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	Provedor de dados Infoteca-e (2) Autor BATISTA, A. S. M. (2) LIMA, L. D. de (2) MARTINS, M. C. (2) NALERIO, E. S. (2) SANTOS, J. de S. (2) SOUSA, P. T. B. de (1) Mais... Palavra-chave Caprino (2) Culinária nordestina (2) Culinária regional (2) Ovino (2) Produto Derivado da Carne (2) Produto cárneo (2) Tecnologia de Alimento (2) Víscera (2) Análise sensorial (1) Processamento (1) Qualidade microbiológica (1) Mais... Tipo do documento Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (2) Ano 2020 (2) País Brazil (2) Idioma Português (2)		Registro completo Provedor de dados:  Infoteca-e País:  Brazil Título:  Processamento industrial da buchada e dobradinha. Autores:  LIMA, L. D. de SANTOS, J. de S. BATISTA, A. S. M. MARTINS, M. C. NALERIO, E. S. Data:  2020-12-15 Ano:  2020 Palavras-chave:  Produto cárneo Culinária nordestina Culinária regional Caprino Ovino Produto Derivado da Carne Tecnologia de Alimento Víscera Processamento Resumo:  bitstream/item/220332/1/CNPC-2020-Art-57.pdf Tipo:  Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Idioma:  Português Identificador:  39718 http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1128201 Editor:  Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2020. Relação:  Embrapa Caprinos e Ovinos - Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 204). Formato:  12 p. Fechar

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