SABIIA - Sistema Aberto e Integrado de Informação em Agricultura (Sabiia)

A NOÇÃO DE TERROIR E SUA INFLUÊNCIA NA DINAMIZAÇÃO DA CADEIA PRODUTIVA DOS VINHOS FINOS

TONIETTO, J.; PEREIRA, G. E..

At worldwide level, the classical viticulture produces wines is almost all places in different climate types, where it is possible to obtain only one harvest per year. In these conditions, bud burst in vines occurs as a result of temperature raising at the end of the winter?beginning of spring. With the development of the vegetative cycle, grapes arrive to maturity/harvest period at the end of the summer?beginning of the fall season. After the fall of the leaves, vines undergo a dormant period with a vegetative repose (condition found also in some intertropical producer regions). A lot of grapes are produced for a long-time in the intertropical zone, but only a little part is used to winemaking. Considered a challenge in the past, to produce quality wines...

Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE)

Palavras-chave: Terroir; Vinho tropical; Região tropical; Brasil; Viticultura; Uva; Produção.

Ano: 2012

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/927777

AgEcon

Blume, Roni; Pedrozo, Eugenio Avila.

Todos os produtos agroindustriais são localizáveis espacialmente. Mas alguns são mais dependentes da apropriação do espaço para a transformação em mercadoria, do que outros. No contexto da cadeia vitivinícola mundial esta relação do produto com seu local de origem pode ser percebida como um sinônimo de qualidade e autenticidade, especialmente para os vinhos de terroir. Para entender a influência do terroir no âmbito da cadeia produtiva torna-se necessário abordar diferentes questões além da qualidade, como: preço, papel do consumidor, inovações, tecnologia, uso dos recursos, desenvolvimento, entre outras, em seus diferentes elos. Por este motivo, propõe-se neste estudo a abordar a discussão do terroir e suas possíveis implicações e influências nos três...

Tipo: Conference Paper or Presentation

Palavras-chave: Cadeia Vitivinícola; Terroir; Agregação de Valor; Consumidor; Wine Chain; Terroir; Addition of Value; Consumer; Industrial Organization.

Ano: 2008

URL: http://purl.umn.edu/109783

A produção de vinhos em regiões tropicais: anais.

Infoteca-e

WORKSHOP INTERNACIONAL DE PESQUISA, 1., 2004, Recife e Petrolina..

Características dos solos agrícolas da região semi-árida do Vale do São Francisco. Bases de dados georreferenciadas para a seleção de áreas vitícolas do Vale do Submédio São Francisco . O clima vitícola do Submédio São Francisco e o zoneamento dos períodos de produção de uvas para elaboração de vinhos. Variabilidade espacial do clima no Vale do Submédio São Francisco com vistas ao zoneamento mesoclimático . Zonificación de terroir aplicado a zonas sin tradición vitícola: el caso del Valle Submedio del Río San Francisco (Pernambuco, Brasil). Comportamiento fisiológico de la vid en climas cálidos y en particular durante el período de maduración de la uva. Técnicas de produção vitícola com ciclos sucessivos em condições tropicais. Análise dos atuais sistemas...

Tipo: Documentos (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Brasil; Pesquisa; Região tropical; Viticultura tropical; Região semiárida; Terroir; Viticultura; Uva; Zoneamento; Enologia; Vinho; Fisiologia vegetal; Tutoramento; Clima; Doença de planta; Praga de planta; Variedade.

Ano: 2007

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/541870

Afinal, o que é terroir?

Infoteca-e

Applications pratiques du zonage vitivinicole.

A palavra terroir data de 1.229, sendo uma modificação lingüística de formas antigas (tieroir, tioroer), com origem no latim popular "territorium". Segundo o dicionário Le Nouveau Petit Robert (edição 1994), terroir designa "uma extensão limitada de terra considerada do ponto de vista de suas aptidões agrícolas". Referindo-se ao vinho, aparecem exemplos de significados como: "solo apto à produção de um vinho", "terroir produzindo um grand cru", "vinho que possui um gosto de terroir", "um gosto particular que resulta da natureza do solo onde a videira é cultivada". Nos dias atuais o termo terroir remete a uma conotação positiva em relação ao vinho. Contudo, isto não foi sempre assim. Na França do século XIX, o termo era associado a um vinho que não tinha o...

Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Enologia; Vinho; Uva; Terroir; Clima; Geografia.

Ano: 2007

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/542312

Aspectos geológicos e geomorfológicos da identificação de critérios para estabelecimento de terroirs na Metade Sul (Rio Grande Do Sul, Brasil) pela aplicação de processamento digital de imagem ASTER.

2004

Tipo: Outras publicações científicas (ALICE)

Palavras-chave: Mudança climática; Terroir; Qualité (vitiviniculture); Qualidade (vitivinicultura); Clima; Solo.

