| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Agrociencia
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| País: |
Mexico
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| Título: |
Canales y márgenes de comercialización de caprinos en Tejupilco y Amatepec, Estado de México
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| Autores: |
Rebollar-Rebollar,Samuel
Hernández-Martínez,Juvencio
García-Salazar,J. Alberto
García-Mata,Roberto
Torres-Hernández,Glafiro
Bórquez-Gastélum,J. Luis
Mejía-Hernández,Pablo
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| Data: |
2007-05-01
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| Ano: |
2007
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| Palavras-chave: |
Canales
Carne de caprino
Costos
Ganancias
Márgenes de comercialización
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| Resumo: |
Resumen Con el objetivo de analizar los canales y márgenes de comercialización de la carne de caprino, se realizó una investigación en los municipios de Tejupilco y Amatepec, Estado de México durante 2004-2005. Se determinó el canal de comercialización más utilizado por los agentes participantes de dicho mercado y se calcularon los márgenes absolutos y relativos, a través de la obtención de sus valores equivalentes y de los costos y ganancias de cada agente participante. De 133 productores entrevistados, 96.5% realiza la venta en pie. El productor obtuvo 46.5% del precio real que pagó el consumidor final por kilogramo de carne cruda y el intermediario 53.5%. Considerando la birria como producto final, el productor alcanzó 20.42% de las ganancias de todo el proceso y los intermediarios 79.58%; los birrieros obtuvieron la mayor parte (79.58%) del margen total de comercialización. El canal de comercialización más común fue productor, acopiador regional, birriero y consumidor final. Se concluye que el birriero obtuvo las mayores relaciones beneficio costo (8.86 y 8.61).
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Espanhol
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| Identificador: |
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-31952007000300363
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| Editor: |
Colegio de Postgraduados
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
Agrociencia v.41 n.3 2007
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
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