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Consumer coping strategies of consuming local Inra
Bingen, J.; Sage, J.; Sirieix, L..
Les consommateurs des Etats-Unis sont de plus en plus incités à acheter et consommer des produits locaux. L’une des raisons est l’importance de l’origine des produits que l’on achète. Une autre raison est celle de la préoccupation par rapport aux « food miles » c’est à dire la distance parcourue par les produits entre la production et l’achat. Si le fait de consommer local est souvent présenté comme vertueux (pour la santé, l’environnement, le développement local ou la responsabilité sociale), il présente des obstacles tels que le temps passé et les compétences nécessaires pour les achats et la préparation. De tels obstacles peuvent décourager l’achat des produits locaux. Cet article présente les résultats de plusieurs focus groups avec des consommateurs...
Tipo: Conference Paper Palavras-chave: PRODUIT LOCAL; CONSOMMATION RESPONSABLE; KILOMETRE ALIMENTAIRE; RESPONSABILITE SOCIALE LOCAL FOOD; CONSUMPTION; COPING STRATEGIES; FOOD MILE; CIVIC RESPONSIBILITY.
Ano: 2010 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD20105323ec38&uri=/notices/prodinra1/2010/07/
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Consumer perceptions and coping strategies of consumers committed to eating local in Michigan (USA) Inra
Bingen, J.; Sage, J.; Sirieix, L.; INRA, Institut National de la Recherche Agronomique (FRA).
Les consommateurs des Etats-Unis sont de plus en plus incités à acheter et consommer des produits locaux. L’une des raisons est l’importance de l’origine des produits que l’on achète. Une autre raison est celle de la préoccupation par rapport aux « food miles » c’est à dire la distance parcourue par les produits entre la production et l’achat. Si le fait de consommer local est souvent présenté comme vertueux (pour la santé, l’environnement, le développement local ou la responsabilité sociale), il présente des obstacles tels que le temps passé et les compétences nécessaires pour les achats et la préparation. De tels obstacles peuvent décourager l’achat des produits locaux. Cet article présente les résultats de plusieurs focus groups avec des consommateurs...
Tipo: Book Palavras-chave: PRODUIT LOCAL; CONSOMMATION RESPONSABLE; KILOMETRE ALIMENTAIRE; RESPONSABILITE SOCIALE LOCAL FOOD; CONSUMPTION; COPING STRATEGIES; FOOD MILE; CIVIC RESPONSIBILITY.
Ano: 2009 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD2009fa5ea397&uri=/notices/prodinra1/2009/12/
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Exploring wine list design strategy in french restaurants Inra
Sirieix, L.; Remaud, H..
The aim of this study is to better understand restaurant owners’ strategies when selecting wines tobe offered on a wine list. The study is based on a survey with 68 restaurant owners in France, usingthe Best‐Worst approach. Results show that restaurateurs have in mind a set of strategies underlyingwine list design, including: ‘Preference for local wine product’, ‘Tastes good’, ‘Matching wine withfood menu’, and ‘Competitive price fit for the price range of food’. More market‐driven strategiessuch as choosing ‘Popular wines’ or ‘Highly reputed brand’ are not considered to be as important.Further investigations reveal minor differences in the wine menu strategies for different types ofrestaurant.
Tipo: Conference Paper Palavras-chave: CARTE DES VINS; RESTAURANT; STRATEGIE; METHODE BEST-WORST; GOUT; PRODUIT LOCAL; CHOIX.
Ano: 2010 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD2010da9a7a7a&uri=/notices/prodinra1/2010/09/
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Les consommateurs de l’Hérault face aux circuits courts et aux produits locaux Inra
Dury, S.; Marquis, S.; INRA, Institut National de la Recherche Agronomique (FRA).
Tipo: Book Palavras-chave: ACHAT; CIRCUIT COURT; PRODUIT LOCAL.
Ano: 2008 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD2008a10c5ee3&uri=/notices/prodinra1/2008/03/
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