Ano: 2004

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1052409

HOFF, R.; DUCATI, J. R.; FLORES, C. A.; IGLESIAS, C. M. da F..

Terroir vitivinícola caracteriza um local baseado em fatores naturais associados aos fatores culturais que conferem características específicas aos vinhos.

Autochthonous yeast populations from different brazilian geographic indications.

Palavras-chave: Processamento digital; Imagem de satélite; ASTER; Terroir; Aspecto geológico; Rio Grande do Sul; Geoprocessamento; Sensoriamento remoto; Geologia.

Ano: 2007

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/656678

Caracterização física de terroir pela geologia e geomorfologa na região vitivinícola serra do sudeste, Brasil.

SILVA, G. A. da; AGUSTINI, B. C.; MELLO, L. M. R. de; TONIETTO, J..

Yeasts are versatile microorganisms which show heterogeneity in their abilities of aromatic molecules formation. The metabolic conversions may improve the production of a particular compound already formed by the microorganism or promote the production of a completely new biochemicals. These conversions depend on the environment. The microbiome of terroir is unique. If the term terroir is a set of physical properties of a vineyard that contribute to the specific characteristics of its wine, the microorganisms will undoubtedly form an integral part of this concept. There are yeasts, filamentous fungi and bacteria that can affect the quality of the wine. The aim of the present study was to identify the autochthonous yeast populations of grape berries...

Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE)

Palavras-chave: Terroir; Bagas de uva; Vinha; Indicação geográfica (IG); Hanseniaspora opuntiae; Saccharomyces cerevisiae; Pichia Myanmarensis; Hanseniaspora uvarum; Populações de leveduras; Vinho; Yeasts; Autochthonous yeast.

Ano: 2016

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1059343

HOFF, R.; ALBERTI, R.; PAULETTO, H..

O terroir vitivinícola caracteriza uma área em que aspectos naturais e culturais influenciam a tipicidade dos vinhos. Exemplos emblemáticos do mundo como Borgonha, Canárias, Açores, Vale do Douro, África do Sul e Califórnia relacionaram o terroir com as rochas, relevo e solos.

Characterization of grapes and wines of Syrah growing during the autumn-winter season in different viticultural zones of the Brazilian Southeast.

Palavras-chave: Terroir; Vitivinícola; Serra do Sudoeste; Brasil; Geologia; Geomorfologia.

Ano: 2019

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1116398

Clima, zonificación y tipicidad del vino en regiones vitivinícolas iberoamericanas.

MOTA, R. V. da; SOUZA, C. R. de; PEREIRA, G. E.; DAL'OSTO, M. C.; CORREA, L. C.; DIAS, F. A. N.; PIMENTEL, R. M. de A.; TAVARES, M. C.; REGINA, M. de A..

Double pruning management has allowed harvesting good quality wine grapes during the winter season in the Brazilian southeast. Syrah cultivar showed the best response to the modification of grapevine cycle with good maturation and acceptable productivity indices. As a new winegrowing region, little is known about the terroir effects on the composition of Syrah berries and wines. This study was carried out with Syrah vines grafted on 1103P grown in commercial vineyards established in four southeast zones of Brazil: Espirito Santo do Pinhal at 871 m height, Itobi at 811 m, Três Corações at 993 m and Caldas at 1150 m. The vines were trained on vertical shoot position and pruned in January to harvest grapes in the winter season. The highest yield was obtained...

Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE)

Palavras-chave: Espírito Santo; Syrah; Terroir; Fotossíntese; Viticultura; Uva; Fisiologia vegetal; Vinho; Variedade; Poda; Brotação; Grapes; Wine.

Ano: 2012

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/950558

TONIETTO, J.; SOTÉS RUIZ, V.; GÓMEZ-MIGUEL, V. D..

A publicação apresenta, em 15 capítulos e 411 páginas, um verdadeiro panorama de 100 regiões vitivinícolas de 10 países ibero-americanos com uma detalhada descrição do clima, variedades cultivadas e as principais características sensoriais dos vinhos. A obra é resultado do projeto Metodologias de Zoneamento e sua aplicação às Regiões Vitivinícolas ibero-americanas do CYTED - um programa internacional focado na cooperação científica e tecnológica entre os países ibero-americanos. O livro contou com a participação de 14 instituições de 10 países e tem como editores técnicos os pesquisadores Jorge Tonietto (Embrapa Uva e Vinho - Brasil); Vicente Sotés Ruiz e Vicente D. Gómez-Miguel (Universidade de Madri - Espanha).

Tipo: Livro científico (ALICE)

Palavras-chave: Tipologia; Região vitivinícola; Iberoamérica; Sistema CCM; Terroir; Clima; Zoneamento; Vinho.

Ano: 2012

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/927609

Comparação de dados de modelo digital de elevação - MDE: ASTER e SRTM por processamento digital de imagem para identificação de terroir vitivinícola na Folha Encruzilhada do Sul, RS, Brasil.

