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	Provedor de dados Ciênc. Tecnol. Aliment. (9) Ciência Rural (7) Rev. Bras. Ciênc. Avic. (4) Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. (3) PAB (3) BJMBR (2) Neotropical Ichthyology (2) R. Bras. Zootec. (2) Animal Sciences (1) Anais da ABC (AABC) (1) Scientia Agricola (1) Electron. J. Biotechnol. (1) Planta Daninha (1) Mais... Autor Cichoski,Alexandre José (3) Baldisserotto,Bernardo (2) Dalmaz,C. (2) Emanuelli,Tatiana (2) Garcia,Luciano (2) Monserrat,José María (2) Racanicci,AMC (2) Terra,Nelcindo Nascimento (2) ALMEIDA,Jacqueline de Florio (1) Abreu,Virgínia Kelly Gonçalves (1) Alahyari,SM (1) Alcaraz-Meléndez,Lilia (1) Alvarez-Parrilla,Emilio (1) Alves,Sydney Hartz (1) Amoretti,J.R. (1) Athayde,Margareth Linde (1) Ayala-Astorga,Gloria Irma (1) Azevedo,R.B. (1) BIANCHIN,Mirelli (1) Baião,N.C. (1) Mais... Palavra-chave TBARS (37) Lipid oxidation (5) Antioxidante (4) Oxidative stress (4) Antioxidant (2) Catalase (2) GST (2) Glutationa peroxidase (2) Lipid peroxidation (2) Meat quality (2) PH (2) A* (1) Acidic pH (1) Alecrim (1) Alkaline pH (1) Antioxidant activity (1) Antioxidant assays (1) B* (1) BFT (1) Bactérias (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (34) Info:eu-repo/semantics/other (1) Info:eu-repo/semantics/report (1) Journal article (1) Ano 2020 (2) 2019 (3) 2017 (1) 2016 (5) 2015 (1) 2014 (3) 2013 (4) 2012 (2) 2011 (3) 2010 (2) 2009 (1) 2008 (2) 2007 (3) 2006 (2) 2004 (2) 2003 (1) Mais... País Brazil (36) Chile (1) Idioma Inglês (26) Português (11)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 37 Primeira ... 1 2 ... Última Antioxidant activity and prevention of pork meat lipid oxidation using traditional Mexican condiments (pasilla dry pepper, achiote, and mole sauce) Ciênc. Tecnol. Aliment. Alvarez-Parrilla,Emilio; Mercado-Mercado,Gilberto; La Rosa,Laura Alejandra De; Díaz,José Alberto López; Wall-Medrano,Abraham; González-Aguilar,Gustavo Adolfo. Considering the extensive use of hot peppers and spicy sauces in the Mexican cuisine, in the present paper, three widely consumed Mexican condiments (mole sauce, achiote, and pasilla hot pepper) were analyzed for their total phenols, flavonoids and proanthocyanidins, antioxidant activity, and protective effect against lipid oxidation in chopped pork meat. All samples were extracted first with methanol and then with acetone, and the extracts were compared. Pasilla pepper showed the highest phenolic and flavonoid content in both solvents, followed by mole and achiote. Achiote showed the highest proanthocyanidin concentration. All samples showed high antioxidant activity, and good correlations with phenolic compounds and flavonoids, while no correlation was... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Hot pepper; Bixa orellana L.; Phenolic compounds; Flavonoids; Proanthocyanidins; TBARS. Ano: 2014 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612014000200023 Antioxidant activity of essential oil from Coriandrum Sativum L. in Italian salami Ciênc. Tecnol. Aliment. Marangoni,Cristiane; Moura,Neusa Fernandes de. Four formulations of Italian salami type were produced: without antioxidants; with essential oil of coriander essential oil (0.01%); with BHT (0.01%); and with Coriander essential oil and BHT (0.005 and 0.005%). The antioxidant activity of salamis was evaluated by the lipid oxidation, through the techniques of peroxide number and TBARS. The salami with the coriander essential oil exhibited reduction in lipid oxidation by increasing the shelf life of the product. The salami with the coriander essential oil and BHT showed no synergism between the antioxidants. The salami using BHT presented less antioxidant activity than that of the salami using coriander essential oil. Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Coriandrum sativum L.; Antioxidant; TBARS; Italian salami; Lipid oxidation. Ano: 2011 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612011000100017 Características físico-químicas e microbiológicas da superfície do salame tipo italiano contendo solução de lactato de potássio Ciênc. Tecnol. Aliment. Cichoski,Alexandre José; Zis,Luciana Cristina; Franceschetto,Carla. O objetivo do trabalho foi elaborar salame tipo italiano, substituindo parcialmente o NaCl por solução de lactato de potássio a 60% na razão de 0,75 e 1,5%, e acompanhar, durante a etapa de permanência do produto dentro da câmara (zero, 2º, 7º, 14º, 21º e 30º dia), algumas características físico-químicas (TBARS, pH, umidade, a w, NO2) e microbiológicas (bactérias lácticas, Micrococcaceae, Staphylococcus xylosus) na superfície do salame. Observou-se que nas superfícies dos salames que continham 1,5% de lactato de potássio os valores de TBARS e o número de colônias das bactérias lácticas, Micrococcaceae e Staphylococcus xylosus, foram menores, enquanto os valores de umidade, a w e pH, foram maiores do que os valores encontrados nas superfícies dos salames... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Salame; Superfície; Lactato de potássio; Bactérias; TBARS; PH; Umidade. Ano: 2009 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612009000300015 Changes in oxidative markers, endogenous antioxidants and activity of the enzyme acetylcholinesterase in farmers exposed to agricultural pesticides - a pilot study Ciência Rural Murussi,Camila; Horn,Roberta Cattaneo; Santi,Adriana; Clasen,Barbara Estevão; Reis,Gabriel; Souza,Daniela; Bortolotto,Josiane Woutheres; Manfio,Candida Elisa; Loro,Vania Lucia. Agricultural practices are directly related to the use of pesticides, which indiscriminately and without due care may contribute to the occurrence of numerous intoxications. Several studies have demonstrated the relationship of certain pesticides and the occurrence of oxidative stress and therefore, in recent years have developed methods of analysis of several biomarkers of cellular damage that can be measured and quantified. In this context, the objective of this study was to evaluate the possible changes in biochemical markers: glutamic aspartate aminotransferase (AST), alanine aminotransferase (ALT), creatinine, urea, total protein, and oxidative markers such as lipid peroxidation, damage to proteins and the activity of the enzymes acetylcholinesterase... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Rarmers; Oxidative stress; TBARS; Protein carbonyls. Ano: 2014 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782014000701186 Control of the lipid oxidation in Nile tilapia feed Ciência Rural Grassi,Thiago Luís Magnani; Marcos,Marcelo Tacconi de Siqueira; Ponsano,Elisa Helena Giglio. ABSTRACT: The purpose of this research was to investigate the progress of the rancidity in Nile tilapia diets containing bacterial biomass of Rubrivivax gelatinosus . Six experimental treatments comprised basal diet (negative control), diet with asthaxanthin (positive control) and 4 diets with different concentrations of the bacterial biomass. The thiobarbituric acid assay for rancidity analyses were accomplished after 6 and 12 months of diets storage. It was concluded that Rubrivivax gelatinosus biomass minimized the racidity in Nile tilapia diets in 32.52 to 44.72% at 6 months and in 37.85 to 52.37% at 12 months of storage. Tipo: Info:eu-repo/semantics/report Palavras-chave: Antioxidant; Rancidity; Rubrivivax gelatinosus; TBARS. Ano: 2016 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782016000901675 Dextran iron in anemic lambs: effects on reticulocytosis and free radical production Ciência Rural Rocha,Ricardo Xavier da; Bondan,Carlos; Marinho,Roberto; Lopes,Sônia Terezinha dos Anjos; Cecim,Marcelo. Anemia due to worm infection is a major cause of loss in the sheep industry, due to deaths, drop in average daily gains and long recovery time following treatment. The present experiment was aimed at evaluating the oxidative status and the recovery of red blood cell (RBC) profile in lambs with induced anemia by bleeding, treated or not with dextran iron. Ten ram lambs 5 to 7 months old were used. Blood samples were drawn every other day and when reached packed cell volume (PCV) of 15% were randomly allocated (day zero) to one of the experimental groups. Treated group received a single dose of 25mg per kg body weight of a commercial formulation of dextran iron, the control group received no treatment. Blood samples were taken on days 0, 7, 14, and 21 after... