SABIIA - Sistema Aberto e Integrado de Informação em Agricultura (Sabiia)

ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; SPEHAR, C. R..

Introdução. Características nutricionais: composição em aminoácidos; composição lipídica; composição das vitaminas e minerais. Extrusão de amaranto: alguns resultados da extrusão de amaranto; Conclusões e recomendações. Referências bibliográficas.

Tipo: Documentos (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Aspectos nutricionais; Extrusão; Composição química; Amaranto de grão.

Ano: 2004

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/415867

Aceitação sensorial de extrusados de pinhão sabor natural, salgado e doce.

ZÓRTEA-GUIDOLIN, M. E. B.; GODOY, R. C. B. de; SCHEER, A. de P..

2016

Adaptação da técnica de preparo das amostras de bioplásticos para análise de difração de raios-x.

Palavras-chave: Extrusão; Araucaria angustifolia; Snacks.

Ano: 2016

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1058620

LIMA, E. M. B.; ORTIZ, J. A. R.; MORO, T. de M. A.; CARVALHO, C. W. P.; ASCHERI, J. L. R..

2013

Análise do perfil de cristalinidade e microestrutura de bioplásticos de amidos adicionados de vermiculita.

Palavras-chave: Difração de raios-x; Bioplásticos; Extrusão; Cristalinidade.

Ano: 2013

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/964656

ORTIZ, J. A. R.; MORO, T. de M. A.; LIMA, E. M. B.; CARVALHO, C. W. P.; ASCHERI, J. L. R..

2013

Análise sensorial de snack extrudado a partir de farinha de arroz e feijão.

Palavras-chave: Difração de raios-x; Filmes; Extrusão; Compósitos.

Ano: 2013

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/964548

CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. de A.; RIOS, A. de O.; FIGUEIREDO NETO, G. A.; BASSINELLO, P. Z..

Tendo em vista a ótima combinação do ponto de vista nutricional, da mistura arroz e feijão, a qual fornece energia e aminoácidos essenciais requeridos em uma dieta saudável, além de quantidades consideráveis de vitaminas, minerais e fibras, o presente trabalho objetivou a elaboração e avaliação sensorial de snack obtido por extrusão termoplástica de mistura de farinhas de arroz e feijão.

Análises físicas e caracterização físico-química de snack de mandioca (Manihot esculenta Crantz) e camarão regional (macrobrachium amazonicum).

Palavras-chave: Análise sensorial; Quirera de arroz; Bandinha de feijão; Arroz; Oryza sativa; Feijão; Phaseolus vulgaris; Extrusão; Análise organoleptica.

Ano: 2010

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/882352

MARTINS, L. H. S.; LOPES, A. S.; CARVALHO, A. V.; RODRIGUES, A. M. C.; OLIVEIRA, J. A. R..

2009

Avaliação da adição de nanolinter de algodão em compósitos extrudados de amido.

Palavras-chave: Snack de mandioca; Mandioca; Camarão; Extrusão; Processamento; Alimento; Tecnologia de alimento.

Ano: 2009

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/658997

ORTIZ, J. A. R.; MORO, T. de M. A.; CARVALHO, C. W. P.; ROSA, M. de F.; ASCHERI, J. L. R..

2013

Avaliação do conteúdo proteico do farelo de mamona extrudado visando a obtenção de um subproduto destoxificado.

Palavras-chave: Difração de raios-x; Filmes; Extrusão; Compósitos.

Ano: 2013

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/964637

SILVA, B. A.; STEPHAN, M. P.; MELLINGER-SILVA, C. G.; ASCHERI, J. L. R.; CASTRO, I. M.; SANTOS, A. A..

2011

Avaliação química de snacks expandidos a base de arroz, soja e gergelim.

Palavras-chave: Extrusão; Eletroforese; Destoxificação.

Ano: 2011

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/919086

MOREIRA, D. K. T.; CARVALHO, C. W. P.; BARCELOS, M. F. P.; FERREIRA, E. B..

2010

Behavior of flow in steady state of mixing rice and brewer's spent grain flour extruded.

Palavras-chave: Extrusão; Complementação protéica; Gergelim.

Ano: 2010

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/873536

NASCIMENTO, T. A.; CARVALHO, C. W. P. de; CALADO, V. M. de A..

2013

Características de fubá extrusado.

Palavras-chave: Propriedades reológicas; Extrusão; Farinha de arroz; Brewer's spent grain.

Ano: 2013

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/968299

ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de..

2006

Características físicas de cereal matinal elaborado por extrusão enriquecido de frutooligossacarídeo.

Palavras-chave: Fubá; Extrusão.

Ano: 2006

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/417022

ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; ARAUJO, M. S. de..

2009

Características físicas de extrusados de arroz e inulina.

Palavras-chave: Cereal; Extrusão; Frutooligossacarídeo.

