|
|
|
| Registros recuperados: 23 | |
|
| |
|
| |
|
| |
|
|
| DURAN,Nádia Marion; MACIEL,Erika da Silva; GALVÃO,Juliana Antunes; SAVAY-DA-SILVA,Luciana Kimie; SONATI,Jaqueline Girnos; OETTERER,Marília. |
| Abstract Fish consumption is low in Brazil and several factors justify this fact, among them the lack of practicality in preparation. Thus, this study aimed to investigate the relation between the price and the nutritional characteristics of the processed fish products. Correlations between price and nutritional value of 18 different processed fish products were established, comparing nutritional parameters between in natura and processed fish. The results showed that protein features moderate positive correlation to price. The processed fish products analyzed showed lower protein content and higher contents of energy, lipids and sodium compared to in natura fish. |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Convenience food; Fish consumption; Price; Nutritional value. |
| Ano: 2017 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612017000100065 |
| |
|
| |
|
| |
|
|
| Maciel,Erika da Silva; Vasconcelos,Julia Santos; Silva,Luciana Kimie Savay da; Sonati,Jaqueline Girnos; Galvão,Juliana; Silva,Dirceu da; Oetterer,Marília. |
| Assessing fish consumption is complex and involves several factors; however, the use of questionnaires in surveys and the use of the Internet as tool to collect data have been considered promising approaches. Therefore, the objective of this research was to design a data collection technique using a questionnaire to assess fish consumption by making it available on a specific home page on the Internet. A bibliographical survey or review was carried out to identify the features of the instrument, and therefore pre-tests were conducted with previous instruments, followed by the Focus Group technique. Specialists then performed an analysis and conducted an online pre-test. Multivariate data analysis was applied using the SmartPLS software. The results... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Fish consumption; Structural equation modeling; Internet; Questionnaire. |
| Ano: 2014 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612014000200015 |
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
|
| Bostock, T.; Coulter, J.; Camba, N.; Mora, Y.. |
| La pesca de especies pelágicas pequeñas es para el Ecuador un recurso masivo el cual se aprovecha en más de un 90% para la elaboración de harina de pescado, usada en la alimentación de animales. A pesar del bajo valor de estas especies, cantidades insignificantes de las mismas entran al comercio de pescado fresco, el cual está dominado por especies con un menor contenido de grasas. A cambio se comercializa una cantidad apreciable en productos enlatados (9,349 tm en 1984 solo para el mercado nacional), pero se limita el consumo entre los sectores de más bajos ingresos, a causa del alto costo del envase de hojalata. Este factor favorece la elaboración de un producto salado que no necesita un envase caro para su conservación. Hasta ahora se han identificado... |
| Tipo: Journal Contribution |
Palavras-chave: Pelagic fisheries; Fish consumption; Packing fishery products; Marketing; Processing fishery products; Marketing; Pelagic fisheries; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4620; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5659. |
| Ano: 1986 |
URL: http://hdl.handle.net/1834/3151 |
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
|
| PEDROZA FILHO, M. X.; FLORES, R. M. V.; CHAVES, T. C. B.. |
| A aquicultura brasileira enfrenta muitos desafios que envolvem o consumo interno, dentre eles a falta de informações quanto aos hábitos e à frequência de consumo. Neste estudo, foram avaliadas as preferências e as frequências de consumo das principais espécies cultivadas, a partir de entrevistas on-line com 1.509 consumidores. O estudo revelou mudanças de comportamento nos hábitos de consumo do pescado por influência da pandemia da Covid-19, como nas preferências do local de consumo e do local de compra do pescado. Além disso, o estudo confirmou que tilápia, tambaqui e camarão são as espécies preferidas. Outro aspecto observado foi a inversão de preferência do pescado, em que a maioria dos consumidores escolheu peixes de água doce em detrimento dos de água... |
| Tipo: Folhetos |
Palavras-chave: Preferências; Mercado consumidor; Pescado; Hábitos de consumo; ODS 12; Agenda 2030; Aquicultura; Consumo Alimentar; Mercado Nacional; Habito Alimentar; Comercialização; Aquaculture; Fish consumption; Food marketing; Seafoods. |
| Ano: 2023 |
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1156970 |
| |
|
| |
|
| |
| Registros recuperados: 23 | |
|
|
|
