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Antioxidant capacity and chemical composition in seeds rich in omega-3: chia, flax, and perilla Ciênc. Tecnol. Aliment.
Sargi,Sheisa Cyléia; Silva,Beatriz Costa; Santos,Hevelyse Munise Celestino; Montanher,Paula Fernandes; Boeing,Joana Schuelter; Santos Júnior,Oscar Oliveira; Souza,Nilson Evelázio; Visentainer,Jesuí Vergílio.
The chemical composition and antioxidant capacity of five seeds, chia, golden flax, brown flax, white perilla, and brown perilla, were determined. The chemical properties analyzed included moisture, ash, crude protein, carbohydrates, total lipids, fatty acids, and antioxidant capacity (ABTS•+, DPPH•, and FRAP). The results showed the highest amounts of protein and total lipids in brown and white perilla. Perilla and chia showed higher amounts of alpha-linolenic fatty acid than those of flaxseed varieties, ranging between 531.44 mg g-1 of lipids in brown perilla, 539.07 mg g-1 of lipids in white perilla, and 544.85 mg g-1 of lipis in chia seed. The antioxidant capacity of the seeds, evaluated with ABTS•+, DPPH• , and FRAP methods, showed that brown perilla...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Antioxidant capacity; Chia; Omega-3; Salvia hispânica; Perilla frutescens; Linum usitatissimum.
Ano: 2013 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612013000300024
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Determinação do teor de fibra alimentar total em linhaça castanha e dourada. Repositório Alice
IAREMA, B. G.; HELM, C. V.; FRANCISCO, A. de; SPRICIGO, C. B.; LIMA, N. N. de.
2010
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Linhaça; Linum usitatissimum; Alimento; Composição.
Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/865174
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Quinoa and flaxseed: potential ingredients in the production of bread with functional quality BABT
Calderelli,Valéria Alcântara Santos; Benassi,Marta de Toledo; Visentainer,Jesuí Vergílio; Matioli,Graciette.
The objective of this work was to compare the physicochemical characteristics of quinoa and flaxseed bread. Sensory acceptance, color and texture were also appraised. They showed appropriate balances between their content of polyunsaturated and saturated fatty acids and low levels of trans fatty acids. Flaxseed bread had larger amounts of mono and polyunsaturated fatty acids, omega-6 and omega-3, as well as a more balanced omega-6/omega-3 ratio. Quinoa bread, on the other hand, had the advantage of presenting smaller contents of saturated fatty acids. With regard to color and texture, quinoa bread had similar characteristics to the flaxseed bread. The quinoa bread was well accepted by the consumers, who expressed high interest in buying it.
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Fatty acids; Chenopodium quinoa; Linum usitatissimum; Functional food.
Ano: 2010 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132010000400029
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Relationship among phenotypic and quality traits in indigenous and exotic accessions of linseed PAB
Siddiqui,Ameena; Shukla,Sudhir; Rastogi,Anu; Bhargava,Atul; Niranjan,Abhishek; Lehri,Alok.
Abstract: The objective of this work was to evaluate the relationship among phenotypic and quality traits in a set of indigenous and exotic accessions of linseed (Linum usitatissimum). The experimental material consisted of 151 accessions of linseed belonging to landraces and cultivars collected from diverse agroecological zones. Five randomly chosen plants of each accession in each replicate were tagged, and data were recorded for the 12 following agronomic traits: days to flowering, days to maturity, plant weight, plant height, tillers per plant, secondary branches per plant, capsules per plant, seeds per capsule, 1,000 seed weight, harvest index, seed yield per plant, and oil content. Capsules per plant, harvest index, and plant weight played a direct...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Linum usitatissimum; Correlation; Fatty acids; Genetic advance; Heritability; Path analysis.
Ano: 2016 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2016001201964
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Resposta da cultura da linhaça ao nitrogênio Sci. Agrar.Paran. / SAP
Antonelli, Jhonatas; Lindino, Cléber Antonio; Santos, Reginaldo Ferreira; Nadaletti, Willian Cezar; Cremonez, Paulo; Rossi, Eduardo; Friederich, Leandro.
This study aimed to verify the phenotypic responses when subjected to different doses of nitrogen fertilizer in the form of urea, to development of culture flaxseed. The experiment was conducted in Cascavel in the state of Parana / Brazil. Treatments considered were: T1: control, T2: 25, T3: 50 and T4: 75 kg ha-1 N as NH3. The planting was carried out in an area of 2.56 m2. After 120 days of culture were carried out analyzes of the following variables length of plant, number of capsules, fresh weight and dry weight of shoot, the parameters evaluated varied according to the amount of fertilizer applied.