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: TBARS; NPTH; Lambs; Free-radicals; Iron. Ano: 2007 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782007000500019 Dietary oxidized poultry offal fat: broiler performance and oxidative stability of thigh meat during chilled storage Rev. Bras. Ciênc. Avic. Racanicci,AMC; Menten,JFM; Regitano-d'Arce,MAB; Torres,EAFS; Pino,LM; Pedroso,AA. Two experiments were conducted to evaluate the effects of dietary oxidized poultry offal fat on the performance of broilers and on the oxidative stability of dark chicken meat. One hundred and sixty male chicks were fed a corn-soybean meal diet containing 4% fresh or oxidized poultry fat from 10 to 47 days of age. Fresh fat was stored frozen until diets were produced, and oxidized fat was obtained by electrical heating (110 to 120 ºC). Birds were slaughtered at 47 days of age, and carcass characteristics were measured. Skinless and deboned thigh meat was stored chilled during 12 days, and samples were periodically collected to assess their quality and oxidative stability. Dietary oxidized fat did not affect bird performance or carcass characteristics.... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Lipid oxidation; Meat quality; TBARS; Oxidized fat. Ano: 2008 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-635X2008000100005 Dietary Supplementation of Barbatimão (Stryphnodendron Adstringens) and Pacari (Lafoensia Pacari) Extracts on the Oxidative Stability and Quality of Chicken Meat Rev. Bras. Ciênc. Avic. Lima,CB; Migotto,DL; Oliveira,GR; Souza,TC; Santana,RO; Castejon,FV; Tanure,CBGS; Santana,AP; Stringhini,JH; Racanicci,AMC. ABSTRACT In order to evaluate the antioxidant effects of barbatimão (BAR) or pacari (PAC) on chicken meat oxidative stability and quality, seven dietary treatments containing in three different BAR and PAC concentrations (200, 400 and 600ppm) plus a negative control (CONT) were fed to 350 broilers from 1 to 41 days of age. Ten birds per treatment were slaughtered to collect breast and thigh meat to evaluate pH, color (L*, a*, b*), cooking weight loss (CWL), and shear force (SF) 24 hours postmortem, and TBARS levels in precooked meatballs stored chilled for 8days. The dietary supplementation with BAR and PAC extracts did not affect pH and color, but reduced (p<0.05) SF in breast meat compared with CONT suggesting improved tenderness. PAC200 increased... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Antioxidant activity; Brazilian plants; Broiler meat; Quality attributes; TBARS. Ano: 2016 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-635X2016000400669 Efeito do armazenamento e da cantaxantina dietética sobre a qualidade do ovo fértil e o desenvolvimento embrionário Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. Rocha,J.S.R.; Barbosa,V.M.; Lara,L.J.C.; Baião,N.C.; Cançado,S.V.; Lana,A.M.Q.; Pompeu,M.A.; Vasconcelos,R.J.C.; Machado,A.L.C.; Miranda,D.J.A.; Fernandes,M.N.S.; Mendes,P.M.M.. O presente experimento foi conduzido em lote de matrizes Cobb desde 46 até 60 semanas de idade. Os tratamentos foram definidos pelas dietas (com e sem adição de 6ppm de cantaxantina na dieta das matrizes) e pelos períodos de armazenamento dos ovos (três e sete dias), em delineamento inteiramente ao acaso, em arranjo fatorial 2x2 (duas dietas x dois períodos de armazenamento). A cantaxantina dietética elevou o escore de cor da gema de sete para 14. O armazenamento dos ovos por sete dias prejudicou a qualidade dos ovos, promoveu oxidação de ácidos graxos da gema e retardou o desenvolvimento embrionário. Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Antioxidante; Ácido graxo; Carotenoide; Gema; TBARS. Ano: 2013 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352013000300027 Efeito do uso de minerais traços (cobre, zinco, selênio e manganês) e vitaminas (A e E) injetáveis sobre o estresse oxidativo e função de neutrófilos de fêmeas da raça Holandesa no período de transição Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. Collet,S.G.; Ferronatto,J.A.; Santos,M.; Blagitz,M.G.; Enders,M.S.P.; Müller,E.I.; Sousa,R.S.; Ortolani,E.L.; Thaler Neto,A.; Leal,M.L.R.. RESUMO O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito metafilático de minerais traços e vitaminas A e E injetáveis, em parâmetros do estresse oxidativo e na função de neutrófilos em fêmeas da raça Holandesa no período de transição. Sessenta animais foram divididos em dois grupos: animais que receberam minerais traços e vitaminas A e E injetáveis (GMTV) (n= 30) e grupo controle (GC) (n= 30). Não houve diferença significativa entre os grupos nos parâmetros avaliados, porém observou-se diferença significativa entre tratamento e dia para os valores da SOD, com maior atividade dessa enzima em fêmeas GMTV, nas semanas próximas ao parto. Observou-se diferença de dia e para interação tratamento e dia para o TBARS, em que fêmeas GMTV mostraram menores valores de... