| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Infoteca-e
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Cobertura plástica: contribuição para a melhoria da qualidade dos vinhos?
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| Autores: |
CHAVARRIA, G.
SANTOS, H. P. dos
ZANUS, M. C.
ZORZAN, C.
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| Data: |
2008-01-15
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| Ano: |
2008
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| Palavras-chave: |
Cobertura plástica
Cultivo Protegido
Uva
Vinho
Viticultura
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| Resumo: |
A sanidade das uvas é um aspecto importante na definição da qualidade dos vinhos. Esta é relevante por que algumas doenças fúngicas, além de prejudicarem a produção das uvas propriamente dita, afetam a qualidade do vinho, durante o processo de vinificação e no produto final, acentuando odores indesejáveis e acéticoso Uvas com Botrytis cinerea, por exemplo, contêm tirosinases e lacases, que são enzimas responsáveis pela oxidação enzimática dos compostos fenólicos, prejudicando a cor, o aroma e o sabor dos vinhos.
bitstream/item/200268/1/9329-2008-p.17-18.pdf
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| Tipo: |
Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
9329
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/542295
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| Editor: |
Jornal da Fruta, Lages, v. 16., n. 194, p. 17-18, 2008.
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| Relação: |
Embrapa Uva e Vinho - Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
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