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	Provedor de dados Repositório Alice (3) Infoteca-e (3) Autor MENDES, M. L. (2) SILVA, J. A. da (2) SOUZA, J. M. L. de (2) VASCONCELOS, M. A. M. de (2) ALBINO, J. C. (1) ALMEIDA, S. P. de (1) ALVARES, V. de S. (1) ARAUJO, J. da C. (1) CARTAXO, C. B. da C. (1) CELESTINO, S. M. C. (1) LAMBERTUCCI, D. M. (1) MELO, A. L. de (1) NASCIMENTO, M. M. (1) RIBEIRO, J. F. (1) SANTIAGO, A. C. C. (1) SANTOS, P. T. C. (1) SILVA, E. L. (1) Mais... Palavra-chave Mauritia Vinifera (6) Buriti (5) Acre (2) Amazonia Occidental (2) Amazônia Ocidental (2) Cassava flour (2) Cerrado (2) Cruzeiro do Sul (AC) (2) Farinha artesanal (2) Fruit pulp (2) Harina de yuca (2) Mauritia flexuosa (2) Nutritive value (2) Physicochemical properties (2) Polpa (2) Propiedades fisicoquímicas (2) Propriedade Físico-Química (2) Pulpa de fruta (2) Regional do Juruá (AC) (2) Valor Nutritivo (2) Mais... Tipo do documento Parte de livro (3) Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) (1) Documentos (INFOTECA-E) (1) Outras publicações técnicas (INFOTECA-E) (1) Ano 2021 (2) 2020 (1) 2013 (1) 1994 (1) 1986 (1) País Brazil (6) Idioma Português (6)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 6 Primeira ... 1 ... Última Adição de polpa de buriti in natura em farinha de mandioca artesanal e sua influência nos parâmetros físico-químicos. Repositório Alice MENDES, M. L.; SOUZA, J. M. L. de; VASCONCELOS, M. A. M. de; NASCIMENTO, M. M.; SANTIAGO, A. C. C.; LAMBERTUCCI, D. M.. O objetivo deste trabalho foi caracterizar a farinha adicionada de polpa de buriti in natura como forma de oferecer uma alternativa de enriquecimento nutricional a esse produto. Foram produzidas em Cruzeiro do Sul, Acre, farinhas com diferentes percentuais de polpa de buriti in natura: T (0%), T1 (3,32%), T2 (4,98%), T3 (6,24%) e T4 (8,30%), adicionados à massa de mandioca descascada e triturada. As farinhas foram analisadas quanto à composição centesimal aproximada, acidez, pH, atividade de água e atributos de cor (L*, a*, b*). A concentração de polpa de buriti in natura não foi significante para os valores de atividade de água, acidez, pH, mas sim para as características de cor. A farinha produzida com a maior concentração de polpa de buriti apresentou... Tipo: Parte de livro Palavras-chave: Farinha artesanal; Pulpa de fruta; Harina de yuca; Propiedades fisicoquímicas; Regional do Juruá (AC); Cruzeiro do Sul (AC); Acre; Amazônia Ocidental; Western Amazon; Amazonia Occidental; Buriti; Mauritia Vinifera; Polpa; Propriedade Físico-Química; Valor Nutritivo; Mauritia flexuosa; Fruit pulp; Cassava flour; Physicochemical properties; Nutritive value. Ano: 2021 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1139215 Características físico-químicas e microbiológicas de farinha adicionada de polpa de buriti in natura. Repositório Alice MELO, A. L. de; SOUZA, J. M. L. de; CARTAXO, C. B. da C.; ALVARES, V. de S.; MENDES, M. L.; VASCONCELOS, M. A. M. de. Foram produzidas farinhas de mandioca com diferentes concentrações de polpa de buriti, constituindo os tratamentos T (0%), T1 (3,32%), T2 (4,98%), T3 (6,24%) e T4 (8,30%), que foram analisadas quanto às caraterísticas físico-químicas e microbiológicas, relacionadas às condições de higiene durante o processamento. As farinhas produzidas foram consideradas em desacordo com a legislação para pH e acidez, presumindo-se que esses resultados se devem às pequenas quantidades fabricadas para o experimento. No que diz respeito às características microbiológicas quanto