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	Provedor de dados Infoteca-e (11) Autor ALVES, F. S. F. (2) LANA, M. M. (2) BARRETO, A. L. H. (1) BASSINELLO, P. Z. (1) CARVALHO, A. V. (1) CHAPAVAL, L. (1) DIAS, R. P. (1) DUARTE, T. F. (1) FERREIRA, F. A. (1) FLORES CANTILLANO, R. F. (1) FRANCO, L. J. D. (1) FREIRE, N. F. (1) GARCIA, D. M. (1) GATO, R. F. (1) GINANI, V. C. (1) LOPES, M. T. do R. (1) LUENGO, R. de F. A. (1) MALDONADE, I. R. (1) MATOS, L. M. S. de (1) NAVA, D. E. (1) Mais... Palavra-chave Higiene de Alimento (11) Caprino (2) Hortaliça (2) Ovino (2) Segurança Alimentar (2) Segurança alimentar (2) Abatedouro (1) Alimentação (1) Alimento (1) Armazenamento de Alimento (1) Biológica (1) Boas práticas (1) Carne (1) Composição de Alimento (1) Consumidor (1) Contaminação (1) Controle de Qualidade (1) Covid-19 (1) Dairy hygiene (1) Disease transmission (1) Mais... Tipo do documento Folhetos (6) Folders (3) Livros (2) Ano 2023 (1) 2022 (1) 2021 (1) 2020 (2) 2019 (1) 2007 (2) 2006 (2) 2005 (1) Mais... País Brazil (11) Idioma Português (11)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 11 Primeira ... 1 ... Última BOAS práticas agropecuárias para produção de alimentos seguros no campo: organizando a propriedade leiteira para controlar os perigos. Infoteca-e Esta cartilha detalha a responsabilidde de cda membro da equipe de boas práticas e algumas ações muito importantes para o controle de perigos: o monitoramento e o registro dos pontos de controle. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Biológica; Microorganismo; Contaminação; Física; Higiene de Alimento; Leite; Produção de Alimentos; Química. Ano: 2005 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/118532 Boas práticas e higiene na colheita do pêssego. Infoteca-e FLORES CANTILLANO, R. F.; NAVA, D. E.. A geração de produtos agrícolas de alta qualidade, utilizando boas práticas agrícolas que respeitem o meio ambien-te e a saúde dos trabalhadores e consu-midores, deve ser um objetivo prioritário na agricultura moderna. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Boas práticas; Covid-19; Pêssego; Higiene; Higiene de Alimento. Ano: 2020 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1127066 Enfermidades e microrganismos passíveis de transmissão pela carne, leite e derivados de caprinos e ovinos. Infoteca-e ALVES, F. S. F.; CHAPAVAL, L.; PINHEIRO, R. R.. Este documento faz referência a um conjunto de informações sucintas, claras e sistematizadas sobre a problemática das doenças de origem alimentar como forma de orientar o leitor sobre uma ampla e complexa temática ainda bastante dispersa. Os autores, não pretendem de esgotar este assunto, uma vez que, para os mais interessados, este documento não exclui a necessidade de pesquisa e de aprofundamento destas matérias na extensa bibliografia especializada existente. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Meat hygiene; Dairy hygiene; Food hygiene; Caprino; Ovino; Segurança alimentar; Produto de origem animal; Transmissão de doença; Toxicologia de alimento; Higiene de Alimento; Food contamination; Sheep; Goats; Disease transmission. Ano: 2006 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/533319 Higiene na manipulação de alimentos. Infoteca-e CARVALHO, A. V.; SANTANA, M. de F. S. de; VASCONCELOS, M. A. M. de; SHIMIZU, M. K.; GATO, R. F.; MATOS, L. M. S. de. 2ª impressão: 2010. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Alimentação; Alimento; Higiene de Alimento. Ano: 2007 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/409612 Hortaliça não é só salada. Lavagem e sanitização. Infoteca-e LANA, M. M.. Como saber se a hortaliça está contaminada. Cuidados na hora de comprar as hortaliças. Cuidados na hora de preparar as hortaliças. Qualidade que não se vê: qualidade microbiológica. Contaminação microbiológica: doença de planta x doença de gente. Quais organismos prejudiciais à saúde podem ser transmitidos por alimentar? Quando sanitizar a hortaliça. Tipo: Folders Palavras-chave: Segurança Alimentar; Higiene de Alimento; Hortaliça. Ano: 2019 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1114725 Hortaliça não é só salada. Lavagem e sanitização. Infoteca-e LANA, M. M.. Qualidade que não se vê: qualidade microbiológica. Contaminação microbiológica: doença de planta x doença de gente. Quais organismos prejudiciais à saúde podem ser transmitidos por alimentos. Como saber se a hortaliça está contaminada. Cuidados