| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Veterinaria México
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| País: |
Mexico
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| Título: |
Composición corporal de corderos Pelibuey en función de la concentración energética de la dieta y del peso al sacrificio
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| Autores: |
Partida de la Peña,José Armando
Martínez Rojas,Leonel
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| Data: |
2010-09-01
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| Ano: |
2010
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| Palavras-chave: |
Composición corporal
Alometría
Pelibuey
Canal
Energía en dieta
Peso al sacrificio
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| Resumo: |
Con el propósito de estudiar los efectos del nivel energético de la dieta y del peso al sacrificio sobre las características de la canal de corderos Pelibuey, se evaluó la estructura regional y la composición tisular de 32 medias canales, así como el patrón de acumulación de la grasa visceral y su grado de insaturación. Los animales fueron alimentados con dos dietas isoproteínicas (14.1% PC) de diferente densidad energética, dieta I (D-I): 2.60 y dieta II (D-II): 2.85 Mcal de EM/kg MS. Los corderos se sacrificaron a los 30, 37, 44 y 51 kg de peso corporal. Los datos obtenidos se analizaron en un diseño completamente al azar con arreglo factorial 2 × 4. El rendimiento comercial en canal (%) difirió (P < 0.05) entre dietas (D-I: 46.2 y D-II: 49.3) y entre pesos al sacrificio, incrementándose conforme se elevó el peso vivo. Ni la dieta ni el peso al sacrificio afectaron los cortes de la canal; la pieza que representó el mayor porcentaje fue el tórax (32.3%), seguido de la pierna (31.2%), espaldilla (17.6%), abdomen (12.3%) y cuello (6.7%). La D-II originó mayor proporción de músculo (65.9%) que la D-I (64.7%), al incrementarse el peso al sacrificio se elevó la cantidad de grasa a costa de una reducción del hueso y músculo. La densidad energética de la dieta propició diferencias (P < 0.05) en la cantidad de grasa visceral (D-I: 5.8 ± 0.7 y D-II: 7.0 ± 0.8), en el grado de insaturación (D-I: 39.2 ± 2.6 y D-II: 44.9 ± 2.8) y en su patrón de depósito (D-I: 51.7 ± 0.9; 48.3 ± 0.6 y D-II: 46.7 ± 0.6; 53.3 ± 0.8, porcentajes respectivos para la canal y las vísceras).
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Espanhol
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| Identificador: |
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0301-50922010000300002
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| Editor: |
Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
Veterinaria México v.41 n.3 2010
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
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