a mesófilas não houve contaminação e, para coliformes termotolerantes, as contaminações encontradas estavam dentro do limite estabelecido pela legislação. Quanto a mofos e leveduras, os resultados... Tipo: Parte de livro Palavras-chave: Farinha artesanal; Pulpa de fruta; Harina de yuca; Propiedades fisicoquímicas; Microbiología alimentaria; Regional do Juruá (AC); Cruzeiro do Sul (AC); Acre; Amazônia Ocidental; Western Amazon; Amazonia Occidental; Buriti; Mauritia Vinifera; Polpa; Propriedade Físico-Química; Valor Nutritivo; Microbiologia de Alimento; Mauritia flexuosa; Fruit pulp; Cassava flour; Physicochemical properties; Nutritive value; Food microbiology. Ano: 2021 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1139217 Desenvolvimento e avaliação da vida de prateleira de geleia de buriti. Infoteca-e CELESTINO, S. M. C.. O buriti, cuja polpa do fruto faz parte da tradição de consumo de muitas comunidades locais, é uma palmeira encontrada em diversos estados brasileiros. A agregação de valor à polpa desse fruto, além de contribuir para a conservação e uso dos recursos genéticos nativos, pode ser uma alternativa de renda ao produtor rural. Nesse trabalho, foram desenvolvidas formulações de geleias elaboradas com polpa de buriti, açúcar, água e pectina comercial. Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Tecnologia de alimentos; Desenvolvimento de produto; Development of product; Jelly.; Buriti; Geléia; Mauritia Vinifera; Vida de Prateleira.; Food technology.. Ano: 2013 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/981134 Germinacao de sementes de buriti: escarificar pode ser a solucao. Infoteca-e SILVA, J. A. da; RIBEIRO, J. F.; ALBINO, J. C.. bitstream/item/102122/1/pesq-20.pdf Tipo: Outras publicações técnicas (INFOTECA-E) Palavras-chave: Escarificacao mecanica; Seed; Cuttings; Production; Scarification.; Buriti; Cerrado; Germinação; Mauritia Vinifera; Muda; Produção; Semente.; Germination.. Ano: 1986 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/549361 Piqui e buriti: importancia alimentar para a populacao dos cerrados. Infoteca-e ALMEIDA, S. P. de; SILVA, J. A. da. bitstream/item/101493/1/doc-54.pdf Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Alimentacao humana; Fruta nativa; Human feeding; Indigenous organisms; Aproveitamento.; Alimentação; Buriti; Caryocar Brasiliense; Cerrado; Mauritia Vinifera; Pequi.; Fruits.; Brazil. Ano: 1994 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/548665 Rendimento de carcaça de Podocnemis unifilis (tracajás) alimentados com suplemento à base de buriti. Repositório Alice SANTOS, P. T. C.; SILVA, E. L.; ARAUJO, J. da C.. Uma estratégia para viabilizar economicamente a produção comercial de quelônios pode ser o fornecimento de produtos diferenciados e saudáveis para os consumidores, por meio da incorporação elementos nutricionais funcionais no produto final (carne e/ou gordura). Entretanto, é necessário verificar o impacto desses elementos nutricionais sobre o desempenho zootécnico dos animais. Dessa maneira, este estudo objetivou avaliar os efeitos de diferentes níveis de suplementação alimentar, à base de Mauritia flexuosa (buriti), no rendimento de carcaça de tracajá (Podocnemis unifilis) na fase final de produção. Tipo: Parte de livro Palavras-chave: Quelonicultura; Aquicultura; Produção Animal; Nutrição Animal; Mauritia Vinifera. Ano: 2020 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1127691 Registros recuperados: 6 Primeira ... 1 ... Última

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