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	Provedor de dados Infoteca-e (12) Autor FREITAS-SILVA, O. (12) OLIVEIRA, E. M. M. (4) FARIAS, A. X. de (3) CASTRO, I. M. de (2) CORRÊA, T. B. S. (2) SOUZA, M. de L. M. de (2) ASCHERI, J. L. R. (1) BARROS, N. E. F. de (1) BEZERRA, V. S. (1) CABRAL, L. M. C. (1) CAMPOS, R. da S. (1) CARRERO, I. P. (1) CASTRO, R. B. N. DE (1) COSTA, R. A. (1) DAMASCENO, L. F. (1) DIREITO, G. M. (1) FONSECA, M. J. de O. (1) FRAGA, M. E. (1) GOTTSCHALK, L. M. F. (1) MATOS, A. (1) Mais... Palavra-chave Fungo (3) Micotoxina (3) Aflatoxina (2) Coffea Arábica (2) Food technology (2) Ocratoxina (2) Tecnologia de Alimento (2) Vegetable products (2) Aflatoxin decontamination (1) Agrochemicals (1) Alimentos. (1) Alternaria alternata (1) Antioxidante (1) Aspergillus niger (1) Açaí (1) Biorreator (1) Café (1) Café arábica (1) Celulose (1) Contaminante (1) Mais... Tipo do documento Documentos (INFOTECA-E) (6) Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (3) Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) (2) Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E) (1) Ano 2021 (1) 2020 (1) 2019 (2) 2017 (1) 2008 (1) 2006 (1) 2005 (3) 2003 (1) 2001 (1) Mais... País Brazil (12) Idioma Português (12)		Registro completo Provedor de dados:  Infoteca-e País:  Brazil Título:  Influência do processo de torrefação na capacidade antioxidante e nos teores de compostos fenólicos totais de café arábica (Coffea Arabica L.). Autores:  CASTRO, R. B. N. DE MONTENEGRO, J. SOUZA, R. G. G. DE CARRERO, I. P. FREITAS-SILVA, O. TEODORO, A. J. Data:  2020-08-03 Ano:  2020 Palavras-chave:  Café arábica Torrefação Antioxidante Coffea Arábica Resumo:  bitstream/item/215180/1/torrefacao.pdf Tipo:  Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E) Idioma:  Português Identificador:  14995 http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1124172 DOI: 10.37423/200601512 Editor:  In: NUTRIÇÃO em Foco: Uma abordagem holística. 3. ed. Piracanjuba-GO: Editora Conhecimento Livre, 2020. Cap. 40. Relação:  Embrapa Agroindústria de Alimentos - Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E) Formato:  p. 542-552 Fechar

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