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Different ultrasound exposure times influence the physicochemical and microbial quality properties in probiotic goat milk yogurt. Repositório Alice
DELGADO, K.; VIEIRA, C.; DAMMAK, I.; FRASÃO, B.; BRIGIDA, A. I. S.; COSTA, M.; CONTE-JUNIOR, C..
bitstream/item/218137/1/ART20105.pdf
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Non-thermal technologies; Sonication; Caprine milk; Physicochemical stability; Microbial viability; Processamento de comida; Tecnologias não térmicas; Sonicação; Leite caprino; Fisico quimica estabilidade; Viabilidade microbiana; Food technology; Food processing.
Ano: 2020 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1126963
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Effects of industrial cashew nut processing on anacardic acid content and allergen recognition by IgE. Repositório Alice
MATTISON, C. P.; CAVALCANTE, J. M.; GALLÃO, M. I.; BRITO, E. S. de.
bitstream/item/177370/1/ART18001.pdf
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Ácidos Anarcárdicos; Alérgeno alimentar; Processamento de comida; IgE; Allergy; Anacardic acids; Cashew; Food allergen; Caju; Alergia; Anacardium Occidentale; Food processing.
Ano: 2018 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1089545
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