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| Koumi, A. R.; Atsé, B.C.; Kouamé, L.P.. |
| Oreochromis niloticus nourri avec l'aliment Ivograin et élevé en étangs alimentés par l'eau de la rivière Doupoh est caractérisé par une odeur de poisson, un aspect blanchâtre, une texture ferme, juteuse, huileuse et collante. Le goût est doux et caractéristique du goût de poisson. La texture dans la bouche du poisson est juteuse, ferme, huileuse et collante. L'échantillon de la population locale utilisé pour le test juge la qualité organoleptique du poisson cuit sans assaisonnement acceptable. Le site de l'étude est donc propice à la pratique de la pisciculture intensive. Cette méthode d'évaluation a déjà été utilisée par Koumi et al. (2009). |
| Tipo: Journal Contribution |
Palavras-chave: Sense organs; Fish ponds. |
| Ano: 2011 |
URL: http://hdl.handle.net/1834/5802 |
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