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Linum usitatissimum; Macronutriente; Nitrogênio..
Ano: 2015 URL: http://e-revista.unioeste.br/index.php/scientiaagraria/article/view/8646
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Sorvete com leite de cabra adicionado de ingredientes naturais. Infoteca-e
LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos; BENEVIDES, S. D.; AGUIAR, R. A. C..
Em virtude da escolha dos ingredientes e metodologia de fabricação serem imprescindíveis para a obtenção de novos sabores de sorvete, o presente documento descreve um processo tecnológico para obtenção de um sorvete saudável e com características sensoriais diferenciadas, utilizando frutas cultivadas na região Nordeste. Fazem parte da formulação polpa de melão (Cucumis melo var cantalupensis), fécula de mandioca, sementes de linhaça marrom (Linum usitatissimum L.) e coalhada dessorada caprina em substituição ao leite em pó, creme de leite, gordura vegetal hidrogenada, corantes artificiais, conservantes e flavorizantes.
Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Produção artesanal; Tecnologia de alimento; Produto derivado do leite; Caprino; Leite de cabra; Sorvete; Melão; Cucumis melo; Linum usitatissimum; Linhaça; Polpa de fruta; Fruit pulps; Food technology; Goat milk; Icecream.
Ano: 2013 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/988329
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Substituição da gordura hidrogenada por óleo de soja na elaboração de pães de linhaça e avaliação da aceitabilidade Ciênc. Tecnol. Aliment.
Calderelli,Valéria Alcântara Santos; Benassi,Marta de Toledo; Matioli,Graciette.
A semente de linhaça apresenta cerca de 60% de ácidos graxos ômega-3, os quais auxiliam na prevenção de células malignas, enquanto que os ácidos graxos trans podem levar a implicações nutricionais negativas. Foi objetivo do trabalho elaborar uma nova formulação de pão de linhaça com a substituição da gordura hidrogenada por óleo de soja. Foi verificada a aceitação e realizada a quantificação dos ácidos graxos trans e ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 nos produtos padrão e modificado. Foram, ainda, avaliados parâmetros instrumentais de cor e textura. As análises físico-químicas e de composição centesimal seguiram as metodologias do Instituto Adolf Lutz e AOAC. Para determinação de ácidos graxos utilizou-se cromatografia gasosa. A nova formulação apresentou...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Ácidos graxos trans; Ácidos graxos ômega-3; Linum usitatissimum; Aceitabilidade; Cor; Textura.
Ano: 2008 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000300024
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Teores de colesterol e oxidação lipídica em hambúrguer bovino com adição de linhaça dourada e derivados PAB
Novello,Daiana; Pollonio,Marise Aparecida Rodrigues.
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da adição de linhaça‑dourada e derivados sobre os teores de colesterol e a oxidação lipídica em hambúrguer bovino. Foram elaborados hambúrgueres com 5,0% de óleo, ou farinha, ou sementes de linhaça‑dourada, além de uma formulação‑controle (sem adição de linhaça ou derivados). Os hambúrgueres foram mantidos congelados, a ‑18ºC, por 90 dias. Determinou-se o teor de colesterol e a estabilidade oxidativa dos produtos crus e grelhados. Os menores teores de colesterol foram observados nos produtos com óleo de linhaça. No entanto, a adição de linhaça e derivados aumentou a oxidação lipídica em hambúrguer bovino (maiores valores de malonaldeído), após o armazenamento.
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Linum usitatissimum; Alimento funcional; Carne; Gordura.
Ano: 2013 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2013000700015
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การศึกษาเปรียบเทียบความสามารถในการปรับตัวของลินินพันธุ์ต่าง ๆ ที่ระดับความสูงของพื้นที่ 3 ระดับ ในจังหวัดเชียงใหม่ Thai Agricultural
Parinya Vilairatana.
Thesis (M.Sc. in Agriculture)
Tipo: PhysicalObject Palavras-chave: Linseed; Linum usitatissimum; Adaptability; Varieties; Growth; Harvesting time; Yield; Elevations; Royal Agricultural Station Angkhang; Royal Agricultural Station Pangda; Maejo Institute of Agricultural Technology; Chiang Mai province; ลินิน; พันธุ์; ความสามารถในการปรับตัว; การเจริญเติบโต; ระยะเก็บเกี่ยว; ผลผลิต; ระดับความสูง; สถานีเกษตรหลวงอ่างขาง; สถานีเกษตรหลวงปางดะ; สถาบันเทคโนโลยีการเกษตรแม่โจ้; จ.เชียงใหม่.
Ano: 1992 URL: http://anchan.lib.ku.ac.th/agnet/handle/001/5513
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