tipo de productos que demanda de acuerdo con su nivel de ingresos, y los servicios integrados a estos. La metodología empleada fueron tablas personalizadas para segmentar las variables cuantitativas y categóricas de carácter económico-social, y se realizaron pruebas de asociación de variables mediante la distribución X2. Se hizo una encuesta semiestructurada aplicada a 440 individuos. Entre los principales resultados se encontró que el ingreso y consumo bajos están correlacionadas positivamente con los tipos de cortes de carne, frescura del producto, lugar de venta y cantidad de cortes adquiridos....
Palavras-chave: Carne pollo; Consumidor; Nivel ingreso; Valle de México; Tablas personalizadas; Chicken meat; Consumer; Income level; Valley of Mexico; Target tables; Maestría; Economía.
Ano: 2011 URL: http://hdl.handle.net/10521/470
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Comparing Accuracy and Costs of Revealed and Stated Preferences: The Case of Consumer Acceptance of Yellow Maize in East Africa AgEcon
Kimenju, Simon Chege; De Groote, Hugo; Morawetz, Ulrich B..
For quite a while, stated preferences have been a major tool to measure consumer preferences for new products and services. Revealed preference methods, in particular experimental economics, have gained popularity recently because they have been shown to be more incentive compatible, and therefore more accurate. However, this advantage comes at the expense of higher survey costs. In the developing countries with limited funding for research, it is important to determine whether the extra cost can be justified by the extra gain in accuracy. A survey of 100 farmers was carried out in Western Kenya to determine consumer preference for yellow maize using the contingent valuation, choice experiments and experimental auction methods. Experimental auctions...
Tipo: Conference Paper or Presentation Palavras-chave: Kenya; Maize; Consumer; Experimental auctions; Stated preference; WTP; Crop Production/Industries; Food Consumption/Nutrition/Food Safety; D6; Q12.
Ano: 2006 URL: http://purl.umn.edu/25642
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Consumer and market survey of boiled Peanut Thai Agricultural
Artwichai, S.; Chompreeda, P.; Haruthaithanasan, V..
Palavras-chave: Consumer; Market; Survey; Boiled; Peanut.
Ano: 2005 URL: http://anchan.lib.ku.ac.th/agnet/handle/001/4901
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Consumer attitude regarding products containing probiotics Ciência Rural
Carvalho,Naiara Barbosa; Costa,Thiago de Melo Teixeira da; Ferreira,Marco Aurélio Marques; Simiqueli,Andréa Alves; Minim,Valéria Paula Rodrigues.
This study sought to determine the attitude of consumers in the city of Viçosa-MG, Brazil in relation to products containing probiotics using a validated questionnaire. A total of 352 individuals responded to questionnaires which, in addition to the items of attitude, also assessed the health of consumers and acceptance and frequency of consumption of these products. Internal validation utilized the Cronbach coefficient to measure the reliability of the attitude scale. To analyze the profile of these consumers, descriptive statistics was utilized. The results indicated a low consumption of products containing probiotics by respondents. A reliable attitude scale was obtained (alpha = 0.70). In general, the attitude of respondents was positive however it was...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Probiotics; Consumer; Questionnaire; Attitude; Health benefits.
Ano: 2014 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782014000701319
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Consumer attitude towards the use of edible coating to the conservation of lamb meat. Repositório Alice
MAURÍCIO, R. A.; DELIZA, R.; NASSU, R. T..
bitstream/item/206357/1/galoa-proceedings-SLACA-2019-114736.pdf
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Intention to purchase; Consumer; Tecnologia de Alimento; Análise Organoléptica; Lamb meat.
Ano: 2019 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1116153
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Consumer Awareness, Perceptions and Behaviour Towards Farmed Versus Wild Fish AgEcon
Verbeke, Wim; Brunso, Karen.
This study provides empirical evidence about European consumer awareness, perceptions and behavior towards farmed and wild fish. The evidence is based on three empirical studies: a consumer survey in Belgium in March 2003, focus group discussions with consumers in Belgium and Spain in May 2004, and a pan-European consumer survey with a sample of 4,786 fish consumers in Belgium, the Netherlands, Denmark, Span and Poland in November-December 2004. Consumer awareness about the farmed or wild origin of fish is rather poor, particular among lighter fish user groups. Perceptions are quite diverse across Europe. Furthermore, perceptions often contrast with current scientific evidence, in particular with respect to behalf and nutritional value where consumers...
Tipo: Conference Paper or Presentation Palavras-chave: Attitude; Aquaculture; Consumer; Fish; SEAFOODplus; Food Consumption/Nutrition/Food Safety; Livestock Production/Industries; D12; M31; Q13; Q22.
Ano: 2005 URL: http://purl.umn.edu/56075
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Consumer Behavior Analysis under the “Lemon Dilemma” in the Market of Agricultural Products AgEcon
Li, Ying.
Based on the introduction of the connotation of “lemon market” and the phenomenon of “lemon” in the market of agricultural products, the consumers’ behaviors in the “lemon market” of agricultural products are analyzed. Firstly, consumers feel unfair in their minds in the process of negotiation; secondly, the purchase decision rule tends to be simplified in the “lemon market” of agricultural products; thirdly, the consumers tend to follow the masses in the “lemon market” of agricultural products. The economics significance of the impact of “lemon dilemma” of agricultural products on consumers is analyzed. The causes of the impact are analyzed from two aspects the uncertainty of collecting the information of agricultural information and the uncertainty of...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: Agricultural products market; Lemon dilemma; Consumer; Market risk; China; Agribusiness.
Ano: 2010 URL: http://purl.umn.edu/102369
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Consumer driven supply chains: the case of Dutch organic tomato CIGR Journal
Anastasiadis, Foivos; van Dam, Ynte.
Supply chain management refers to the efficient integration of various processes involved in turning resources into consumer products.  Effectiveness of the supply chain is more easily understood in terms of Value Chain Management, and the integration of processes that turn resources into consumer value.  The current paper reports two studies into the value chain of organic produce in The Netherlands.  The paper combines two different research approaches to study which consumer motives and values are the main drivers of organic consumption.  In a qualitative laddering (N=72) study, three distinct groups of motives were identified.  These motives are centred around hedonic, benevolent, and universalist values.  In a quantitative survey (N=1453), the...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Supply Chain Management; Consumer Behaviour organic food; Consumer; Supply chain; The Netherlands.
Ano: 2014 URL: http://www.cigrjournal.org/index.php/Ejounral/article/view/2295
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Consumer Interest and Marketing Potential of Information on Fish Labels AgEcon
Pieniak, Zuzanna; Verbeke, Wim.
Food labels are an important source of information to consumers. However, little scientific evidence is available on the type of information consumers seek on product labels and how consumers use food labels. The objective of this study is to assess consumers’ use of mandatory information cues and interest in potential information cues placed on fish labels, packages or shelves in five European countries. A cross-sectional consumer survey was carried out in November-December 2004 in five European countries: Belgium, Denmark, the Netherlands, Poland and Spain and a sample representative for age and region within each country has been obtained. Total sample size is 4,786. The results show a high use of on-label information cues; hence, labels were found as...
Tipo: Conference Paper or Presentation Palavras-chave: Consumer; Fish; Label; Consumer/Household Economics; Marketing.
Ano: 2008 URL: http://purl.umn.edu/44235
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