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Compositions chimiques et énergétiques des boutargues du mulet <Mugil cephalus> et de la courbine argyrosomus regius en Mauritanie 20
El Cafsi, M.; Beddih, M.L.O.A.; Marzouk, B; Zarrouk, K..
La boutargue est constituée par les ovaires salés et séchés des mulets à grosse tête (Mugil cephalus) et de la courbine (Argyrosomus regius) représente une ressource importante pour la région de Nouakchott et pour la Mauritanie. Pour déterminer la valeur énergétique dans les boutargues, nous avons effectué des dosages des protéines, des glucides, des lipides et des études analytiques des acides gras et des lipides. Les analyses ont révélé que la boutargue contient, par rapport aux autres éléments d’énergie, très peu de glucide : 3,29% dans la boutargue du mulet et 1,95% dans celle de la courbine. Alors que les teneurs en protéines et lipides sont importantes et sont respectivement de 44,44% et 31,68% dans la boutargue du mulet et de 55,11% et 15,86% dans...
Tipo: Journal Contribution Palavras-chave: Carbohydrates; Chemical composition; Fatty acids; Food fish; Lipids; Nutritive value; Ovaries; Proteins; Carbohydrates; Chemical composition; Fatty acids; Nutritive value; Ovaries; Argyrosomus regius; Lipids; Proteins; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1300; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1794; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2818; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5278; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5456; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_43128; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4362; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6259.
Ano: 2005 URL: http://hdl.handle.net/1834/4082
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Compositions chimiques et énergétiques des boutargues du mulet <Mugil cephalus> et de la courbine <Argyrosomus regius> en Mauritanie 20
Oueld Ahmed BEDDIH, M.L; El Cafsi, M.; Marzouk, B.; Zarrouk, K..
: تمثل البطارخ، مبايض سمك البوري (Mugil cephalus) والكوربين (Argyrosomus regius) المملحة و المجففة، ثروة هامة لمنطقة نواكشوط ولموريتانيا. لمعرفة مقدار الطاقة في هذه البطارخ، قمنا بدراسة كمية لمكوناتها الطاقية : الدهنيات والبروتينات و السكريات و كيفية للدهنيات. بينت هذه الدراسة أن البطارخ تحتوي على نسب ضئيلة من السكريات. ففي بطارخ الكوربين لاتتجاوز 1,95 % و3,29 %في بطارخ البوري. في هذه الأخيرة ترتفع نسبتي البروتينات و الدهنيات إلى 44,44 % و31,68 % بينما في بطارخ الكوربين تصل هاتين النسبتين إلى%55,11 و15,86 %. كما تبين أن البطارخ غنية بالطاقة حيث توجد بها 493,80 كيلوكالوري/100غ في بطارخ البوري و 384,27 كيلوكالوري/100غ في بطارح الكوربين وكل غرام من بطارخ البوري تحتوي على 28,1 ملغ أحماض دهنية و19,7 أحماض دهنية ببطارخ الكوربين . تنقسم هذه الأحماض إلى ثلاث...
Tipo: Journal Contribution Palavras-chave: Chemical composition; Proteins; Lipids; Fatty acids; Carbohydrates; Food fish; Nutritive value; Chemical composition; Fatty acids; Carbohydrates; Nutritive value; Proteins; Lipids; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1794; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2818; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1300; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5278; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6259; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4362.
Ano: 2005 URL: http://hdl.handle.net/1834/1536
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Efecto de los ácidos grasos altamente insaturados (HUFA) en la reproducción del ostión de placer Crassostrea corteziensis (Hertlein, 1951) 20
Hurtado, M..