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Superóxido dismutase; Glutationa peroxidase; TBARS; NBT; Período de transição. Ano: 2019 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352019000401227 Efeito do uso de óleo de vísceras de aves oxidado na ração de frangos de corte sobre o desempenho, a composição da carcaça e a estabilidade oxidativa da carne da sobrecoxa R. Bras. Zootec. Racanicci,Aline Mondini Calil; Menten,José Fernando Machado; d'Arce,Marisa Aparecida Bismara Regitano; Pino,Lílian Marques. Foi conduzido um experimento utilizando-se 200 pintos de corte da linhagem Ross de 10 a 40 dias de idade alimentados com ração à base de milho e farelo de soja e suplementada com 4% de óleo de vísceras de aves fresco ou oxidado, com o objetivo de avaliar os efeitos da qualidade do óleo utilizado nas rações sobre o desempenho de frangos de corte e a estabilidade oxidativa da carne de sobrecoxa congelada. Óleo de vísceras recém produzido com absorbâncias específicas de 5,80 a 232 nm e 0,690 a 532 nm, indicando a presença de quantidades mínimas de compostos de oxidação, foi congelado (-18ºC) até o momento da produção das rações. O óleo oxidado foi produzido a partir deste mesmo lote, que foi aquecido em uma fritadeira elétrica com temperatura em torno de 110... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Características da carcaça; Óleo de frango; Oxidação lipídica; Qualidade da carne de frango; TBARS. Ano: 2008 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982008000300009 Effect of bullfrog (Rana catesbeiana) oil administered by gavage on the fatty acid composition and oxidative stress of mouse liver BJMBR Silva,L.P.; Miyasaka,C.K.; Martins,E.F.; Leite,J.R.S.A.; Lacava,Z.G.M.; Curi,R.; Azevedo,R.B.. The aim of the present study was to investigate the effects of daily intragastric administration of bullfrog oil (oleic, linoleic and palmitoleic acid-rich oil), corresponding to 0.4% of body weight for four weeks, on fatty acid composition and oxidative stress (lipid peroxidation and catalase activity) in mouse liver. The activities of aspartate aminotransferase (AST), alkaline phosphatase (ALP), alanine aminotransferase (ALT), and gamma-glutamyltransferase (GGT), biomarkers of tissue injury, were determined in liver homogenates and serum. The proportions of 18:2n-6, 20:4n-6, 20:5n-3, and 22:6n-3 (polyunsaturated fatty acids, from 37 to 60%) in the total fatty acid content were increased in the liver of the bullfrog oil-treated group (P < 0.05)... Tipo: Info:eu-repo/semantics/other Palavras-chave: Bullfrog oil; Liver; TBARS; Catalase activity; Lipid peroxidation; Monounsaturated fatty acid. Ano: 2004 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-879X2004001000007 Effect of silymarin on sodium fluoride-induced toxicity and oxidative stress in rat cardiac tissues Anais da ABC (AABC) Nabavi,Seyed M.; Nabavi,Seyed F.; Moghaddam,Akbar H.; Setzer,William N.; Mirzaei,Morteza. This study aim to evaluate the protective effect of silymarin on sodium fluoride-induced oxidative stress in rat cardiac tissues. Animals were pretreated with silymarin at 20 and 10 mg/kg prior to sodium fluoride consumption (600 ppm through drinking water). Vitamin C at 10 mg/kg was used as standard antioxidant. There was a significant increase in thiobarbituric acid reactive substances level (59.36 ± 2.19 nmol MDA eq/g tissue) along with a decrease in antioxidant enzymes activity (64.27 ± 1.98 U/g tissue for superoxide dismutase activity and 29.17 ± 1.01 µmol/min/mg protein for catalase activity) and reduced glutathione level (3.8 ± 0.15 µg/mg protein) in the tissues homogenates of the sodium fluoride-intoxicated rats. Silymarin administration to animals... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Catalase; Glutathione; Sodium fluoride; Superoxide dismutase; Silymarin; TBARS. Ano: 2012 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0001-37652012000400026 Effects of supplementing broiler diets with a combination of fermented red ginseng marc powder and red-koji on thigh meat quality of broiler chick during storage Animal Sciences Ji, Joong Gu; Choi, In Hag. We assessed the effects of supplementing broiler diets with a combination of fermented red ginseng marc powder and red-koji on thigh meat quality of broiler chick during storage. Broilers (n = 120) were randomly assigned to one of two groups: control or treatment with 1% fermented red ginseng marc combined with red-koji. There were four replicates per group, each comprising 15 birds (10 male and 5 female). Neither the dietary supplementation group nor the number of storage days had a significant (p > 0.05) effect on meat pH. However, TBARS, a measure of lipid oxidation, was significantly affected (p < 0.05) by both the number of storage days and the dietary supplementation, with reduced TBARS activity noted in the treatment group after 7 days of... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Fermented red ginseng marc; Red-koji; PH; TBARS; Meat color; Thigh meat.. Ano: 2016 URL: http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAnimSci/article/view/30771 Effects of the reduction or withdrawal of the vitamin premix from the diet on chicken performance and meat quality Rev. Bras. Ciênc. Avic. Moravej,H; Alahyari,SM; Shivazad,M. The present study was carried out to examine the effect of vitamin premix reduction or withdrawal in finisher diet (29 to 42 days of age) on the performance and meat quality of chicks fed a wheat/barley based diet and reared on floor pens. A total of 504 male broiler chicks (Ross® 308) were allocated to seven treatment groups, with four replicates per treatment and 18 birds per replicate. All data were analyzed according to a completely randomized design. Results showed that the reduction or withdrawal of the vitamin premix from diets in different weeks of finisher period did not affect chicken performance (p&gt;0.05). There were no significant differences in TBARS values of thigh samples of birds slaughtered at 35 days of age. However, the TBARS value... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Vitamin premix; Broiler; Floor; Performance; Wheat; TBARS. Ano: 2012 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-635X2012000400002 Estabilidade oxidativa e perfil de ácidos graxos do leite de vacas suplementadas com óleo de linhaça na dieta associado ou não ao selenito de sódio injetável Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. Cardozo,L.; Cecim,M.; Soares,E.; Moreira,D.K.; Schuster,R.; Richards,N.S.P.S.; Unfer,T.C.; Quatrin,A.; Fuke,G.; Roehrs,M.. Avaliou-se o efeito da suplementação com óleo de linhaça na dieta, com ou sem injeção de selenito de sódio, sobre o perfil de ácidos graxos e sobre a estabilidade oxidativa do leite de vacas leiteiras. Catorze vacas foram distribuídas em três tratamentos: as do grupo 1, que receberam diariamente 400mL de óleo de linhaça (LIN); as do grupo 2, 400mL de óleo de linhaça + 0,2mg/kg de selenito de sódio IM (LINSe); e as do grupo 3 (controle), que não foram tratadas (C). O óleo foi fornecido diariamente após 15 dias da aplicação única de selenito de sódio, e o experimento teve duração de quatro semanas. Os animais suplementados com o óleo de linhaça produziram leite com altas porcentagens de ácido linoleico conjugado (CLA) e de ômega 3, contudo mais suscetível à... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Antioxidante; Ácido linoleico conjugado; Selenito de sódio; Glutationa peroxidase; TBARS. Ano: 2013 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352013000300031 Estresse oxidativo em girassol (Helianthus annuus) indica sinergismo para a mistura dos herbicidas metribuzin e clomazone Planta Daninha Kruse,N.D.; Vidal,R.A.; Dalmaz,C.; Trezzi,M.M.; Siqueira,I.. Determinações bioquímicas e físico-químicas são úteis para verificar o tipo de interação herbicida. Três experimentos foram conduzidos com dois herbicidas geradores de estresse oxidativo para demonstrar o possível sinergismo em sua associação. Plantas de girassol foram cultivadas em solução nutritiva até o estádio de dois pares de folhas, quando então os herbicidas foram aplicados. Os tratamentos consistiram de metribuzin a 0 e 0,28 µmol L-1 e clomazone a 0 e 80 µmol L-1, com quatro repetições, isolados e em mistura. No material coletado, três dias após a aplicação, determinou-se o malondialdeído (MDA), pelo método das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS). Em outro experimento, os herbicidas foram testados sobre 40 discos de 4 mm de folhas... