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	Provedor de dados Repositório Alice (3) Ciência Rural (2) Ciênc. Tecnol. Aliment. (1) Infoteca-e (1) Autor DIONISIO, A. P. (3) WURLITZER, N. J. (3) BORGES, M. de F. (2) MODESTO, A. L. G. (2) ABREU, F. A. P. de (1) ADRIANO, L. S. (1) ARAUJO, I. M. da S. (1) BARROSO, M. K. de A. (1) BRAZ, A. R. A. (1) CARIOCA, A. A. F. (1) CASTRO, C. D. P. da C. (1) CHAGAS, B. S. (1) Cardoso,Marisa Helena (1) DA SILVA, M. DE F. G. (1) FIGUEIREDO, R. W. de (1) GOES, T. de S. (1) Hauly,Maria Celia Oliveira (1) LIMA, A. de S. (1) Moscatto,Janaína Andréa (1) PEREIRA, A. C. da S. (1) Mais... Palavra-chave Frutooligossacarídeos (7) Smallanthus sonchifolius (3) Prebiótico (2) Aceitação (1) Agroindústria (1) Allanthus sonchifolius (1) Asteraceae (1) Açúcar não convencional (1) Bebida prebiótico (1) Bolo (1) Compostos fenólicos (1) Efeitos benéficos (1) Endotoxemia metabólica (1) Fructooligossaccharides (1) Geleia de manga (1) Geléia (1) Glicose (1) Inulina (1) Manga (1) Metodologia de superfície de resposta (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (3) Artigo em anais de congresso (ALICE) (1) Artigo em periódico indexado (ALICE) (1) Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) (1) Resumo em anais de congresso (ALICE) (1) Ano 2019 (1) 2018 (1) 2014 (1) 2013 (1) 2008 (1) 2004 (1) 2003 (1) Mais... País Brazil (7) Idioma Português (6) Inglês (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 7 Primeira ... 1 ... Última Desenvolvimento da bebida prebiótica de caju e yacon. Infoteca-e DIONISIO, A. P.; WURLITZER, N. J.; BORGES, M. de F.; MODESTO, A. L. G.; ARAUJO, I. M. da S.; PEREIRA, A. C. da S.; GOES, T. de S.; VIEIRA, N. M.; FIGUEIREDO, R. W. de. 2013 Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Allanthus sonchifolius; Frutooligossacarídeos; Metodologia de superfície de resposta; Pasteurização; Smallanthus sonchifolius; Fructooligossaccharides; Surface response methodology; Pasteurization. Ano: 2013 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/982060 Effect of yacon syrup on blood lipid, glucose and metabolic endotoxemia in healthy subjects: a randomized, double-blind, placebo-controlled pilot trial. Repositório Alice DIONISIO, A. P.; DA SILVA, M. DE F. G.; CARIOCA, A. A. F.; ADRIANO, L. S.; ABREU, F. A. P. de; WURLITZER, N. J.; PINTO, C. O.; PONTES, D. F.. bitstream/item/209259/1/ART19133.pdf Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Endotoxemia metabólica; Frutooligossacarídeos; Xarope; Sangue; Glicose; Smallanthus sonchifolius; Prebiotics. Ano: 2019 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1119074 Farinha de yacon e inulina como ingredientes na formulação de bolo de chocolate Ciênc. Tecnol. Aliment. Moscatto,Janaína Andréa; Prudêncio-Ferreira,Sandra H.; Hauly,Maria Celia Oliveira. Novos ingredientes têm sido investigados para que possam atender às exigências do mercado consumidor atual que deseja produtos com qualidade sensorial e nutricional associada a benefícios para a saúde. Os frutooligossacarídeos (FOS) presentes no yacon (Polymnia sonchifolia), e a inulina apresentam propriedades promotoras de saúde (fibra alimentar e efeito prebiótico) e podem melhorar aspectos sensoriais em alimentos. O presente trabalho teve como objetivos utilizar a inulina e/ou farinha de yacon como ingredientes do bolo de chocolate. Os bolos obtidos das formulações padrão (P), da formulação (A) contendo a farinha de trigo substituída em 20% por farinha de yacon e da formulação (B) contendo a farinha de trigo substituída em 40% por farinha de yacon e em... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Frutooligossacarídeos; Bolo; Inulina; Yacon. Ano: 2004 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612004000400026 Frutooligossacarídeos: implicações na saúde humana e utilização em alimentos Ciência Rural Passos,Luciana Maria Liboni; Park,Yong Kun. Os frutooligossacarídeos (FOS) são açúcares não convencionais, não metabolizados pelo organismo humano e não calóricos. São considerados prebióticos uma vez que promovem seletivamente o crescimento de probióticos como Acidophillus e Bifidus. Essa característica faz com que os FOS promovam uma série de benefícios à saúde humana, desde a redução de colesterol sérico até o auxílio na prevenção de alguns tipos de câncer. Esta revisão aborda principalmente os efeitos da ingestão de FOS na saúde humana, e algumas de suas aplicações, principalmente na indústria de alimentos. Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Frutooligossacarídeos; Prebiótico; Açúcar não convencional; Efeitos benéficos. Ano: 2003 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782003000200034 Geleia de manga Tommy Atkins adicionada de fibras ? aceitação sensorial. Repositório Alice RYBKA, A. C. P.; LIMA, A. de S.; CASTRO, C. D. P. da C.. A mangicultura na região semiárida se destaca no cenário nacional pela possibilidade de escalonamento da produção durante o ano, devido às condições climáticas e às tecnologias para o manejo da floração, com irrigação, podas e retardantes vegetais. A existência de matéria-prima na região, resultado de perdas no agronegócio da manga, aparece como uma vantagem competitiva para uma indústria de processamento. O objetivo deste trabalho foi a elaboração de geleia de manga com diferentes porcentagens de substituição da sacarose por frutooligossacarídeos comerciais (FOS), que possuem conhecida ação funcional e poder adoçante. O experimento foi conduzido no Laboratório de Processamento de Alimentos da Embrapa Semiárido através do delineamento composto central... Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Frutooligossacarídeos; Geleia de manga; Agroindústria; Aceitação; Planejamento experimental; Manga; Geléia. Ano: 2018 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1098247 Microbiological stability of a pasteurized prebiotic beverage composed by cashew-apple and yacon during refrigerate storage. Repositório Alice BORGES, M. de F.; DIONISIO, A. P.; WURLITZER, N. J.; CHAGAS, B. S.; BARROSO, M. K. de A.; BRAZ, A. R. A.; MODESTO, A. L. G.. 2014 Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Bebida prebiótico; Compostos fenólicos; Smallanthus sonchifolius; Segurança microbiológica; Frutooligossacarídeos; Bebida prebiótico; Compostos fenólicos; Smallanthus sonchifolius; Segurança microbiológica; Frutooligossacarídeos. Ano: 2014 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1029339 Raiz tuberosa de yacon (Smallanthus sonchifolius): potencialidade de cultivo, aspectos tecnológicos e nutricionais Ciência Rural Santana,Isabelle; Cardoso,Marisa Helena. O yacon (Smallanthus sonchifolius) é uma planta da família Asteraceae, originária das regiões Andinas. Suas raízes tuberosas são semelhantes a batatas doces em aparência, possuem gosto doce e polpa crocante, sendo bastante consumidas na forma in natura. Seu consumo foi negligenciado até meados dos anos 80, quando foram descobertas peculiaridades em sua composição química que poderiam ser benéficas à saúde humana. A raiz apresenta elevado teor de água, possui reduzido valor energético e, diferentemente da maioria das espécies tuberosas que estocam energia na forma de amido, o yacon tem como principal carboidrato de reserva os frutooligossacarídeos (FOS), os quais têm sido motivo de destaque por exercerem atividade bifidogênica. Esta revisão aborda... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Asteraceae; Frutooligossacarídeos; Nutracêutico; Prebiótico. Ano: 2008 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782008000300050 Registros recuperados: 7 Primeira ... 1 ... Última

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