Ano: 2009

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/663918

ASCHERI, J. L. R.; COURI, S.; MADEIRA, E..

2006

Características físico-químicas de derivados proteicos de soja em dietas extrusadas para cães

Palavras-chave: Extrusão; Arroz; Inulina; Característica física.

Ano: 2006

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/417011

Ciência Rural

Félix,Ananda Portella; Brito,Cleusa Bernardete Marcon de; Ferrarini,Hair; Rodriguez,Maria Inês Genovese; Oliveira,Simone Gisele de; Maiorka,Alex.

A soja é um grão rico em proteínas e lipídeos, a partir do qual se obtém diversos derivados proteicos de alto valor nutricional. Em virtude disso, realizou-se este estudo com o objetivo de analisar a composição bromatológica de derivados proteicos de soja, bem como as características físico-químicas dos extrusados formados a partir destes. Foram formuladas seis dietas para cães, uma referência e cinco contendo 30% de derivados de soja (farinha desengordurada - FDS, micronizada, farelo, grão integral e grão tostado), as quais foram extrusadas. Os derivados de soja e as dietas foram submetidos a análises bromatológicas e de qualidade do processamento. A FDS e o farelo de soja apresentaram os maiores teores de proteína bruta, enquanto os grãos de soja...

Tipo: Info:eu-repo/semantics/article

Palavras-chave: Extrusão; Farelo de soja; Farinha desengordurada de soja; Soja micronizada.

Ano: 2010

URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782010001200021

Características sensoriais de donuts preparados com farinhas de trigo e soja (80:20) extrusadas em diferentes parâmetros de extrusão.

NASCIMENTO, M. R. F.; WANG, S. H.; ASCHERI, J. L. R..

2009

Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE)

Palavras-chave: Donut; Farinha pré-cozida; Extrusão; Farinha mista; Farinha de trigo; Farinha de soja; Característica sensorial.

Ano: 2009

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/662262

Características tecnológicas de expandidos de arroz e casca de soja.

ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de..

2006

Características tecnológicas de misturas de arroz e feijão processadas por extrusão termoplástica.

Palavras-chave: Arroz; Casca de soja; Extrusão.

Ano: 2006

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/417042

Caracterización físico-química de pellets extruídos de torta de higuerilla (Ricinus comunis L) visando su uso en alimentos balanceados.

CARVALHO, A. V.; RIOS, A. de O.; BASSINELLO, P. Z.; LIMA, A. C. P.; SECCADIO, L. L..

O objetivo deste trabalho foi analisar os parâmetros relevantes para elaboração de uma farinha mista de arroz (Oryza sativa) e feijão (Phaseolus vulgaris) destinada à elaboração de sopa de fácil preparo e avaliar a influência das formulações e condições do processamento nas características do produto final. Utilizou-se um planejamento experimental rotacional 23, consistindo em 20 ensaios com 6 pontos centrais e 6 axiais. Porcentagem de farinha de feijão e farinha de arroz (FA:FF), umidade e temperatura de processamento foram adotadas como variáveis independentes, tendo como respostas teor de proteína (Y1), índice de absorção de água (Y2) e índice de solubilidade em água (Y3). Os ensaios foram processados em extrusor monorrosca. A temperatura variou somente...

Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Alimento; Arroz; Feijão; Farinha mista; Extrusão.

Ano: 2012

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/956083

ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; ARÉVALO, A. M.; MACHADO, O. L. T.; STEPHAN, M. P..

2013

Castor bean meal detoxified by extrusion in dairy goat diets on milk fatty acid profile.

Palavras-chave: Ração; Mamona; Extrusão; Torta.

Ano: 2013

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/969678

SANTOS, S. F.; CÂNDIDO, M. J. D.; ASCHERI, J. L. R.; OLIVEIRA, L. S.; FERNANDES, M. F.; FONTELES, N. L. O.; MAPURUNGA, P. A.; GONÇALVES, J. L.; BOMFIM, M. A. D..

2010

Characterization of cookies formulated with rice and black bean extruded flours.

Palavras-chave: Farelo de mamona; Extrusão.

Ano: 2010

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/874363

BASSINELLO, P. Z.; FREITAS, D. de G. C.; ASCHERI, J. L. R.; TAKEITI, C. Y.; CARVALHO, R. N.; KOAKUZU, S. N.; CARVALHO, A. V..

The aim of this work was to formulate cookies using extruded flour from by-products of rice and common beans industries, such as broken rice and split old bean grains, in order to make available foods with added nutritional value as other options to consumers. The market of ready to eat and high quality products is increasing in the world considering the new habits and life style of modern consumers. Different proportions of rice and black bean (whole ? WBF or peeled grain - PBF) pre-gelatinized flours were used to prepare the cookies by partially replacing the corn starch in the original recipe. The samples were characterized for physicochemical and sensory parameters. The final products showed an interesting nutritional composition. The increase of mixed...