| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Agronomy
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Conservação de tangerina cv. Clemenules utilizando diferentes recobrimentos - DOI: 10.4025/actasciagron.v29i1.69
Conservation of Mandarins cv. Clemenules with different cuticles - DOI: 10.4025/actasciagron.v29i1.69
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| Autores: |
Malgarim, Marcelo Barbosa; IAPAR
Cantillano, Rufino Fernando Flores; EMBRAPA Clima Temperado
Treptow, Rosa de Oliveira; UFPEL
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| Data: |
2007-03-20
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| Ano: |
2007
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| Palavras-chave: |
5.07.02.02-5 Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal filme de polietileno
Cera
Citros
Pós-colheita
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| Resumo: |
O objetivo deste trabalho foi verificar os efeitos de diferentes recobrimentos e períodos de armazenamento na conservação de tangerinas Clemenules. Após a colheita, as frutas foram submetidas ao pré-resfriamento por 12 horas a 5ºC e em seguida, aos seguintes tratamentos: T1) testemunha; T2) filme de polietileno microperfurado; T3) filme de polietileno não perfurado; T4) cera de carnaúba a 50%, diluída em água; T5) cera de carnaúba a 100% (não diluída). As tangerinas foram armazenadas por 20, 40 e 60 dias em temperatura de 5ºC e UR de 90-95%, depois foram mantidas em temperatura de 15±1ºC e UR de 75-80%, durante quatro dias simulando a comercialização. Na colheita e após cada período de armazenamento, seguido de simulação de comercialização, foram avaliadas as variáveis: perda de massa; cor; sólidos solúveis (SS); acidez titulável (AT); relação SS/AT; podridões, distúrbios fisiológicos e características sensoriais. A modificação da atmosfera reduziu a perda de massa, a incidência de distúrbios e podridões de tangerinas Clemenules durante o armazenamento. As frutas acondicionadas em filme de polietileno sem perfuração ou aquelas revestidas com cera sem diluição apresentaram sabor estranho e menor qualidade geral. Tangerinas ‘Clemenules’ acondicionadas em filme de polietileno microperfurado e cera diluída em 50% de água podem ser armazenadas durante 60 dias a 5ºC e comercializadas durante quatro dias a 15±1ºC sem comprometer a qualidade sensorial. Palavras-chave: filme de polietileno, cera, citros, pós-colheita.
The aim of this work was to evaluate the effects of different cuticles and storage periods on the conservation of mandarins cv. Clemenules. After harvest the fruits were kept at 5ºC during 12 hours. Then, they were submitted to the following treatments: T1) control; T2) micro perforated polyethylene bag; T3) non-perforated polyethylene bag; T4) carnauba wax at 50% in water; T5) carnauba wax at 100% (without dilution). The mandarins were stored for 20, 40 and 60 days at 5ºC and 90-95% RH. After that, they were kept at 15±1ºC and 75-80% RH, during four days of market simulation. At harvest and after the storage periods, followed by the market simulation, the following variables were evaluated: weight loss; color; soluble solids (SS); titratable acidity (TA); SS/TA ratio; rottenness; physiological disorders and sensorial characteristics. The atmosphere modification reduced weight loss, physiological disorders and fruit rottenness of mandarins ‘Clemenules’ during storage. The fruits conditioned either in non-perforated polyethylene film or with not diluted wax showed strange flavor and lower general quality. Results showed that mandarins ‘Clemenules’, conditioned in both micro perforated polyethylene bag and carnauba wax at 50% in water, can be stored without compromising the sensorial quality, during 60 days at 5ºC and kept during four days at 15±1ºC to commercialization.
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAgron/article/view/69
10.4025/actasciagron.v29i1.69
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| Editor: |
Universidade Estadual de Maringá
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| Formato: |
application/pdf
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| Fonte: |
Acta Scientiarum. Agronomy; v. 29, n. 1 (2007); 75-82
Acta Scientiarum. Agronomy; v. 29, n. 1 (2007); 75-82
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| Direitos: |
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DECLARACIÓN DE ORIGINALIDAD Y CESIÓN DE DERECHOS DE AUTOR Declaro que el presente artículo es original, no fue sometido a la publicación en cualquier otro periódico nacional o internacional, sea en parte o en su totalidad. Declaro, aun, que una vez publicado en la revista Acta Scientiarum. Agronomy, editado por la Universidad Estadual de Maringá, éste jamás será sometido por mí o por cualquier uno de los demás coautores a cualquier otro periódico. A través de este instrumento, en mi nombre y en nombre de los demás coautores, por ventura existentes, cedo los derechos de autor del referido artículo a la Universidad Estadual de Maringá y declaro estar informado de que la no observancia de este compromiso someterá al infractor las sanciones y penas previstas en la Ley de Protección de Derechos de Autor (Nº9609, de 19/02/98).
DECLARAÇÃO DE ORIGINALIDADE E CESSÃO DE DIREITOS AUTORAISDeclaro que o presente artigo é original, não tendo sido submetido à publicação em qualquer outro periódico nacional ou internacional, quer seja em parte ou em sua totalidade. Declaro, ainda, que uma vez publicado na revista Acta Scientiarum. Agronomy, editada pela Universidade Estadual de Maringá, o mesmo jamais será submetido por mim ou por qualquer um dos demais co-autores a qualquer outro meio de divulgação científica. Através deste instrumento, em meu nome e em nome dos demais co-autores, porventura existentes, cedo os direitos autorais do referido artigo à Universidade Estadual de Maringá e declaro estar ciente de que a não observância deste compromisso submeterá o infrator a sanções e penas previstas na Lei de Proteção de Direitos Autorias (Nº9609, de 19/02/98).
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