| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Rev. Econ. Sociol. Rural
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Lar "Doce" Lar: uma análise do consumo de açúcar e de produtos relacionados no Brasil
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| Autores: |
Souza,Mauricio Jorge Pinto de
Oliveira,Pedro Rodrigues de
Burnquist,Heloisa Lee
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| Data: |
2013-12-01
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| Ano: |
2013
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| Palavras-chave: |
Consumo de açúcar
Elasticidade-renda
Orçamentos familiares
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| Resumo: |
O principal objetivo do presente trabalho é avaliar as características do consumo de açúcar e de produtos que usam açúcar em sua composição, utilizando dados das Pesquisas de Orçamentos Familiares (POF) de 2002/2003 e 2008/2009. Para tanto, foi utilizada a metodologia proposta por Hoffmann (1983, 2010) para a estimativa da elasticidade-renda. Os resultados mostram a significativa redução do consumo e dispêndio per capita associado ao açúcar cristal e refinado no período, bem como o aumento do consumo de açúcar na forma de produtos industrializados. Adicionalmente, a elasticidade-renda estimada para os produtos industrializados é bastante superior à do açúcar, indicando a preferência pelos consumos industrializados, associado ao processo de aumento na renda observada no período.
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-20032013000400009
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| Editor: |
Sociedade Brasileira de Economia e Sociologia Rural
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| Relação: |
10.1590/S0103-20032013000400009
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
Revista de Economia e Sociologia Rural v.51 n.4 2013
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
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