| Este art??culo nos habla de la J??cama, una planta de importantes propiedades alimenticias y medicinales que los abor??genes de los Andes de Sudam??rica domesticaron, cultivaron y consumieron, desde tiempos inmemorables de la cual se, sin embargo con la venida de los conquistadores europeos, est?? pr??ctica se perdi??. A pesar de ello, se ha puesto inter??s en la J??cama, en virtud de que es de las poqu??simas plantas concidas en el planeta que produce Inulina, un valioso pol??mero de la Fructosa que no genera efectos colaterales perjudiciales a la salud humana, por tal raz??n tambi??n, el inter??s se centra en retomar su producci??n reconociendo los grandes beneficios que posee. |
