| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Agricultura Técnica
|
| País: |
Chile
|
| Título: |
DETERMINACIÓN DE LOS ÍNDICES DE COSECHA DE DURAZNOS CVS. FLORDAKING Y SAN PEDRO 16-33
|
| Autores: |
Altube,Hector A.
Budde,Claudio O.
Ontivero Urquiza,Mónica G.
Rivata,Raquel S.
|
| Data: |
2001-04-01
|
| Ano: |
2001
|
| Palavras-chave: |
Maduración
Firmeza
|
| Resumo: |
El estado de madurez de los frutos a la cosecha representa uno de los factores decisivos en su calidad y en su período de conservación. El objetivo del trabajo fue determinar los índices de cosecha más adecuados para duraznos (Prunus persica L.) de los cultivares Flordaking y San Pedro 16-33. La acidez disminuyó significativamente y no aumentaron los sólidos solubles, lo cual se asocia con pérdidas de sabor. De los índices evaluados los más representativos del grado de madurez fueron el valor a* <FONT FACE=Symbol></FONT>[ CIE (1976) L*a*b*]<FONT FACE=Symbol></FONT> medido en la zona más verde de la epidermis y la firmeza, esta última con valores de 5,89 kg en Flordaking y 4,98 kg en San Pedro 16-33, para asegurar una maduración organoléptica fuera de la planta. Se calcularon los coeficientes de correlación y determinación entre la firmeza y el color de fondo medidos en las zonas más verde y más amarilla de la piel.
|
| Tipo: |
Journal article
|
| Idioma: |
Espanhol
|
| Identificador: |
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0365-28072001000200004
|
| Editor: |
Instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA
|
| Formato: |
text/html
|
| Fonte: |
Agricultura Técnica v.61 n.2 2001
|
|