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: TBARS; Condutividade eletrolítica; Sinergismo; Mistura de herbicidas. Ano: 2006 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-83582006000200023 Estudo do aproveitamento das vísceras do jacaré do pantanal (Caiman crocodilus yacare ) em farinha de carne Ciênc. Tecnol. Aliment. Romanelli,Pedro Fernando; Schmidt,Juliana. O presente trabalho teve por objetivo a produção de farinha de carne a partir das vísceras do jacaré do pantanal (Caiman crocodilus yacare) e o estudo das propriedades físico-químicas, bioquímicas e bacteriológicas da farinha elaborada. Essas características que servem de parâmetro de controle de qualidade, são normalmente exigidas na comercialização de farinhas de carne elaboradas a partir de vísceras e outros materiais de descarte para animais de consumo doméstico. Os resultados obtidos do pH, acidez solúvel, composição percentual dos componentes, dos minerais Ca e P, digestibilidade em pepsina, aspecto microbiológico (presença de "salmonela") e estabilidade avaliada pelo nº de TBARS da farinha mostram ser viável o uso das vísceras do jacaré do pantanal... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Jacaré do pantanal; Farinha de carne; Ração animal; Farinha de vísceras; TBARS. Ano: 2003 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612003000400025 Fatty acids, cholesterol, oxidative rancidity, and color of irradiated shrimp Ciênc. Tecnol. Aliment. Abreu,Virgínia Kelly Gonçalves; Pereira,Ana Lúcia Fernandes; Vidal,Tatiana Fontoura; Zapata,Jorge Fernando Fuentes; Sousa Neto,Manoel Alves de; Freitas,Ednardo Rodrigues de. The effect of gamma irradiation (0, 2, 4, and 6 kGy doses) applied to frozen and packed headed shrimp on the fatty acid profile, cholesterol content, and lipid and color stability was evaluated. Myristic acid was higher in shrimp irradiated with 4 and 6 kGy and palmitic acid was higher in samples irradiated with 2 and 6 kGy compared to non-irradiated samples. Stearic and behenic acids were lower in shrimp irradiated with 6 kGy compared to non-irradiated shrimp. With regard to non-irradiated shrimp, palmitoleic, oleic, and linoleic acids and total monounsaturated fatty acids were higher in shrimp irradiated with 6 kGy. Saturated fatty acid and cholesterol contents in irradiated samples were not different from those in non-irradiated shrimp. Lipid oxidation... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Irradiation; Fatty acids; TBARS; L*; A*; B*. Ano: 2010 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612010000400020 Growth, antioxidant system, and immunological status of shrimp in bioflocs and clear water culture systems PAB Souza,Diego Moreira de; Kutter,Mateus Tavares; Furtado,Plinio Schmidt; Romano,Luis Alberto; Wasielesky Junior,Wilson; Monserrat,José María; Garcia,Luciano. Abstract: The objective of this work was to evaluate the effect of the traditional culture system in clear water and of the one in microbial flocs on the antioxidant and immunological status of Litopenaeus vannamei shrimp. Samples (gill, hemolymph, and hepatopancreas) were collected on days 15, 30, and 60 of the experimental period. The following immunological parameters were analyzed at each evaluation time: granular and hyaline hemocytes, total protein, and apoptosis. Assays on glutamate-cysteine ligase (GCL) activity and on the concentrations of reduced glutathione (GSH) and thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) were also performed. The evaluated immunological parameters did not differ significantly between treatments. Shrimp reared in clear... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Litopenaeus vannamei; BFT; Oxidative stress; TBARS. Ano: 2019 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2019000101100 Registros recuperados: 37 Primeira ... 1 2 ... Última

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