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Avaliação da atividade antimicrobiana de extratos de soja contra patógenos transmitidos por alimentos. Repositório Alice
BOIA, N.; PENTEADO, A. L.; DIAS, G.; PORTE, A.; KOBLITZ, M. G. B.
2013
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Bactérias gram positivas; Bactérias gram negativas; Antibacterianos; Compostos bioativos; Infecção alimentar.
Ano: 2013 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/964369
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Indícios de Rotavirus na etiologia de um surto de infecção de origem alimentar Ciênc. Tecnol. Aliment.
Rodrigues,Maura Menezes; Bertin,Brigitte Marie Angele; Assis,Luana de; Duarte,Edelmiro Balado; Avelar,Angela Maria Oliveira de; Paixão,Joana Terra Seca da; Mattos,Mariana da Costa; Souza,Miliane Moreira Soares de.
Doenças transmitidas por alimentos têm merecido especial atenção por parte de pesquisadores em todo mundo. Os surtos alimentares de etiologia viral têm sido tratados inadequadamente como sendo de menor importância quando comparados com aqueles de etiologia bacteriana. O rotavírus é um importante agente causador de doenças diarréicas graves, sendo responsável por significativo número de óbito em vários países. Este trabalho é um relato de surto de gastroenterite ocasionado por rotavírus, ocorrido em estabelecimento comercial com 720 funcionários, dos quais 51 relataram sintomas de mal-estar, vômito, diarréia, náusea e calafrios. Foi realizada análise microbiológica da água, coletada em diversos pontos, bem como de todos os alimentos e bebidas oferecidos...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Rotavírus; Infecção alimentar; Surto.
Ano: 2004 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612004000100017
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