na hora de comprar as hortaliças. Cuidados na hora de preparar a hortaliça. Quando sanitizar a hortaliça. Tipo: Folders Palavras-chave: Hortaliça; Higiene de Alimento; Segurança Alimentar. Ano: 2020 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1126538 MANDIOCA no Cerrado: cuidados básicos no manuseio e processamento de raízes de mandioca para consumo humano. Infoteca-e A manipulação de raízes de mandioca exige cuidados básicos para garantir a segurança e qualidade do produto e evitar riscos à saúde dos consumidores. Da higiene pessoal dos manipuladores ao armazenamento das raízes processadas, existem técnicas para manter o produto saudável, com qualidade, seguro e livre de impurezas e contaminação microbiana. Com esses cuidados, evita-se doenças pelo consumo de alimentos contaminados e garante maior vida útil ao produto. As doenças transmitidas por alimentos são devidas a falta de higiene; contato entre alimentos crus e cozidos; uso de alimentos contaminados; e manutenção prolongada dos alimentos à temperatura ambiente. Tipo: Folders Palavras-chave: Processamento; Mandioca; Higiene de Alimento; Armazenamento de Alimento; Consumidor. Ano: 2023 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1163357 Manuseio para processamento mínimo de hortaliças e frutas no Brasil. Infoteca-e LUENGO, R. de F. A.; MALDONADE, I. R.; GINANI, V. C.; FERREIRA, F. A.; SILVA, J. A. B. e; FREIRE, N. F.. Processo de colheita e pós-colheita com manuseio mínimo de hortaliças e frutas. Uso do manuseio mínimo para o processamento mínimo de hortaliças e frutas. Contaminação biológica em alimentos consumidos crus. Importância da água no cultivo e processamento de hortaliças e frutas. Cadeia de valores e mercados para uso do manuseio mínimo nas Boas Práticas de Produção de produtos minimamente processados. Tipo: Livros Palavras-chave: Processamento Mínimo; Higiene de Alimento; Água. Ano: 2021 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1131051 Pólen apícola: características da produção e da qualidade. Infoteca-e LOPES, M. T. do R.; BARRETO, A. L. H.; PEREIRA, F. de M.; SOUZA, B. de A.; FRANCO, L. J. D.; SILVA, S. de S. L. da. Pólen: definição e características; Elaboração e utilização do pólen; Composição do pólen apícola; Produção de pólen apícola; Coletores de pólen apícola e aspectos da produção; Coleta e beneficiamento do pólen apícola; Controle de qualidade do pólen apícola; Preparo de amostras de pólen para realização de análises físico-químicas; Análises físico-químicas; Determinação do teor de umidade do pólen apícola (forma original e desidratado); Determinação do teor de cinzas (matéria mineral); Determinação de pH e acidez livre; Determinação do pH e da acidez livre; Determinação de Lipídios; Análises de contaminantes orgânicos e inorgânicos no pólen apícola; Contaminantes orgânicos - Análises microbiológicas; Contaminantes inorgânicos; Critérios macroscópicos e... Tipo: Livros Palavras-chave: Produto apícola; Composição de Alimento; Controle de Qualidade; Higiene de Alimento; Tecnologia de Alimento. Ano: 2022 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1145374 Recomendações técnicas para a implantação de um programa de higienização em unidades de processamento de carnes caprina e ovina. Infoteca-e DUARTE, T. F.; DIAS, R. P.; ALVES, F. S. F.. Esta publicação apresenta orientações para execução de práticas racionais que alertam para os cuidados desde o abate ao preparo da carcaça da categoria animal, cuja implementação é uma agregação de valores ao produtor rural e conseqüentemente, na geração de renda e qualidade do produto final. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Processamento de alimento; Caprino; Ovino; Carne; Abatedouro; Higiene de Alimento; Inspeção sanitária; Segurança alimentar. Ano: 2006 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/533324 Treinamento em boas práticas para manipuladores de alimentos. Infoteca-e GARCIA, D. M.; BASSINELLO, P. Z.. Apresentação. Boas Práticas; Conceito de perigo. Doenças de origem alimentar. Noções de microbiologia. Itens das Boas Práticas. Os dez mandamentos na cozinha. Disposição de lixo. Programa 5S. Dicas de economia e saúde. Tipo: Folhetos Palavras-chave: Higiene de Alimento; Preservação de Alimento; Tratamento de Alimento. Ano: 2007 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/216447 Registros recuperados: 11 Primeira ... 1 ... Última

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