Dados temáticos de fatores naturais integrados em SIG para a caracterização de terroir potenciais para a viticultura em Pinheiro Machado, Serra do Sudeste, Brasil.

HOFF, R.; DUCATI, J. R.; BERGAMNN, M..

In the ?Metade Sul? region, Rio Grande do Sul, Brazil, some vineyard appeared and studies approaching geographic indication using geotechnology have been developed by Embrapa Grape and Wine, such as Serra Gaúcha and others places. The object of this work is to test digital elevation models (MDE) from ASTER and SRTM data, with different resolutions, to generate elements to characterize the natural factors in Serra do Sudeste, Encruzilhada do Sul, situated in the center of Rio Grande do Sul State, Brazil. This work supports studies of winery terroir, that relates to natural characteristics of farm, such as soil, rock, landscape and climate, that determine specificity to wines produced to each place. Orbital images have been used to identify terroirs to...

Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE)

Palavras-chave: Imagem de satélite; Terroir; ASTER; SRTM; Encruzilhada do Sul; Geoprocessamento; Viticultura; Uva; Sistema de Informação Geográfica.

Ano: 2009

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/631800

HOFF, R.; BERGMANN, M.; DUCATI, J. R.; TONIETTO, J..

2008

Diferenciação de rochas vulcânicas da formação serra geral utilizando gamaespectrometria terrestre na região vitivinícola Serra Gaúcha, RS - Brasil.

Palavras-chave: Viticultura; Uva; Terroir; Sistema de Informação Geográfica; Espectrorradiometria; ASTER.

Ano: 2008

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/543189

MODENA, R. C. C.; HOFF, R.; FARIAS, A. R.; VIEL, J. A..

A Região Vitivinícola Serra Gaúcha (RVSG) possui fatores naturais e culturais aliados à geodiversidade da região que implica na formação de solos e relevos diferenciados. Essa particularidade, por sua vez, acarreta em respostas agronômicas específicas da videira e possibilita a valorização da produção de vinhos com distintas qualidades que caracterizam, consequentemente, diferentes terroírs. A área de estudo se situa no contexto de áreas de indicações geográficas para vinhos finos (Vale do Rio das Antas), no limite das unidades geomorfológicas Serra Geral e Planalto dos Campos Gerais, esculpidas sobre rochas da Formação Serra Geral. Na área ocorrem as Fácies Gramado e Caxias. Na primeira, têm-se basaltos de 132 milhões de anos, granulares finos a médios,...

Espectrorradiometria para validação de dados geológicos e de solos como contribuição ao estabelecimento de terroirs na Metade Sul (RS, Brasil).

Palavras-chave: Videira; Terroir; Indicação geográfica; Gamaespectometria; Geografia; Viticultura; Geologia; Rocha; Solo.

Ano: 2014

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1003923

BERGMANN, M.; HOFF, R.; DUCATI, J. R..

bitstream/item/195395/1/ESPECTRORRADIOMETRIA.pdf

Espumantes de terroir da Serra Gaúcha: como proteger produtores e consumidores?

Palavras-chave: Terroir; Espectrorradiometria; Imagem de satélite; Processamento de imagem; ASTER; Rio grande do Sul; Geoprocessamento; Viticultura; Uva; Sensoriamento remoto; Geologia; Solo.

Ano: 2008

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/656655

Infoteca-e

Geodiversidade e viticultura: identidade regional e terroir vitivinícola no Estado do Rio Grande do Sul, Brasil.

Quando a elaboração de espumantes no Brasil teve início em Garibaldi Serra Gaúcha, no início do século XX, não era possível prever que esta trajetória representaria a consagração de um verdadeiro produto de terroir. E não era previsível porque o terroir somente pode ser caracterizado após comprovada a qualidade e as características distintivas de um produto numa região específica, expressa por fatores naturais (clima e solo) e por fatores humanos, representados pelo saberfazer local desenvolvido para um determinado produto de uma região específica.

Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)

Palavras-chave: Enologia; Espumante; Terroir; Solo; Clima; Rio Grande do Sul; Propriedade industrial; Indicação geográfica.

Ano: 2007

URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/541786

HOFF, R.; BERGMANN, M.; FALCADE, I..

2012

Geographical indicators for grapes.

Palavras-chave: Geodiversidade; Indicação geográfica; Terroir; Rio Grande do Sul; Identidade; Viticultura; Uva; Zoneamento.

Ano: 2012

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/951559

Geologia de engenharia, riscos ambientais e planejamento territorial.

bitstream/item/195912/1/GEOGRAPHICAL.pdf

Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE)

Palavras-chave: Indicação geográfica; Brasil; Zoneamento; Terroir; Sistema de Classificação Multicrérios Geovitícola; Clima; Qualidade; Solo; Uva; Viticultura.

Ano: 2008

URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/542867