Sabiia Seb
PortuguêsEspañolEnglish
Embrapa
        Busca avançada

Botão Atualizar


Botão Atualizar

Ordenar por: RelevânciaAutorTítuloAnoImprime registros no formato resumido
Registros recuperados: 3
Primeira ... 1 ... Última
Imagem não selecionada

Imprime registro no formato completo
Development, characterization and viability study of probiotic microcapsules produced by complex coacervation followed by freeze-drying Ciência Rural
Silva,Thaiane Marques da; Barin,Juliano Smanioto; Lopes,Eduardo Jacob; Cichoski,Alexandre José; Flores,Erico Marlon de Moraes; Silva,Cristiane de Bona da; Menezes,Cristiano Ragagnin de.
ABSTRACT: Technique of complex coacervation was used to produce microcapsules of Lactobacillus acidophilus La-5 encapsulated in gelatin and gum arabic which were then freeze-drying. Microcapsules were characterized using scanning electron and optical microscopy, and resistance of probiotics was evaluated during release into a simulated gastrointestinal tract and storage at different temperatures. The complex coacervation process produced microcapsules with a high encapsulation efficiency (77.60% and 87.53%), ranging from 127.14-227.05 μm with uniform distribution. Microencapsulation was an efficient approach to achieve significant protection of probiotics against simulated gastrointestinal conditions compared with free cells. Encapsulation also improved...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Microencapsulation; Lactobacillus acidophilus; Gelatin; Gum Arabic.
Ano: 2019 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782019000700752
Imagem não selecionada

Imprime registro no formato completo
Influence of spray drying operating conditions on microencapsulated rosemary essential oil properties Ciênc. Tecnol. Aliment.
Fernandes,Regiane Victória de Barros; Borges,Soraia Vilela; Botrel,Diego Alvarenga.
Spray drying is an important method used by the food industry in the production of microencapsulated flavors to improve handling and dispersion properties. The objective of this study was to evaluate the influence of the process conditions on the properties of rosemary essential oil microencapsulated by spray drying using gum Arabic as encapsulant. The effects of the wall material concentration (10-30%), inlet air temperature (135-195 ºC), and feed flow rate (0.5-1.0 L.h-1) on the moisture content, hygroscopicity, wettability, solubility, bulk and tapped densities, particle density, flowability, and cohesiveness were evaluated using a 2³ central composite rotational experimental design. Moisture content, hygroscopicity and wettability were significantly...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Spray dryer; Gum Arabic; Rosmarinus officinalis.
Ano: 2013 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612013000500025
Imagem não selecionada

Imprime registro no formato completo
Retenção de carotenoides de suco de cenoura obtidos por liofilização e spray drying. Repositório Alice
NOGUEIRA, R. I.; TONON, R. V.; PACHECO, S.; PONTES, S. M.; ARRUDA, L.; FREITAS, S. P..
O objetivo deste trabalho foi avaliar e comparar o efeito da goma Arábica, maltodextrina e do amido modificado (CapsulTM) na retenção de carotenoides presentes em suco de cenoura microencapsulado por liofilização e por spray drying. Spray drying apresentou retenção de carotenoides máxima de 85%, superior ao alcançado pela liofilização, 75%. A goma Arábica foi, como esperado, o material de parede que mais favoreceu a retenção dos carotenoides no produto em pó, em ambos os processos.
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Microencapsulação; Carotenoides; Goma Arábica; Maltodextrina; Microencapsulation; Carotenoids; CapsulTM; Gum Arabic; Maltodextrin.
Ano: 2016 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1057926
Registros recuperados: 3
Primeira ... 1 ... Última
 

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa
Todos os direitos reservados, conforme Lei n° 9.610
Política de Privacidade
Área restrita

Embrapa
Parque Estação Biológica - PqEB s/n°
Brasília, DF - Brasil - CEP 70770-901
Fone: (61) 3448-4433 - Fax: (61) 3448-4890 / 3448-4891 SAC: https://www.embrapa.br/fale-conosco

Valid HTML 4.01 Transitional