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	Provedor de dados Infoteca-e (9) Autor MENEGUZZO, J. (9) RIZZON, L. A. (9) MANFRÓI, V. (2) ABARZUA, C. E. (1) GASPARIN, A. M. (1) MANFROI, L. (1) ZANUZ, M. C. (1) Mais... Palavra-chave Enologia (5) Produção (4) Fermentação (3) Legislação (3) Uva (3) Variedade. (3) Variedade (2) Vinho. (2) Acetificação. (1) Alambique. (1) Amadurecimento (1) Análise físico-química (1) Análise sensorial. (1) Asti (1) Bagaço (1) Balsâmico (1) Brandy. (1) Brasil (1) Cadastro (1) Cantina (1) Mais... Tipo do documento Documentos (INFOTECA-E) (7) Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) (1) Col Criar Plantar ABC 500P/500R Saber (INFOTECA-E) (1) Ano 2007 (1) 2005 (1) 2003 (1) 2002 (1) 2001 (1) 2000 (1) 1999 (1) 1998 (1) 1991 (1) Mais... País Brazil (9) Idioma Português (9)		Registro completo Provedor de dados:  Infoteca-e País:  Brazil Título:  Elaboração de vinho moscatel espumante. Autores:  RIZZON, L. A. MENEGUZZO, J. GASPARIN, A. M. Data:  2005-07-07 Ano:  2005 Palavras-chave:  Espumante Asti Vinho moscatel espumante Moscato branco Moscato giallo Malvasia Rolha Garrafa Brasil Análise sensorial. Clarificação Fermentação Legislação Variedade. Uva Resumo:  Aspectos gerais da produção do Asti espumante na Itália; Elaboração do vinho moscatel espumante; Principais cultivares de videira (Vitis vinifera) recomendadas para elaboração do vinho moscatel espumante; Garrafas para o vinho moscatel espumante; Rolha para o vinho moscatel espumante; Colocação da rolha e da gaiola; Vinho moscatel espumante e a legislação brasileira; Características analíticas do vinho moscatel espumante brasileiro; Avaliação sensorial do vinho moscatel espumante; Considerações gerais sobre a espuma; Participação organoléptica do dióxido de carbono (CO2); Informações básicas sobre o consumo do vinho moscatel espumante. bitstream/item/26044/1/Doc51.pdf ISSN 1516-8107. Tipo:  Documentos (INFOTECA-E) Idioma:  Português Identificador:  6933 http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/540516 Editor:  Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2005. Relação:  Embrapa Uva e Vinho - Documentos (INFOTECA-E) (Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 51). Formato:  il., color. 42 p. Fechar

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