La tolerancia y supervivencia de los camarones a las variaciones de salinidad están estrechamente relacionadas con los mecanismos de osmorregulación. Diversos trabajos en peces y mamíferos, describen la importancia de los ácidos grasos altamente insaturados (HUFA) en la permeabilidad de las membranas y otros procesos relacionados con la osmorregulación. Por lo anterior, en la presente tesis se evaluó la posibilidad de modular la respuesta osmorreguladora a corto y largo plazo, a través de la suplementación de alimento peletizado con dos diferentes niveles de HUFA (0 y 50%), en juveniles de camarón blanco Litopenaeus vannamei. En el primer experimento (exposición aguda), los camarones (3.5 ± 0.5 g) se cultivaron a 30 ups por tres semanas, durante las...
Tipo: Theses and Dissertations Palavras-chave: 1030; Salinity; Crustacean culture; Fatty acids; Fatty acids; Salinity; Crustacean culture; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2818; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6751; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1985.
Ano: 2004 URL: http://hdl.handle.net/1834/3685
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El aceite de pescado argentino y sus posibilidades de utilización en procesos industriales. Parte 1. Variación estacional de sus propiedades y composición en ácidos grasos 20
Cuello, O.M.; Carrizo, J.C.R..
As a result of preliminary works, it is possible to conclude that the argentine fish oils could be proper raw materials for the preparation of sulfated oils and another industrial products. In this work, the physicochemical properties and the fatty acid composition of twelve samples of fish oils were determined monthly during a year in order to evaluate their seasonal variations and the probable incidence on their potential applications.
Tipo: Journal Contribution Palavras-chave: Fish oils; Fatty acids; Seasonal variations; Organoleptic properties; Fish oils; Fatty acids; Organoleptic properties; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2926; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2818; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5399.
Ano: 1986 URL: http://hdl.handle.net/1834/2036
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Evaluación del D-004 en el Ensayo de Ames por incorporación directa a placa 20
Gutiérrez Martínez, A.; Marrero Cofiño, G.; Gámez Menéndez, R.; Fernández, I.; Curveco Sánchez, D.; García Cambián, H..
El D-004 es un extracto lipídico obtenido del fruto de la palma real (Roystonea regia) (Arecaceae) que consiste en una mezcla reproducible de ácidos grasos, en la cual el ácido oleico, el laurico y el palmítico son los más abundantes. El tratamiento oral con D-004 inhibe significativamente la hiperplasia prostática (HP) inducida por testosterona en roedores. El objetivo de este trabajo fue investigar si el D-004 induce mutaciones génicas puntuales en el ensayo de Ames por incorporación directa en placa. Se utilizaron las cepas TA 1535, TA 98 y TA 100 de Salmonella typhimurium. El ensayo se realizó tanto con la adición de la fracción microsomal hepática (S9) como sin ella. Como controles positivos en este ensayo se emplearon dos mutágenos, uno directo: la...
Tipo: Journal Contribution Palavras-chave: Fatty acids; Fatty acids; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2818.
Ano: 2005 URL: http://hdl.handle.net/1834/2784
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Prospholipid and fatty acid composition of two brachyuran decapod crustacea callinectes latimanus (Rathbun) and cardisoma armatum (herklots) 20
Idoniboye-Obu, T.I.E.; Ayinla, O.A..
Preparative and analytical thin layer Chromatography have been used to purify and separate phospholipids from the total lipids of Callinectes latimanus (Decapoda: Portunidae) and Cardisoma armatum Decapoda: Gecarcinidae). Comparison of Rf values of standards with standard Rf values in the solvent system employed indicated the presence of phosphatidy 1 ethanolamine (PE; Rf = 0.61), phosphatidy 1 choline (PC; Rf =03.34), phophatidic acid (PA; Rf = 0.76) and phosphatidy 1 – N-methy 1 ethanolamine (PNME; Rf = 0.85). An unidentified spot with Rf = 0.93 was also detected. Gas liquid chromatography of the total lipid extract from the two Crustaceans indicated that the predominant saturated fatty acid in the two Crustaceans is palmitic acid (C16:0) with oleic...
Tipo: Report Palavras-chave: Fatty acids; Crustacean fisheries; Fatty acids; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2818.
Ano: 1991 URL: http://hdl.handle.net/1834/2385
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