| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Thai Agricultural
|
| País: |
Thailand
|
| Título: |
อะฟลาทอกซินในถั่วลิสง: ข้อเสนอวิธีแก้ปัญหา
Aflatoxins in peanuts: A proposed solution
|
| Autores: |
Sopone wongkaew
Sanun Jogloy
|
| Data: |
2012-10-17
|
| Ano: |
2011
|
| Palavras-chave: |
Peanuts
Aflatoxin
Good agricultural practices
GAP
ถั่วลิสง
สารก่อมะเร็ง
การปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี
อะฟลาทอกซิน
การปนเปื้อน
สารก่อมะเร็ง
|
| Resumo: |
Contamination of peanuts by aflatoxins, the carcinogenic mycotoxins produced by Aspergillus flavus and A. parasiticus, has been a chronic problem in Thailand. This article presented the general knowledge of aflatoxins, their harms, factors affecting the fungal infection and aflatoxin contamination in peanuts and proposed a solution of the problem throughout the peanut production chain and its consumption. The solution should consist of encouraging growers to follow the Good Agricultural Practices (GAP) in peanut production, enforcing the Good Manufacturing Practices (GMP) standard on peanut shellers, enforcing the regulation and limits of aflatoxin contamination of raw shelled peanuts to ensure their quality and safety in both domestic and imported products, educating the home and local industries of the quality control system in their peanut processing, improving the production process of crushed roasted peanut and classifying it as restricted food commodity. Consumers should also be well informed about the aflatoxin toxicity and how to avoid consuming peanut products that are contaminated at the unsafe levels. Keywords: aflatoxin contamination, carcinogenic mycotoxins , Good Agricultural Practices
การปนเปื้อนอะฟลาทอกซิน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่สร้างโดยเชื้อรา Aspergillus flavus และ A. parasitucus ในถั่วลิสงและผลิตภัณฑ์จากถั่วลิสงเป็นปัญหาของประเทศมาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน บทความนี้นำเสนอความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับอะฟลาทอกซิน โทษของอะฟลาทอกซิน ปัจจัยส่งเสริมการเข้าทำลายของเชื้อ A. flavus และ A. parasiticus และ การสร้างอะฟลาทอกซินในถั่วลิสง และแนวทางในการแก้ปัญหาตลอดห่วงโซ่ของการผลิต การแปรรูปและการบริโภค ถั่วลิสง การแก้ปัญหาควรทำโดยส่งเสริมให้เกษตรกรผลิตถั่วลิสงตามวิธีปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (Good Agricultural Practices, GAP) บังคับใช้มาตรฐานวิธีการปฏิบัติที่ดี สำหรับการอุตสาหกรรม (Good Manufacturing Practices, GMP) กับโรงงานกะเทาะ บังคับใช้ข้อกำหนดระดับการปนเปื้อนอะฟลาทอกซินในเมล็ดถั่วลิสงในมาตรฐานสินค้าเกษตร เพื่อควบคุมคุณภาพวัตถุดิบถั่วลิสงทั้งที่ผลิตในประเทศและนำเข้าจากต่างประเทศ ให้ความรู้และส่งเสริมการใช้ระบบควบคุมคุณภาพในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงระดับครัวเรือนและท้องถิ่น ปรับปรุงกระบวนการผลิตถั่วลิสงป่นและจัดให้เป็นสินค้าอาหารควบคุม และให้ความรู้แก่ผู้บริโภคถึงพิษภัยของอะฟลาทอกซิน และ วิธีปฏิบัติเพื่อให้ปลอดภัยจากอะฟลาทอกซิน คำสำคัญ: การปนเปื้อนสารอะฟลาทอกซิน, สารก่อมะเร็ง, การปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี
|
| Tipo: |
Collection
|
| Idioma: |
Thailandês
|
| Identificador: |
ISSN 0125-0485
http://anchan.lib.ku.ac.th/agnet/handle/001/5193
Khon Kaen Agriculture Journal (Thailand), ISSN 0125-0485, 2011, V. 39, Suppl. 2, p. 1-11
แก่นเกษตร, ISSN 0125-0485, 2554, ปีที่ 39, ฉบับพิเศษ 2, หน้า 1-11
|
| Direitos: |
ลิขสิทธิ์เป็นของเจ้าของบทความแต่เพียงผู้เดียว
สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2537
เอกสารนี้สงวนไว้สำหรับการใช้งานเพื่อการศึกษาเท่านั้น ไม่อนุญาตให้นำไปใช้ประโยชน์ด้านการค้า ไม่ว่ากรณีใดๆ ทั้งสิ้น อีกทั้งห้ามมิให้ดัดแปลงเนื้อหา และต้องอ้างอิงถึงเจ้าของเอกสารทุกครั้งที่มีการนำไปใช้
|
|
