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Contenido y caracterización reológica de los polisacáridos estructurales de nopalitos (Opuntia spp.) en un gradiente de domesticación. Colegio de Postgraduados
López Palacios, Cristian.
Evidencias diversas indican que la domesticación del género Opuntia comenzó con la selección de variantes de O. streptacantha, seguida de O. hyptiacantha y O. megacantha y se centró en O. albicarpa y O. ficus indica. Las causas por las cuales se domesticó Opuntia fueron por sus frutos y nopalitos. Los polisacáridos más abundantes en los nopalitos son del tipo estructural. La hipótesis que se plantea es que los polisacáridos muestran un gradiente de concentración y sus propiedades reológicas han sido modificadas en función del grado de domesticación de Opuntia. Los polisacáridos estructurales fueron extraídos de cladodios jóvenes de 14 variantes pertenecientes a especies representantes del gradiente de domesticación (O. streptacantha, O. hyptiacantha, O....
Palavras-chave: Opuntia; Gradiente de domesticación; Reología; Fibra alimentaria; Mucílagos; Pectinas; Hemicelulosas; Celulosa; Domestication gradient; Rheology; Dietary fiber; Mucilages; Pectins; Hemicelluloses; Cellulose; Maestría; Botánica.
Ano: 2011 URL: http://hdl.handle.net/10521/354
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Efecto antidiabético de los polisacáridos del fruto de xoconostle (Opuntia matudae) en ratas. Colegio de Postgraduados
Calvo Arriaga, Ayne Oliva.
La diabetes mellitus afecta a más de 220 millones de personas en el mundo y es una de las causas principales de muerte. Existe evidencia de que los frutos ácidos de Opuntia joconostle y O. matudae, denominados xoconostle, disminuyen la glucemia e incrementan la concentración sérica de insulina en individuos diabéticos. El presente estudio fue propuesto para dilucidar si esos efectos y otros relacionados con el metabolismo energético, como la disminución de colesterol y triglicéridos en la sangre, se deben a los mucílagos, pectinas o hemicelulosas de xoconostle, a todos ellos o a ninguno de ellos. La hipótesis es que estos polisacáridos ocasionan disminución de las concentraciones séricas de glucosa, colesterol y triglicéridos, e incremento de la secreción...
Palavras-chave: Dislipidemia; Fibra alimentaria; Glucemia; Insulina; Dietary fiber; Dyslipidemia; Glycemia; Insulin; Maestría; Botánica.
Ano: 2011 URL: http://hdl.handle.net/10521/526
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Efecto antidiabético de los polisacáridos del fruto de xoconostle (Opuntia matudae) en ratas. Colegio de Postgraduados
Calvo Arriaga, Ayne Oliva.
La diabetes mellitus afecta a más de 220 millones de personas en el mundo y es una de las causas principales de muerte. Existe evidencia de que los frutos ácidos de Opuntia joconostle y O. matudae, denominados xoconostle, disminuyen la glucemia e incrementan la concentración sérica de insulina en individuos diabéticos. El presente estudio fue propuesto para dilucidar si esos efectos y otros relacionados con el metabolismo energético, como la disminución de colesterol y triglicéridos en la sangre, se deben a los mucílagos, pectinas o hemicelulosas de xoconostle, a todos ellos o a ninguno de ellos. La hipótesis es que estos polisacáridos ocasionan disminución de las concentraciones séricas de glucosa, colesterol y triglicéridos, e incremento de la secreción...
Palavras-chave: Dislipidemia; Fibra alimentaria; Glucemia; Insulina; Dietary fiber; Dyslipidemia; Glycemia; Insulin; Maestría; Botánica.
Ano: 2011 URL: http://hdl.handle.net/10521/526
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