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Provedor de dados:  Repositório Alice
País:  Brazil
Título:  Qualidade físico-química de cinco clones de aceroleira produzidos no Vale do São Francisco e colhidos em dois estádios de maturação.
Autores:  FERREIRA, I. C.
SILVA, W. P. da
VILVERT, J. C.
SOUZA, F. de F.
FREITAS, S. T. de
Data:  2019-10-29
Ano:  2019
Palavras-chave:  Malpighia emarginata DC
Ácido ascórbico
Variabilidade genética
Acerola
Variação Genética
Maturação
Genetic variation
Malpighia
Resumo:  Com este trabalho, objetivou-se avaliar as características físico-químicas de cinco clones de acerola (3, 9, 13, 36 e 38) produzidos no Vale do São Fran-cisco e colhidos em dois estádios de maturação com coloração da epiderme verde ou vermelha. Os frutos foram produzidos no Banco Ativo de Germo-plasma da Embrapa Semiárido, Petrolina, PE. O delineamento experimen-tal foi em blocos casualizados, dispostos em esquema fatorial 5x2 (clones x maturações), com três repetições. Após a colheita, os frutos foram avaliados quanto à massa, teores de sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), ácido ascórbico e relação SS/AT. Todos os clones apresentaram maiores teores de ácido ascórbico em frutos verdes, quando comparados aos frutos maduros. Entre os clones estudados, o 36 apresentou maior teor de ácido ascórbico e relação SS/AT. Conclui-se que o Clone 36 apresentou os melhores resultados com características de qualidade desejáveis para o consumo in natura, bem como para o processamento.

bitstream/item/203877/1/Qualidade-fisico-quimica.pdf
Tipo:  Artigo em anais de congresso (ALICE)
Idioma:  Português
Identificador:  1808-9992

58714

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1113598
Editor:  In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 14., 2018, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2019.
Relação:  Embrapa Semiárido - Artigo em anais de congresso (ALICE)
(Embrapa Semiárido. Documentos, 288).
Formato:  p. 37-42
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