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	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (1) Rev. Bras. Bot. (1) Autor Baldini,Vera Lúcia S. (1) Bulbovas,Patricia (1) Delitti,Welington B.C. (1) Dias,Nádia F. G. (1) Domingos,Marisa (1) Pacheco,Maria Teresa Bertoldo (1) Rinaldi,Mirian C.S. (1) Sgarbieri,Valdemiro C. (1) Tanikawa,C. (1) Mais... Palavra-chave Glutationa (2) Caesalpinia echinata (1) Hidrolisados (1) Peroxidases (1) Propriedades funcionais (1) Soro de leite (1) Superóxido dismutase (1) Tióis (1) Ácido ascórbico (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (2) Ano 2005 (2) País Brazil (2) Idioma Português (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Propriedades funcionais de hidrolisados obtidos a partir de concentrados protéicos de soro de leite Ciênc. Tecnol. Aliment. Pacheco,Maria Teresa Bertoldo; Dias,Nádia F. G.; Baldini,Vera Lúcia S.; Tanikawa,C.; Sgarbieri,Valdemiro C.. O objetivo deste trabalho foi comparar a atividade funcional de hidrolisados obtidos por diferentes sistemas enzimáticos. Foram selecionadas proteáses de origem animal (pancreatina) e bacteriana (protamex e alcalase). A atividade funcional foi monitorada pela dosagem de glutationa no fígado e testes de atividade imunológica no baço para reação imunológica primária (IgM) através da contagem de células formadoras de placa (CFP). Nos ensaios biológicos foram utilizados camundongos isogênicos da linhagem A/J, em dieta AIN com 20% de proteínas na forma dos hidrolisados ou de concentrado de soro de leite. O número de CFP não diferiu estatisticamente para os hidrolisados de pancreatina e protamex, sendo inferior (P< 0,05) para o de alcalase. Os valores da... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Propriedades funcionais; Soro de leite; Hidrolisados; Glutationa. Ano: 2005 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612005000200026 Variação sazonal em antioxidantes em folhas de plantas jovens de Caesalpinia echinata Lam. (pau-brasil) Rev. Bras. Bot. Bulbovas,Patricia; Rinaldi,Mirian C.S.; Delitti,Welington B.C.; Domingos,Marisa. O ambiente urbano pode gerar condições de estresse oxidativo nas plantas, levando à estimulação de antioxidantes como ácido ascórbico (AA), tióis (Ti), peroxidases (POD) e superóxido dismutase (SOD), em diferentes níveis, de acordo com sua capacidade de tolerar tais condições. Este estudo, em sua primeira fase, buscou conhecer o perfil destas defesas em folhas de plantas jovens de C. echinata com diferentes graus de desenvolvimento. Os níveis dos antioxidantes foram similares em todas as folhas analisadas. Em uma segunda fase, tais antioxidantes e a glutationa (GSH) foram avaliados em 130 plantas mantidas em casa de vegetação com monitoramento constante de temperatura, umidade relativa e irradiância, por um período de 18 meses, para estabelecer se... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Ácido ascórbico; Caesalpinia echinata; Glutationa; Peroxidases; Superóxido dismutase; Tióis. Ano: 2005 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-84042005000400004 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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