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	Provedor de dados 14 (2) Autor ANJOS, J. B. dos (1) CASTRO, C. D. P. da C. (1) MATTA, V. M. da (1) OLIVEIRA, A. H. (1) RYBKA, A. C. P. (1) SÁ, D. de G. C. F. de (1) TORREZAN, R. (1) Mais... Palavra-chave Equipamento Industrial (2) Processamento (2) Acerola (1) Acondicionamento (1) Armazenamento de Alimento (1) Barra de fruta (1) Despolpamento (1) Extração de polpa (1) Food technology (1) Fruit pulp (1) Goiaba (1) Indústria Alimentícia (1) Maracujá (1) Pequeno Produtor (1) Polpa de Fruta (1) Processamento de fruta (1) Produto Derivado de Frutas (1) Selo ODS 2 (1) Mais... Tipo do documento Folhetos (1) Livros (1) Ano 2024 (1) 2023 (1) País Brazil (2) Idioma Português (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Adaptação de liquidificador industrial para extração de polpa de acerola, goiaba e maracujá. 14 ANJOS, J. B. dos; CASTRO, C. D. P. da C.; RYBKA, A. C. P.. O uso de liquidificador doméstico e/ou industrial na extração de polpas de frutas é muito comum, principalmente em lanchonetes. No entanto, devido à fragmentação excessiva de frutas com caroços, às vezes dá origem a produtos processados de baixa qualidade. Com o objetivo de superar problemas desta natureza, fez-se uma adaptação em um liquidificador industrial para extração de polpa de acerola, goiaba e maracujá. Ao mesmo tempo, tal adaptação se constitui como uma alternativa para comunidades rurais que apresentam pouca disponibilidade de recursos para aquisição de máquinas e utensílios de maior porte. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Extração de polpa; Processamento de fruta; Selo ODS 2; Polpa de Fruta; Despolpamento; Equipamento Industrial; Acerola; Maracujá; Goiaba; Processamento; Pequeno Produtor; Fruit pulp; Food technology. Ano: 2023 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1158021 Fruta laminada desidratada: agregando valor à pequena produção. 14 MATTA, V. M. da; TORREZAN, R.; OLIVEIRA, A. H.; SÁ, D. de G. C. F. de. Neste documento, são descritas as etapas do processo de obtenção de frutas laminadas desidratadas a partir de polpas de frutas, destacando-se os equipamentos e utensílios necessários, além de recomendações relativas à higiene e às boas práticas de fabricação (BPFs), a fim de garantir a segurança quanto à saúde do consumidor e a qualidade do produto. Tipo: Livros Palavras-chave: Barra de fruta; Produto Derivado de Frutas; Processamento; Acondicionamento; Armazenamento de Alimento; Equipamento Industrial; Indústria Alimentícia. Ano: 2024 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1164947 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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